高中生物教学中不可或缺的营养健康教育

包秀平 包秀霞

摘 要 青少年时期是人生重要时期，此时生长旺盛，要及时给予充足合理的营养非常重要。他们的身体素质直接左右他们日常学习和生活，因此，把握此关键期进行营养健康教育能够起到事半功倍的效果。

关键词 高中生物；教学；营养健康

中图分类号：G632 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2018）28-0193-01

一、我国青少年健康状况

青少年是国家的未来，他们的身体素质一定程度上决定未来国民的素质。青少年时期是人生重要时期，此时生长旺盛，要及时给予充足合理的营养非常重要。他们的身体素质直接左右他们日常学习和生活，因此，把握此关键期进行营养健康教育能够起到事半功倍的效果。

高中阶段是青少年生长发育的重要时期，其营养状况严重影响他们生长、发育和学习。随着经济的发展，我国中小学生的营养状况不断提高，饮食結构也有所改善，但生活节奏和生活方式的变革加之缺乏健康知识导致青少年普遍存在严重的不健康饮食问题：不按时吃早餐、吃零食、以零食代早餐、挑食、偏食等现象，从而身体素质降低，影响日常的学习生活，其中较突出的是上课不能集中精力，学习成绩不佳、记忆力差等。由于饮食不规律出现患胃肠道疾病、经常吃路边小吃导致营养跟不上等等不健康饮食行为。高中生身体健康状况令人担忧，青少年存在严重的不健康饮食问题，缺乏健康的饮食知识和饮食态度，没有形成良好的饮食习惯，造成了许多疾病不仅给孩子增加了心理负担，还严重影响了孩子的身体健康。因此必须尽快提高中学生的健康意识，使他们形成良好的饮食习惯，促进儿童青少年体格的生长发育和智力的发展。

二、我国营养健康教育现状

我国的营养与健康教育多采用渗透整合模式，几乎没有一个学校将营养与健康教育设为独立的一门课程，多是将营养健康教育与其他学科渗透，其中主要与体育课程结合进行教学，实则上体育课只是名称由原来的体育课改为体育与健康课。多数学校甚至没有涉及有关营养健康教育的知识，没有将营养健康教育内容渗透教学中，营养健康教育知识的渗透力不足，这不利于学生的健康成长。我国学校健康教育的现状不容乐观，学生健康知识来源匮乏，加之没有有效引导，严重影响了高中生的健康成长。青少年大部分时间都在学校渡过，通过开展学校教育渗透营养健康教育，向学生传播营养健康知识是最佳选择。

《学校卫生工作条理》第十三条明确规定：“学校应当把健康教育纳入教学规划。普通中小学虽开设健康教育课，但仍存在很多问题。①健康教育课的开出率低。课程设置具有一定的局限性，课时不足，而课程方案中没有要求设置健康教育课，只是将体育课更改为“体育与健康”，而没有涉及健康知识。②缺乏健康教育专业教师。健康教育课老师都是兼职教师，讲授健康教育知识不得法，使学生不能有效获得卫生知识，不利于学生形成健康的行为习惯。③学校重视程度不够。高中阶段家长和学生对全面推广营养教育持谨慎态度，担心营养课程会影响正常的学业。大部分学校对与高考无关的知识不重视，以致健康教育投入不足，阻碍了健康教育的实施。

三、如何渗透营养健康教育

课程标准中对于健康的要求和生物教材中的知识内容为营养健康教育提供了优势。

①直接将营养健康知识与教材内容结合。生物课程与营养健康教育联系最为紧密，生物教材中本身就包括部分营养知识。以生命叙事的方式渗透健康教育，学生了解生物知识在现实生活中的应用价值，还可以让学生体会到生命的珍贵。从而今后人生中更加珍爱生能够使学生学习生物知识和接受健康教育两不误。如“生命活动离不开细胞”中“资料分析”实例4可渗透内容：向学生介绍艾滋病通过三条途径传播，有哪些有效的预防手段，正确了解这种疾病，以关爱的态度对待患这种病的人。又如“细胞中的元素和化合物”可渗透内容：六大营养素的重要性，列举生活中常见疾病如营养不良的发生及预防，介绍疾病与营养的关系等，让学生认识到“病从口入”，注意日常饮食的营养要摄入均衡。②结合生活实际，将营养健康知识作为资料融入课堂中。教学中，将有关营养健康的典型案例以及日常生活中遇到的营养健康问题引入其中。既可完成正常的教学任务，还能进行营养健康教育，帮助学生树立正确的健康观念，养成良好的生活习惯。如“细胞的癌变”中，将癌症患者的实例做素材，让学初步认识癌症，引起学生的紧迫感，让学生认识到癌症离我们并不远，生命是脆弱的身体健康重中之重。本课要求学生全面掌握细胞癌变特征、防治措施等，可以给出如下问题：生活中哪些不良习惯可以造成细胞癌变？癌细胞的特点？会引起细胞癌变的因素有哪些？要求学生在自找资料（教师课前准备的相关资料）、独立思考再集中讨论的后可以得到准确答案，从而对细胞癌变、癌症危害、癌症预防等有系统全面的认识，有利于养成学生合理的饮食习惯和健康的生活方式。

总之，健康是人类永恒的话题，只有健康的体魄才能够为发展提供空间。健康与营养关系密切，因此健康教育尤为重要。将营养健康知识与课堂教学有机结合，既保证生物教学正常进行，让学生掌握必要的生物知识又要接受健康教育。培养中学生健康的行为和生活方式，引导学生形成健康的生命价值观，改善其生活方式，建立健康的态度及行为，预防相关疾病发生，促进学生健康发展。

参考文献：

[1]郑燕飞.论营养健康教育在高中生物教学中的渗透[J].教育观察，2018（3）：97.