大鳞副鳅池塘专养技术试验

杨军 ，艾健 ，田伟 ，赵忠喜 ，潘传斌 ，董舰峰

（1.宜昌市水产技术推广站，湖北 宜昌 443000；2.枝江市水产技术推广站，湖北 枝江 443200）

泥鳅是一种分布广、数量多的普生型小型特种鱼类，有“水中人参”之美誉，肉质细嫩、营养丰富，味道鲜美，深受人们的青睐，市场前景看好。泥鳅不但有较高的食用价值，而且还是一种药用价值较高的营养性补品。据权威部门分析，泥鳅的肉含有人体所必需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B2、维生素 B5以及钙、磷、铁等 12种微量元素，尤其是蛋白质含量每100 g鳅肉高达22.6 g。

泥鳅在全国大部分地区都有生长，适应环境能力较强，养殖技术较易掌握，在稻田、池塘、湖泊和沟渠都能养殖泥鳅，养殖户可以根据自身的条件选择合适的养殖模式。近几年因水资源污染、大量捕捉等缘由，导致我国野生泥鳅产量逐年降落，而国内外市场需求又逐年上升，这为人工养殖泥鳅创造了很大的商机，随着农村产业结构的调整，泥鳅养殖业发展迅速，商品泥鳅已在市场上占有一席之地，且有望进入保健食品领域，因此在农村有广阔的发展空间，是农民增收致富的有效途径。

该试验养殖品种为大鳞副鳅（俗称台湾泥鳅），该泥鳅具有食性杂，生长快，抗病强；耐低氧；不钻泥；喜欢栖息于静水，对环境适应力强，是当前淡水养殖的主推品种之一。为推动湖北省宜昌市传统水产养殖业转型升级，促进水产养殖业向特色化、标准化、规模化、产业化发展，2017年6月6日至12月28日，笔者在顾家店镇马家花堰水产养殖合作社养殖基地开展了泥鳅池塘专养技术试验。

1 材料与方法

1.1 苗种来源

试验所用大鳞副鳅苗种来源于广东，规格齐整、体质健壮、活动力强、体表光滑，无病无伤，平均体长3 cm，共30万尾。

1.2 养殖场地

泥鳅池塘要求水源充足，水质良好，排灌方便，大小适中，水深适度。该试验池塘为湖北省枝江市顾家店镇马家花堰水产养殖专业合作社一口5.6×667 m2新建养殖池塘，池深3 m，池底平坦，淤泥厚5 cm。整个池塘上部搭建网目2 cm的白色聚乙烯材质的网片，防止飞鸟进入，四周用彩钢瓦防止其他天敌；配备3kW叶轮式增氧机1台、自动投饲机1台；水源为附近清水溪水库尾水，水质符合淡水养殖条件；进排水分离。

1.3 养殖方法

1.3.1 清塘与放苗 放苗前20 d，池塘进水30 cm，每667 m2用漂白粉15 kg对水全池泼洒消毒。消毒7 d后加注新水。放苗前6 d，即5月30日每667 m2按4 kg水产专用复合肥施基肥，此后根据池塘实际情况追施专用肥，以保证池塘有较丰富的浮游生物饵料。

大鳞副鳅苗种于2017年6月6日放养下塘，放养密度5.35万尾/667 m2，一次性放足，适当搭配鳙鱼和白鲢调节水质，苗种放养下塘前用聚维酮碘消毒。

1.3.2 饲料投喂 饲料选择通威泥鳅专用膨化料，泥鳅下塘3 d后开始投喂专用膨化粉料进行驯化，投喂方式采取少量多次。经过10～15 d的投喂驯化，鳅苗能全部聚集水面摄食。驯化成功后根据泥鳅个体大小采用合适规格型号膨化料进行日常投喂，坚持“四定”投喂原则，一般每天投喂3次，日投喂量为泥鳅的总重的3%～5%，具体根据泥鳅吃食情况、天气状况等适当调整。

1.3.3 水质管理 前期随着水温逐步回升，每周加注新水一次，每次加注新水20～30 cm，直至池塘水位达到2 m。高温季节，水质变化较快，为防止池水过肥和老化，每月换水1～2次，每次换水量为30 cm左右。池水透明度保持在30 cm左右。

1.3.4 日常管理 坚持早中晚巡塘，观察泥鳅活动情况、水质状况等；定期检查进水口和排水口以防泥鳅逃逸，时常检查防鸟网；晴天中午开启增氧机增氧1～2 h；每周测定水体溶解氧、pH、氨氮、亚硝酸盐，并做好“三项记录”。

1.3.5 鱼病防控 坚持以防为主，防控结合的原则。定期在饲料中添加免疫多糖等微生态制剂，以增加鱼体免疫力和抗应激能力。发现死鱼及时清理。

2 试验结果

从苗种养成达到商品泥鳅规格捕捞上市，具体试验数据见表1、表2。

表1 产量产值分析

表2 投入产出分析

由表2可知，本次试验经济效益显著，当年建池、当年投产、当年见效，实现单位面积利润1.1739万元/667 m2，是传统常规养殖利润的2～3倍，该养殖品种和模式值得在本地推广。

3 分析与讨论

该试验示范取得显著的效果，不仅掌握了台湾大鳞副鳅苗种培育和成鳅养殖关键环节技术，并且通过池塘标准化改造、精心指导、精细管养、市场的有效对接，实现了高产优质高效，同时也为今后大鳞副鳅在湖北省宜昌市开展规模化养殖、促进渔民转方式调结构方面提供了技术保障。

今后将积极开展该地大鳞副鳅的选育繁育工作，保证鳅苗的就近、优质、稳定、充足供应；加强技术的示范推广应用，因地制宜，拓展稻鳅、藕鳅综合种养等新模式；紧密对接市场，适度规模养殖，有效应对市场风险；注重产品质量安全，打造特色品牌，探索电商营销、特色餐饮等模式。