新零售背景下调味品企业商业模式探究

赵春雨，陈伟

(哈尔滨商业大学 管理学院，哈尔滨 150028)

调味品作为国民生活的必需品，在新时代背景下，移动互联网技术的快速发展、线上线下资源整合、产业链的协调发展、行业优胜劣汰竞争使得调味品企业面临着严峻的挑战，同时也使得调味品企业拥有更多的发展机会。调味品企业如何在新零售背景下保持平稳快速的发展，与用户保持更紧密的联系，获得更大的盈利空间，这对于调味品企业未来发展路径至关重要。

1 调味品企业发展现状

调味品作为中国传统饮食文化的一个行业，其具有明显的地域性、不存在周期性与季节性的特点使得调味品行业需求保持较为稳定的状态。我国生产的调味品中的酱油、醋和味精产量占到全球前列。随着市场的发展，国内逐渐形成了以海天、佳佳、太太乐、老干妈、王守义等众多品牌，在每个细分市场内出现了代表性企业。随着市场环境的不断变化，调味品企业也出现了同质化现象，调味品原材料价格的上涨影响下游餐饮业的正常经营；调味品行业地方品牌割据市场。据不完全统计，2017年，国内66%的调味品企业面临被淘汰，24.5%的企业面临被兼并和收购，只有不到10%的企业正常生存和发展[1]。

自提出新零售概念以来，新零售商业模式已经成为现在企业重要发展战略之一，调味品企业也不例外。当前调味品企业已由重视产品口味到关注产品营养、安全、口味兼顾的方向转型，在方便包装、质量保障和标准生产上进行产业升级。……