罗氏海盘车性腺脂质的微波提取及其成分分析

楼乔明，徐 华，王云鹏，张进杰，杨文鸽，徐大伦

（宁波大学海洋学院，宁波 315211）

0 引 言

海星（stelleroids，starfishes），又名海盘车，为棘皮动物门（Echinodermata）海星纲（Asteroidea）动物，是海洋常见大型无脊椎动物之一。目前全世界约有海星1 800种，中国沿海约有100多种，年捕捞量达数十万t[1]。海星性腺，又称海星黄，是海星重要的可食用部位，其富含大量活性成分，如皂苷、生物碱、多糖、蛋白质、多肽和氨基酸等，具有抗癌、抗病毒、降血压和降血脂等多种生理和药理活性[2]。罗氏海盘车（Asterias rollestoni）广泛分布于中国黄海、东海海域以及俄罗斯远东和日本沿海，是重要的海洋药物和功能食品原料，具有很高的营养价值和开发潜力[3-4]。目前，国内外关于罗氏海盘车的研究主要集中在皂苷、多糖、生物碱等方面[5-7]，而对其性腺的脂质提取、脂质成分分析及营养评价等方面均鲜有研究报道。

微波辅助提取技术是在传统有机溶剂萃取基础上发展起来的一种新型萃取技术，其通过微波加热作用，加速被萃取成分向萃取溶剂界面扩散，具有萃取时间短、效率高、能耗低和适于工业化生产等优点[8]。近年来，微波辅助提取技术受到国内外众多学者的关注，并已日益应用于油脂提取[9-11]。因此，本研究以罗氏海盘车为原料，采用微波辅助提取技术对其性腺脂质的提取工艺进行优化，并采用核磁共振和气相色谱-质谱分别对其脂质成分和脂肪酸组成进行分析，以期为罗氏海盘车性腺脂质的微波提取和成分分析以及海星资源的综合开发利用提供理论依据。……