菜苜蓿—苋菜设施周年高效栽培模式

薛保钱 陶笑 钱晶 徐媛

导读：菜苜蓿为江浙沪城乡居民喜食的蔬菜，与苋菜交替种植，在张家港市推广效果不错，不仅提高了设施利用率，且经济效益显著。菜苜蓿还可作为绿肥还田，采收茬次多，当地一般选择浙江温岭大叶黄花草头；苋菜当地一般选择圆叶品种。

近些年，设施农业发展迅猛，张家港市设施蔬菜基地已达1.2万hm2，占常年菜地的33%，在保证本地区蔬菜产品供应、加快现代农业发展方面起着举足轻重的作用。但是随着设施的不断发展和提档升级，蔬菜技术员文化水平低、劳动力短缺、菜价波动大、生产者效益不稳定等问题越来越凸显，直接影响了生产者的积极性。因此，探索适应本地区气候特点、符合本地区市场需求的设施栽培模式，显得越来越迫切。

菜苜蓿，又叫草头、黄花苜蓿，是江浙沪一带城乡居民喜食的蔬菜，尤其是冬春时节，即使是简单的炒秧草，也是色泽碧绿、柔软鲜嫩、清口解腻。苋菜盛产于夏季，吃起来软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃、清热的功效，也是江浙沪区域居民爱吃的蔬菜。近几年，通过对本地基地、种植大户多年调查，根据本地居民冬春季节喜食菜苜蓿、夏秋喜食苋菜的消费习惯，摸索出了大棚菜苜蓿—苋菜交替种植模式，经过几年推广种植，取得不错的效果，该模式可提高设施利用率，经济效益显著，可为该地区设施蔬菜生产者提供参考。

1 茬口安排

调查结果表明，菜苜蓿—苋菜栽培模式可以实现设施栽培一年两熟，周年供应。8月至翌年3月间种植菜苜蓿，播种一次可采收10～12次，累计667 m2产量可达1 300 kg，667 m2年产值9 500元；4月菜苜蓿作为绿肥还田，3月底至8月种植苋菜，播种一次，采收一批，可采收6批次，累计667 m2产量4 000 kg，年产值达14 000元。全年2种蔬菜合计667 m2产值23 500元，667 m2纯收入可达15 000元。

2 菜苜蓿栽培要点

2.1 品种选择

选择生长速度快、开花时间迟的浙江温岭大叶黄花草头。

2.2 整地施肥

每667 m2施腐熟有机肥1 000～1 500 kg，硫酸钾型复合肥（15-15-15）35 kg，然后翻耕土壤，播种前 3～5 天作畦，畦面宽 1.5 m，沟宽0.25 m，沟深0.2 m，畦面要平。

2.3 播种

为保证高出苗率，一般用带壳的螺旋状荚果种，8月中旬至9月中旬每667 m2用种50～60 kg，9月下旬后播种每 667 m2用种30～40 kg，播种前用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基托布津 （甲基硫）可湿性粉剂1 200倍液浸种24 h，然后撒播于土表，用小钉耙覆土均匀盖籽，接着以微喷灌的方式浇一次透水。

2.4 除草

播种浇水未出苗前，及时使用施田补（二甲戊灵）封闭除草，667 m2用60～100 mL对水30 kg喷雾。出苗后应及时采用人工拔除的方式清除田间各类杂草，确保每次收割时田间无杂草。

2.5 肥水管理

菜苜蓿每割2批后，间隔1～2天追一次肥，一般每次每667 m2用硫酸钾型复合肥（15-15-15）10 kg、磷酸二铵5 kg均匀撒施，若土壤较干燥，撒施肥料后可适当用喷滴灌方式补水。进入冬季后大棚基本封闭，尿素应谨慎使用，防止烧苗黄叶。

2.6 通风换气

应在晴好天气视棚内温度和湿度适当通风换气，白天棚内温度维持在20～30℃，超过30℃及时通风降温，阴天通风换气时间短，晴天长。

2.7 病虫害防治

菜苜蓿虫害主要有地下害虫蛴螬、蝼蛄和茎叶害虫蚜虫，病害主要有猝倒病、立枯病、菌核病等。蛴螬、蝼蛄可在整地时667 m2用3%辛硫磷颗粒剂2 kg均匀撒施防治；蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液喷雾防治；猝倒病、立枯病可用72.2%霜霉威盐酸盐水剂60～100 mL/667 m2加 30～50 L水对根茎部喷雾；菌核病可用50%异菌脲可湿性粉剂1 000倍液喷施防治；采收前15天禁止使用农药。

2.8 采收

菜苜蓿齐苗后15天左右可以收割一次，使用轻型便捷化的高效收割机可大幅提高工作效率，从9月到翌年3月可采收10～12茬。

3 苋菜栽培要点

3.1 品种选择

选择光泽度好、抗热、稍耐寒、抗病的改良新一代台湾圆叶淡黄白苋菜，或者新一代改良港种大圆叶红苋菜，本地市场消费主要为淡黄白苋菜。

3.2 整地施肥

3月中下旬菜苜蓿市场需求减少，价格较低，此时将菜苜蓿旋耕还田，可改善土壤结构。结合整地每667 m2可适当撒施腐熟有机肥 500～1 000 kg，加 15-15-15（N-P-K）硫酸钾型复合肥25～30 kg，接着用旋耕机耕作，使肥料与耕作层充分混合，然后整平畦面，做到地平土细，以利出苗。种植第2～6批苋菜时，考虑成本投入，一般不再使用有机肥，只在旋耕时每667 m2使用硫酸钾型复合肥25～30 kg作底肥。

3.3 播种

3～6 月每 667 m2用种 2.0～2.5 kg，7～9 月每 667 m2用种量可减少为1.5～2.0 kg。播种方式为均匀撒于畦面，不再覆土，覆盖遮阳网或无纺布，然后用微喷灌的方式浇一次透水。

3.4 除草

出苗后应及时采用人工拔除的方式清除田间各类杂草，确保每次收割时田间无杂草。

3.5 肥水管理

在浇足底水的基础上，出苗前不再浇水。播种后5～7天以闭棚升温为主，待出苗后，迅速抽取覆盖在畦面的遮阳网、无纺布，让其充分接受阳光，使其快速生长。后期视土壤情况适当补充水分，由于苋菜生长期短，前期底肥可以满足使用，生长期不再追肥。

3.6 通风换气

苋菜为喜温耐热蔬菜，春季保温措施至关重要。从播种到采收棚内温度维持在20～25℃，并利用晴好天气通风降温，降低棚内湿度。进入夏季后，大棚要充分通风降温，将大棚两头敞开通风，防止棚内湿度过大、温度过高，苋菜白锈病和烂根、烂茎情况大发生。

3.7 病虫害防治

苋菜虫害主要有蜗牛、蚜虫、菜青虫，病害主要有病毒病、白锈病。蜗牛防治，一般在苋菜发芽初期用6%四聚乙醛颗粒剂0.5 kg/667 m2均匀撒施于地表；蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液喷雾防治；菜青虫可用10%甲维盐水分散粒剂1 500倍液喷雾防治。推荐使用防虫网防虫，田间设置黄板或利用频振杀虫灯、黑光灯等诱杀害虫的绿色防控方式。白锈病可在发病初期用64%噁霜·锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治；病毒病可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾防治。夏季高温季节用药一定要注意防止发生药害，应选择早晚凉爽时候施药，同时做好通风降温工作。

3.8 采收

为提高产量，本地区都是采取播种一次，采收一次的收获方式。一般株高达到15～20 cm，春季播种45天后，夏季播种25天后即可采收上市。