陕南地区大棚芹菜密植免移栽高产栽培技术

张开军

导读：通过开展西芹直播密植免移栽生产，配套微喷灌、遮阳网覆盖技术，进行越夏多茬次栽培，生产的芹菜既具有西芹纤维少、味较淡的优势，又具有本芹叶柄细、匀、脆特点，产品深受消费者欢迎，生产效益十分显著。

安康市位于陕西省东南部，北依秦岭，南靠巴山，属亚热带大陆性季风气候，气候湿润温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长。年平均气温15～17℃，非常适宜芹菜周年生产。该地区是陕西省大棚芹菜的主产区，越夏播种秋收麦芹已成为当地的一个特色产品。该项栽培技术具有排开播种、茬口灵活的特点，产品叶片颜色淡、口感好、商品性高，供应期赶在西安地区日光温室芹菜上市前，为本地重要秋淡供应蔬菜产品，该茬口既丰富了“菜篮子”供应，又提高了种植者收入。笔者对该项技术从2016年开始进行试验，于2017年示范的情况下进行了经验总结，旨在为该区大棚芹菜栽培提供生产借鉴。

1 土地要求

1.1 土壤要求

大棚芹菜密植免移栽高产栽培宜选择地势平坦、土层疏松肥沃、透气性强、灌溉及排水条件较好的中壤土或砂壤土地块为宜。前茬作物收获后及时增施充分腐熟的有机肥4～5 t/667 m2，然后翻耕备用。

1.2 整地作畦

芹菜喜水怕涝，灌溉后田间不能有积水，因此对整地要求较高，要求畦面平整，上虚下实。一般畦面宽1.2 m，畦埂宽0.4 m，畦长依据大棚地块长度确定。一般大棚跨度7～10 m，7 m大棚种植4畦，8～9 m大棚种植5畦，10 m大棚种植6畦。

1.3 苗床准备

播种前10天左右，每667 m2撒施三元复合肥30 kg并对播种畦进行翻耙，为预防芹菜猝倒病，可每1 m2撒施50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂2～3 g，耙平畦面后用废旧薄膜覆盖待播种。

2 设施要求

2.1 大棚设施

播种时为防止暴雨、连阴雨为害，大棚骨架上覆盖顶膜，四周卷起或拆除，进行避雨栽培。夏季6～9月光照太强、天气炎热，播种时在大棚外加盖遮阳率65%的遮阳网，遮阳网宽度以比大棚地面宽度增加1～2 m为宜。11月下旬后气温下降时安装大棚裙膜和棚头，以利闭棚保温，防止发生低温冻害。

2.2 喷灌设施

因喷灌直接将水喷洒于作物叶面，在夏季既可降低大棚气温和地温，又能随水施肥，并且可以省工、省时、省水。喷灌系统由水源、供水泵、控制阀门、过滤器、输水管以及微喷头等组成。微喷头射程直径3.5～4.0 m，为使喷水雾化均匀，要求布管时2根支管间距2.2～2.6 m， 喷头间距 2.8～3.0 m，7～8 m跨度大棚安装2道支管，9～10 m大棚安装3道支管。把支管固定在大棚长度方向距地面2 m高的位置上，把微喷头、吊管、弯头连接起来，倒挂式安装好微喷头即可。使用时，通过阀门控制供水压力，使其压力保持在0.18 MPa左右[1]。

3 播种技术

3.1 品种选择

芹菜栽培品种较多，主要分为本芹及西芹。本芹栽培较广，香味较浓，但在温度较高、日照较强的夏季，叶柄纤维多，质地粗，只适宜分期采收；西芹叶柄较宽厚而扁，纤维少，味较淡。可利用西芹纤维少、味较淡的优势，通过密植细化栽培，使其植株叶柄达到本芹叶柄粗度，满足消费者食用习惯[2]。适宜栽培品种主要有圣保罗、嫩黄极早、双港西芹等。

3.2 茬口安排

大棚芹菜栽培茬口灵活，因其产量较高，采收集中，为避免集中上市，应排开播种。6月上旬至10月中旬均可播种，9月中旬至次年2月下旬可上市供应，排开播种间隔期在15～20天即可。

3.3 浸种催芽

将种子取出放在太阳下晒1～2 h，用50℃左右的温水浸种消毒15 min并不断搅拌，取出用清水洗净后再浸种24 h，然后用棉纱布包好，控温保湿催芽。温度控制在15～20℃，一般6天左右种子露白即可播种[3]。对于6～9月天气炎热季节，催芽可采用变温处理，将浸种好的种子用棉布包好，白天放在冰箱冷藏室保持5℃左右，夜间将种子放在凉爽的环境中，每天早晚各用清水淘洗1次，8～10天种子60%露白时立即播种。

3.4 播种方法

芹菜种植密度较大，定植费工费时，不进行育苗移栽，采用直播方式即可。667 m2播种量控制在600～1 000 g较为合适，如播种量过大，易造成出苗多、苗弱、苗细、抗性差；如播种量过小，易造成播种后出苗不匀，缺苗量大，产量低。播种前苗床浇透水，待水下渗后，将芹菜种子用少量细干土充分拌匀撒播，盖上厚度为0.3 cm左右的细碎营养土，开启喷灌浇水20 min。播种后必须在畦面盖上草帘以保湿，并防止地表温度过高烧苗。

4 田间管理

4.1 遮荫管理

将遮阳网覆盖在大棚上面具有遮阳、降温、防暴雨为害等作用。据测定，安康市夏季（6～8月）高温季节采用遮光率分别为55%、65%的遮阳网覆盖，晴天中午时离地面50 cm处气温可下降2.5～5.0℃，5 cm地温下降3～6℃，同时减少水分蒸发量，避免暴雨、冰雹的为害。当芹菜出苗率达到60%时，于17：00左右揭去畦面草帘；当芹菜苗齐后，遮阳网可于10：00覆盖，16：00揭开，利于早晚接受散射光；当芹菜苗高达到5 cm时，可依据天气情况逐渐拆除遮阳网。

4.2 肥水管理

播种后，每天早晚各喷水一次，每次5～8 min，确保土壤表皮见湿不见干，以利种子出苗，一般播种后5～7天出苗。出苗后，每天早晚各喷水一次，每次8～10 min，以提高空气和土壤湿度，同时降低棚内的温度防止高温烤苗。苗高2～3 cm时可2～3天喷水一次，每次10～12 min。以后随着芹菜苗龄增加，喷水次数减少，始终保持土壤湿润状态。经测定，在高温季节喷灌20 min，可降温6～8℃。芹菜追肥以高氮型水溶肥为主，可随喷灌喷水同时进行，一次追肥量为5～10 kg/667 m2，苗高5～10 cm时追施一次，苗高10～15 cm再追施1次，依据长势情况全生育期共追肥2～3次。每次追肥随水喷施15～20 min即可，施肥停止后继续喷清水3～5 min，以清洗管道及微喷头。

4.3 杂草清理

待幼苗长至5～8 cm时进行人工除草 1次，在幼苗长至10～15 cm时再除草1次。由于密植栽培密度大，芹菜生长迅速，封畦较早，生长中后期无需中耕除草。

4.4 病虫害防治

近年来芹菜主要病害有菌核病、早疫病、晚疫病、斑枯病，主要通过轮作倒茬、种子消毒、合理密植、加强田间管理等措施加以控制。大棚栽培在发病初期可用50%异菌脲可湿性粉剂800倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1 000倍液或50%腐霉·福美双可湿性粉剂1 000倍液交替喷雾防治，中后期可傍晚关闭大棚，每667 m2用45%百菌清烟剂量200～250 g进行熏雾防治，5天左右熏一次，连熏2次。虫害主要有蚜虫、小菜蛾、甜菜夜蛾等，蚜虫主要通过悬挂黄板预防，药剂防治可用70%吡虫啉水分散粒剂7 000倍液或20%啶虫脒可溶性粉剂5 000倍液喷雾；小菜蛾、甜菜夜蛾主要采用黑光灯诱杀，配合1.8%阿维菌素乳油1 000倍液、2.5%高效氯氟氰菊酯水乳剂1 500倍液或5.7%甲维盐水分散粒剂6 000倍液交替使用，化学药剂防治次数应控制在1～2次，采收前15天停止用药。温度不适（高温、低温）、水分供应不均匀、肥料不足以及没有及时采收等，易使芹菜出现空心现象，应及时加强管理预防。

5 采收整理

5.1 采收时间

芹菜采收时间根据市场行情和植株长势而定，一般在播种后60～70天，苗高50～60 cm时即可收获。

5.2 采收方法

采收时将芹菜连根拔起，去掉老、黄叶后用塑料皮筋按0.50～0.75 kg扎捆，将根部放在河水和池水中浸泡20～30 min，摆动淘洗干净，装袋出售。

5.3 二次采收

当第一茬芹菜采收完毕后，立即拔除田间杂草，对小苗、弱苗进行肥水管理，可按每667 m2撒施10 kg尿素，开启喷灌，浇透苗床。10天后按每667 m2随水喷施5～10 kg高氮型水溶肥，促进芹菜生长。进入11月下旬，当温度降至10℃时，夜间将大棚卷膜器放下，关闭大棚，白天视天气情况通风3～4 h 并保持 18～25℃， 夜间保持 10～15℃，25～30天后即可采收第二茬芹菜。

6 效益分析

6.1 生产成本

每667 m2约需种子投入150元、肥料260元、农药150元、遮阳网600元，生产资料成本1 160元。每667 m2整地、播种、田间管理、采收、扎捆、淘洗需投入劳动用工29个，每个人工按70元/天计算，劳动用工投入2 030元。每667 m2需生产资料和劳动用工投入3 190元。

6.2 生产收益

据田间测产调查，第一茬可采收3 000 kg/667 m2，第二茬可采收1200kg/667m2，每667m2产量4200kg左右。安康市基地批发价常年稳定在3～6元/kg，每667 m2产值18 000元左右，减去成本3 190元（不含土地流转费、大棚折旧费），每667 m2纯收入可达14 800元，生产效益十分显著。

[1]王静.大棚微灌系统使用与管理技术[J].山东农机化，2005（3）：14.

[2]谢卫.山东越夏芹菜密植细化高产栽培技术初探[J].园艺与种苗，2015（9）：56-58.

[3]方能干.大棚芹菜高产密植栽培技术[J].现代农业科技，2015（5）：109-112.