一杯咖啡的战争

侯隽

8月1日，瑞幸咖啡高调宣布进军轻食市场（“轻食”一词源于近年逐渐兴起的便利店文化，指简易或不用花太多时间就能吃饱的食品），同时宣布年底前将在全国建成2000家门店。次日，星巴克宣布与阿里巴巴公司达成深度合作，双方将在线上线下互通等方面进行合作。

瑞幸是行业新玩家，星巴克则是行业翘楚。一杯咖啡的战争就这样打响了。

星巴克遭遇成长烦恼

中国市场利润率9年来首次下滑

“通过与阿里的合作，我们将在数字化领域继续不断探索和创新，全面打通从第一空间到第四空间（即生活空间、工作学习空间、线下零售门店、线上零售平台）的限制，为中国的顾客开启随时、随地、随心的一个全方位新零售生活体验。”星巴克中国区CEO王静瑛对《中国经济周刊》记者表示。

双方的合作必然是因为某种共识。在中国社科院财经战略研究院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥看来，对于阿里巴巴来说，星巴克的会员数有利于其扩展用户范围。而星巴克将会员数据完全开放给阿里巴巴，这表明星巴克全力拥抱互联网、整合线下线上资源的决心。

星巴克之所以选择阿里巴巴，是因为它遇到了成长的烦恼。星巴克7月27日发布的2018年第三财季财报显示，在一直被星巴克寄予厚望的中国/亚太区市场，虽然收入和运营收入同比上涨46%和5%，但营运利润率却下降7.6个百分点至19%，这是星巴克中国市场9年来第一次下滑。

不仅是其在中国区的业绩下滑，星巴克美国市场的表现也不理想。……