西门塔尔牛与蒙古牛成年犍牛屠宰对比试验

斯琴巴特尔,苏德斯琴,鄂 巍,毕力格巴特尔,辛满喜,叶 茹,布日古德,马 欣,阿 荣,王立斌,乌兰其其格,额日登都仁,娜布其,巴达玛莲花,邰永杰,于 江,韩春梅,李春明,赵保中,白 韬

(1.锡林郭勒盟畜牧工作站，内蒙古 锡林郭勒盟 026000 ；2.正蓝旗畜牧工作站，内蒙古 锡林郭勒盟 026000)

以西门塔尔牛改良以当地蒙古牛为了了解以西门塔尔牛改良当地品种所取得具体效果，锡林郭勒盟畜牧工作站于2010年到2014年开展了5次肉牛屠宰对比试验。试验内容包括18月龄公牛、犍牛、母牛、冷配犍牛和30月龄母牛的屠宰对比试验。高月龄犍牛的试验由于购买难度大、成本高，相关屠宰试验一直没有开展。为了完善锡林郭勒盟黄牛改良数据且为下一步改良工作计划提供有效数据依据，锡林郭勒盟畜牧工作站同正蓝旗畜牧工作站合作，进行长达两年的饲养准备，于2016年11月中旬完成30月龄二代以上改良西门塔尔牛(以下简称西门塔尔牛)与蒙古牛犍牛屠宰对比试验。

1 试验材料与方法

1.1 试验用牛及饲养管理

2014年11月，从正蓝旗选择体型出生日期相近6月龄试验用牛13头，其中，8头西门塔尔杂交二代以上六月龄公牛和5头蒙古牛六月龄公牛，在同等条件下同群饲养。自2014年11月开始在内蒙古正蓝旗上都镇进行饲养，每天补精饲料2.5 kg/头，早晚分两次饲喂，补饲时间24个月。

1.2 试验时间与地点

2016年11月12至14日，在正蓝旗上都镇进行了屠宰对比试验。

1.3 试验方法

试验用牛空腹 24 小时后称活重，测量体尺；常规方法屠宰，屠宰后称量头、蹄、皮重量并测量皮的厚度；……