千层派式小饼

用料：

面粉180克，黄油100克，清水50克，盐2克，细砂糖15克，粗糖粒适量。

做法：

1.将室温软化的黄油切小块，筛入面粉，加入细砂糖，拌成粗砂粒。

2.倒入盐水和成面团，放入保鲜袋冷藏1小时取出，面板撒面，放上面团，擀成长方形面饼。

3.面饼分别从两边三分之一处向中间折，冷藏30分钟。取出面饼擀平，旋转90度，同上法折叠，冷藏30分钟。再取出，擀平，旋转90度，再折叠，冷藏30分钟。

4. 面板撒粗糖粒，取出面饼擀平，扎小孔，表面撒粗糖，略擀一下，用模具切割好铺烤盘，烤箱预热190℃，烤18分钟左右即可。