食品安全问题及食品检测发展方向分析

冯文君 凡书杰 孙逸文

摘要：食品安全问题都关乎每个人身体健康，影响着社会的进步与发展。当前食品安全存在的隐忧繁多，其症结主要在公众缺乏食品安全的相关知识、化学药品的残留、食品添加剂的滥用、相关体系制度的不完整。解决食品安全问题应提高全民食品安全意识、加强对农产品源头污染的治理、加强食品检测能力、加强食品加工过程的监管以及加强食品安全法律法规建设。食品检测未来的发展方向应是更加科学合理的运用高科技技术手段进行检测，如免疫学检测、基因芯片菌落检测技术以及气相色谱与气质联用等技术。

关键词：食品安全；问题；食品检测；发展方向

民以食为天，食品安全問题都关乎每个人身体健康，影响着社会的进步与发展。倘若无法很好掌控食品安全问题，就会产生重大的卫生安全事件，导致社会秩序的混乱，甚至阻碍社会经济的和谐发展。食品检测技术是掌控食品安全颇为关键的环节，如何利用先进科技进行准确高效的食品安全检测工作，切实提升我国当代社会的食品安全，是所有消费者最为关心的核心问题。

1我国食品安全基本现状

1.1公众缺乏食品安全的相关知识

近些年来，“苏丹红”“禽流感”以及“毒奶粉”等事件接连不断的发生，让公众对食品安全问题有了高度的关注，但是大多数公众还是缺乏与之相关的知识。如误食存储不当的食品，造成食物中毒的事件时有发生，而究其根本，还是缺乏食品安全方面的相关知识。……