中职酒店管理专业学生职业素养教育的创新

王明

摘 要 酒店是一个相对热门的行业，对管理人员的综合素质要求较高，因此，中职院校应该加强对酒店管理专业教学的创新与改革，不断提升学生的综合素养。本文通过研读国内外相关学者的已有文献，并结合自身的教学实践经验，归纳总结了中职酒店管理专业学生职业素质教育的重要性以及当前的教育现状，在此基础上就如何进行中职酒店管理专业学生职业素养教育的创新提出了一些针对性建议，希望为今后相关学者的研究提供一定的理论基础，同时也希望能够促进中职院校酒店管理专业学生综合素养的提升，进而促进我国酒店行业的健康、有序发展。

关键词 中职学生 酒店管理 职业素养 教育创新

中图分类号：G712 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2018.09.022

Abstract The hotel is a relatively popular industry and has high requirements for the comprehensive quality of management personnel. Therefore， secondary vocational colleges should strengthen the innovation and reform of the teaching of hotel management， and continuously improve the comprehensive quality of students. By studying the existing literatures of relevant scholars at home and abroad， and combining with their own teaching practice experience， this paper summarizes the importance of vocational quality education for vocational school hotel management students and the current educational status. Based on this， how to carry out secondary vocational education innovation of professional literacy education for hotel management students puts forward some targeted suggestions， and hopes to provide a certain theoretical basis for the research of relevant scholars in the future. At the same time， it also hopes to promote the comprehensive literacy improvement of hotel management students in secondary vocational colleges， and then promote healthy and orderly development of the China hotel industry.

Keywords secondary vocational students； hotel management； professional quality； education innovation

0 引言

酒店是為客户提供舒适、安全、能够进行短期休息或者睡眠场所的一种商业机构。随着我国经济的发展与社会的进步，酒店这一行业也在蓬勃发展，相关管理人员吸收国外酒店的先进管理经验同时结合自身的实际情况，对我国酒店行业进行不断变革与创新。一个酒店要想得到可持续的发展，就必须打造一支高素质的管理团队。当前，我国各个中职院校都注重提高酒店管理专业学生的综合职业素养，酒店管理专业的教师在开展相关教学活动时，从各个环节对学生展开职业素质教育，不断创新相关的教学内容、教学方法以及教学模式，以便于在最大程度上促进学生综合职业素养的提升。中职院校及其相关酒店管理专业的教师通过一系列途径使学生在迈入工作岗位后能够更好地适应相关工作，满足酒店的用人标准，不断提升自身的服务质量，促使酒店的经济效益实现最大化，进而促进我国整个酒店行业的健康、有序发展。接下来笔者就中智酒店管理专业学生职业素质教育的创新从以下几个方面进行详细分析。

1 中职酒店管理专业学生职业素质教育的重要性

激烈的市场竞争不仅存在于各个行业之间，而且还存在于各个行业的内部，竞争在一定程度上能够促进行业与企业的发展与进步。各个行业之间进行竞争的核心是产品质量的竞争，酒店这一行业以为客户提供高质量的服务，因此，酒店之间的竞争核心在于其所提供服务质量的竞争，实质上是指酒店工作人员综合素质的竞争。酒店行业的相关从业人员要具有较强的敬业精神与团队精神、较高的服务意识、优良的品质以及较强的职业素养等。酒店基层员工与中高层管理人员还要加强彼此之间的协调与配合，从而打造一支具有较高职业综合素养的酒店团队，进而在最大程度上增强酒店行业的影响力和竞争力。随着酒店这一行业竞争的不断激烈化，我国的各个酒店企业逐步重视分析我国酒店行业的整体情况，不断加强对酒店客户需求与酒店发展环境的分析与研究，注重树立酒店的品牌，努力为客户提供更好、更完善的服务。

面对这样激烈的竞争环境，酒店行业要想得到长足的发展就必须依靠专业性较强的管理人员。因此，中职院校的酒店管理专业教师在开展相关教学活动时要注意加强对学生的职业素质教育工作，不断提升学生的综合职业素养，为酒店行业储备一定的人才，进一步提高酒店的管理水平，为酒店客户提供更好的服务，树立良好的企业形象，进而推动酒店整个行业的发展与进步，不断满足人们日益增长的需求。酒店行业与旅游行业是密不可分的，二者对经济的发展具有巨大的推动作用。在中职院校酒店专利专业中开展职业素质教育具有十分重要的作用，对于这一专业的教师来说要不断革新自身的教学内容、教学方法与教学模式，为我国酒店行业的发展培养出一支高素质的人才团队，从而促进我国酒店行业的长远发展。

2 中职酒店管理专业学生职业素质教育的现状

高素质管理人才是酒店行业健康发展的重要保障，一方面要求酒店相关工作人员具备较强的工作能力，另一方面要求酒店相关工作人员具备良好的职业综合素养以便满足职业要求。但是当前大部分酒店管理专业的学生在其学习过程中往往对理论知识与职业素养的提升缺乏兴趣，仅仅注重职业能力以及实践能力的提升。中职院校酒店管理专业的教师教学理念较为传统，盲目追求就业率，在开展相关教学活动时更多地关注学生的实际动手能力，而忽视对学生进行理论知识上的指导。在这样的教学理念和学习方式下，只能在短期内弥补酒店行业从业人员的缺失，无法从长远上为酒店行业供应高质量的人才，进而影响了酒店行业的发展与进步。在这种教学思想的指导下，酒店管理专业学生的综合职业素养不可能有很大的提升，对学生进入工作岗位也将产生较为不利的影响。

3 中职酒店管理专业学生职业素质教育的创新

3.1 提高专业教学质量

当前在我国学校与企业之间进行合作成为一种较为普遍的现象，教师在开展相关教学活动时，要格外注意增强教学的专业性，这是从根本上提升中职院校学生综合职业素养的重要途径。学校与企业之间进行合作，开发相关的实践课程，这一方式能够使学生通过参与教学活动提升自身的综合职业素养。教师在开展相关教学活动时，应当确立明确的课程标准，不断创新与改革教学内容与教学方法，创设科学合理的教学情境。教师在教授专业课程时，应当通过导入案例、任务驱动以及转换角色等方式开展课堂教学活动。同时，教师还要在课堂教学活动中给学生传达有关职业理想的概念，以便于不断提升学生的沟通交流能力、组织能力以及团队合作能力等，将每一次课堂中都融入职业素养教育。中职院校要想进一步提升学生的职业素养，就必须与企业进行合作，两者进行合作以便于加强学生的专业知识与职业素养的教育。在这个过程中，学校可以定期或者不定期聘请当地知名酒店的高级管理人员以及技术人员开展讲座活动，并参与相关的课堂教学活动，通过这样的方式引导学生积极参与到学校和企业合作举办的项目中，使学生能够将课堂中学习到的理论知识应用到具体的实践活动中。通过这样的教学方式，学生接收到的不仅仅是专业的理论知识，而且还能够使学生亲身感受到酒店行业的氛围，加深学生对酒店行业的认识与理解。

3.2 尽可能多地开展课外教学活动

中职院校酒店管理专业的教师如果反复对学生开展课堂教学活动，就会使学生产生厌烦感，因此，教师要想不断激发学生学习的兴趣和积极性，单单通过平时的课堂教学活动是无法实现的。除了开展课堂教学活动之外，教师还可以在课堂教学之外开展一些与提升学生综合职业素养的课外活动。例如，可以在每年的开学季，带领酒店管理专业的新生参观相关的合作酒店，使学生能够在参与课堂教学之前充分体会酒店行业的职业标准，激发新生学习相关知识的积极性。在参观酒店的过程中，学校可以请酒店相关技术或者管理人员为新生讲解酒店对于人才的要求、自身的工作经验以及这一行业的发展前景。通过这样的方式能够让新生对自己所学的专业进行初步了解，促使学生确立自身的就业目标。同时，还可以将一个班级或者一个年级作为单位，定期或者不定期开展相关活动以便于不断提升学生的职业综合素养。例如服务礼仪风采大赛、形体表演、专业知识技能大赛以及演讲比赛等丰富多彩的竞赛类活动。此外，教师在开展课堂教学活动之余，还可以组织学生参观相关的社团活动、假期社会实践活动以及联谊活动等，为学生营造一种交流合作的氛围，激发学生的参与热情与积极性，以便于不断提升学生的实践能力、团队合作能力以及人际交往能力。

3.3 加强专业教师队伍建设

提升教学质量的首要保证是创建一支高水平的教師团队，因此，学校应该不断加强酒店管理专业教师队伍的建设，促使这支队伍整体上提升专业素养、管理能力、教训能力等，引导教师加强对学生的监督和教育，不断提升学生的专业素养和实践能力。要想确保这一目标的顺利实现，学校应该逐步发展和完善自身的教育改革体制，一旦有教师入职，就要为其制定一系列系统的教学制度，营造良好的教学氛围。同时，还要定期或者不定期组织教师进行培训，提升教师的综合素养。此外，辅导员要及时高效地了解学生的思想动态，及时为学生解决生活上或者学习上的难题，不断提升学生的职业综合素养。

3.4 组织技能大赛检验学生学习成果

素养的养成是一项长期的工程，能力的提升也需要不断进行训练。在培养学生职业技能的过程中，对学生进行实训是必不可少的一个组成部分。技能大赛又是检验学生实训成果的有效途径，一方面要鼓励学生参与学校组织的技能大赛，另一方面还要鼓励学生参与省级比赛或者国家级比赛。教师要对学生的表现进行详细观察与记录，以便于能够及时纠正学生的错误。学生通过多次参与比赛，可以增强学生的心理承受能力，不断提升学生的实际操作水平，使学生在走入相关工作岗位后能够很快地适应工作环境。学校应该结合社会发展的需要以及学生的实际情况，了解学生的优势与不足，引导学生参加相关的专业技能大赛，不断提升学生的专业知识和职业综合素养。

4 结束语

进入21世纪，教师和学生在开展相关教学活动时都需要具有创新精神和创新意识，教师通过不断革新教学内容和教学方式以促进自身教学水平的提高，学生通过对自身学习方式的创新不断提升其学习能力。创新是发展的前提，中职院校酒店管理专业教师应当不断革新自身的教学方法和教学内容，以便于更好地为学生呈现相关专业知识，提升学生的专业素养和职业综合素养，更好地满足酒店对人才的需求，进而促进酒店行业的发展。

参考文献

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