方竹笋变“金”竹笋

文_戴鸿芳 蔡江河 王印

初秋拂晓，乘车沿着盘山公路盘旋而上，进入桐梓县狮溪镇的柏芷山、箐坝山，到处可见笋农采笋、马匹驮笋的繁忙景象。这里是全国连片原生态方竹林面积最大的地方，方竹面积达9.45万亩，年产鲜笋约9000吨、产值近7000万元。

今年55岁的娄必云已经采了30多年笋，现在承包了山顶的100多亩竹林。“笋子每天要长10多公分，一天不采会长得老高，就不鲜嫩了。”娄必云边忙手中的活边说，“每到采笋季，我们要在山上连续待40多天。”

“采下来的笋子去掉笋衣，一般有35公分长。”笋农娄恒良详细地介绍，“为了有更好的销路，我们根据粗细和长度将笋子分为三类销售，越是鲜嫩肉厚的价格越高。另外采笋最好的时间是清晨，这个时候的笋子经过夜晚的低温生长，品质最佳。”

在箐坝山和柏芷山，每到采笋季节，山上有5000多人、150多处鲜笋加工点，还有大量马匹每天在山间往来运笋。

“我的20亩竹林是团山堡一带方竹产量最高的，亩产达1200斤。”笋农娄义文骄傲地说，“我像照顾孩子一样照顾每一根竹子，每年都要垫林。”

桐梓县25个乡镇中有19个乡镇产方竹，总面积达55.8万亩。图为笋农将采摘后剥去笋衣的鲜竹笋装进背篓。（王印 / 摄）

娄义文所说的垫林，就是对方竹进行间伐，把枯枝及病老死竹砍掉，留下粗壮长势好的壮年竹，这样才能在冬天抵抗风霜雨雪，提高来年的产笋量。“你照顾好竹林，它也会给你丰厚的回报，我的笋子肉厚，质感鲜嫩，每年能生产干笋2000多斤，每斤售价在80元左右，很快就卖光了，根本不愁销。”娄义文继续介绍。

在狮溪镇团山堡一带，有4个鲜笋加工点，30多户笋农忙着制作干笋。刚剥开笋衣的鲜笋要用猛火煮8个小时，才能煮熟并保持鲜笋的脆嫩和色泽。

“早上采下来的鲜笋，我们及时用马匹运输到山下的公路边装车，通过陆运或空运到重庆、上海等地销售，在上海市场每公斤鲜笋能卖到28元左右。”笋农黄国雄介绍。

桐梓方竹因其资源的丰富性、原生性，有着“世界一绝，中国独有”“笋中之王、竹类之冠”等美誉。全县25个乡镇中有19个乡镇产方竹，总面积达55.8万亩。其中原生天然林20余万亩，连片千亩以上方竹林有8处，面积达16.8万亩；近几年全县增加人工造竹面积35.8万多亩，年产鲜笋3万吨以上。

桐梓县将方竹明确为“一县一业”，以“方竹引领、竹旅一体、多竹同台、助推脱贫”为总揽，农村“三变”改革为动力，不断改造方竹低效林，新造各类适宜竹种。计划从2017年起至2019年，建成以方竹为主的100万亩笋用竹基地，引进竹笋加工企业2家，年加工量3万吨以上；改扩建竹笋加工企业1家，年加工量5000吨以上。