杭州地区网红甜品店LadyM的客户需求分析

韩思琪 徐宁骏

摘 要：随着人们消费理念的转变，网红甜品店逐渐出现并受到人们喜爱。这类甜品店主要是借助网红效应达到吸引客户目的。本文主要利用实地调研的研究方法，针对杭州地区网红甜品店LadyM的客户需求，对其客户开展问卷调查，搜集相关数据，就LadyM的发展趋势等方面展开讨论。结果发现：网红甜品店LadyM属于一种新的行业组成部分，客户对甜品店产品特色有一定需求，主要与用户猎奇新理论有关，同样还要考虑到甜品店产品信息的及时传递，以便满足用户需求，使得他们及时掌握新的产品信息。

关键词：杭州地区；客户需求分析；网红甜品店；LadyM甜品店

前言：在互联网络覆盖不断扩张的背景下，出现了大量网络红人（简称网红）。网红的推荐及宣传产生了一系列网红产品，包括目前占有甜品市场一定地位的网红甜品店。相较于传统甜品店经营模式和经营理念，网红甜品店更具有时尚性和个性化的特点，尤其受到年轻客户群体的喜欢。为了进一步提高网红甜品店竞争实力，有必要加强对其客户需求的分析，以便根据市场需求推出有针对性的特色产品。相关研究结果表明，做到对客户需求的充分掌握，对某一产业发展有重要作用，因此，为了促进网红甜品站店发展，有必要加大对用户需求的研究，以便制定合理的营销方案。

一、研究方法

本文主要围绕杭州地区网红甜品店LadyM客户需求这一主题展开讨论。由于网红自身影响力在促进网红甜品店销售额增加上作用的凸显，因此有必要加强对网红甜品店客户需求的分析，以期促进甜品市场的发展。本文主要采取文献检索法、实地考察法以及问卷调查法等研究方法。为了确保研究数据的有效性，除了采用文献检索方法外，还将真正走进网红甜品店，对消费人群进行访问并做好记录。在上述研究方法作用下，能保证研究结果的准确性和有效性。本文主要选择在12：00-14：00时间段以及16：00-20：00这两个时间段，针对进入网红甜品店的100名消费者进行问卷调查，主要针对吸引他们消费的因素、对甜品店产品的需求以及购买产品类型等进行调查，以便为之后的研究提供数据支撑。调查结果如下表所示：

另外，本文还对顾客对产品的价格需求进行了调查分析，根据调查结果可得出，大多数顾客更倾向于产品价格在100元-200元之间，能在保证产品质量的同时，不会超出顾客消费能力，还有一些顾客更多购买50元-100元、200元-300元价格间的甜品，甜品店应能根据上述调查结果，合理设计运营方案。

二、杭州地区网红甜品店LadyM客户需求分析

1.信息需求

在网络环境下，为网红甜品店的发展创造了有利条件，能通过网络宣传，加大甜品店在消费者群体中的宣传力度，能为消费者了解产品提供便捷途径，满足网络时代下客户需求。在实地考察杭州地区网红甜品店LadyM后，能发现消费人流量较大，严重影响了消费体验，因此甜品店可根据客户实际需求，进行在线销售等，为消费者提供线上下单等服务，并为客户提供有关配送、包装等物流信息，加强消费者对甜片店的信任度，有利于LadyM甜品店整体服务质量的提高。从调查结果可看出，大多数消费者对信息传递及时性提出了一定需求，他们更倾向于通过网络途径来寻找新型甜品产品，以便满足消费者及时了解产品的需求。对于网红甜品店来讲，需要从这一方面着手，实现自身竞争实力的提高。

2.产品多样化

网红产品最主要特点便是其独特性上，能带给消费者特有的购买体验，对于杭州地区网红甜品店LadyM来讲，其作为较典型的网红甜品店，在产品制作上，主打做工精美、品质优良的理念，更多注重对产品细节上的处理，并且原材料选择上较为严格。对于个性鲜明的年轻人来讲，网红甜品店吸引他们主要为产品的独特性，相较于传统甜品而言，体现出外观和消费模式上的明显差异。因此，为了满足客户需求，则LadyM甜品店应注重产品的多样化发展，通过推出符合客户个性特点的产品，真正体现网红甜品店运营优势。例如，LadyM甜品天推出的奥利奥酸奶盆栽产品，主要用料为奥利奥饼干和酸奶，在产品外观上进行了细致处理，在将酸奶和奥利奥饼干分别铺在杯子中后，在其上放置薄荷叶作为点缀。这种设计符合对当前时代下消费者理念，是提高产品购买价值的关键。调查结果表明，超过50%的调查对象对产品多样化提出了明确需求，主要是由于人们生活理念的改变以及思维的活跃性，促使消费者对产品特色有较大需求。

3.銷售途径多元化

为了突出网红甜品店与传统甜品店的不同，则应做到充分利用网络作用。由网红根据自身食用体验，向粉丝推荐相关产品，以此促进产品销售额的提高，是目前最为常见的网红产品销售模式。具体来说，网红甜品店经营过程中，将受到市场结构、消费群体、供应商、行业竞争对手等多方因素的影响，要想实现产业自身持续发展，则应充分利用网红效应及网络传播功能，重点培养年轻人消费群体，以便适应甜品市场逐渐优化发展这一趋势。调查结果显示大多数消费者对消费途径多元化提出了新的要求，对于LadyM甜品店来说，应做到对销售途径的多元化，在保留传统销售模式的同时，结合产品特点进行网上营销，并为客户提供与甜品店沟通交流的渠道，从而做到对客户需求的充分掌握。

三、结论

综上所述，网红甜品店是借助网络传播作用和网红推荐，来实现自身良好发展的一类甜品产业，为甜品行业的整体发展注入了活力。促进网红甜品店持续发展的关键在于对客户需求的明确掌握，从而确保经济活动的高效开展。本文主要采取问卷调查法和资料查找法，来对杭州地区网红甜品店LadyM的相关数据进行收集和分析，从而对这一甜品店客户需求有所掌握，进一步为网红甜品店发展策略的制定提供借鉴。

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作者简介：韩思琪（1995- ），女，浙江余姚，本科，浙江中医药大学，市场营销专业