冷棚覆膜时间和方式对蓝莓物候期和品质的影响

朱宏芬，李和孟，刘健,黄坚

(1 .宁波市农业科学研究院，浙江宁波 315040；2.宁海县林特技术推广总站)

蓝莓(Blueberry)属杜鹃花科(Ericaceae)越桔亚科(Vaccinioidea)越桔属(Vaccinium)植物，多年生落叶或常绿灌木。蓝莓中所含的独特的功能物质具有明目、防癌等功效，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，世界第三代水果之一,经济价值较高，发展潜力较大。

中国蓝莓栽培起步于20世纪80年代中期，根据各地引种试验栽培，结合品种的特点和各地的气候条件，李亚东等将中国蓝莓生产规划为4个产区，其中长江流域产区宜发展南高灌蓝莓和兔眼蓝莓，加工或鲜食兼用[1]，成熟期集中于5月中旬以后，易遭遇梅雨和高温天气，影响果实品质和商品价值，设施生产主要是避雨栽培。北方蓝莓产区设施生产可使蓝莓提早成熟上市，提升品质和经济效益，避免霜冻、冷害、雨水等不良气候因素的影响，采用日光温室、暖棚、冷棚3种模式。设施栽培研究多限于山东省以北蓝莓产区，南方因需冷量的限制而少有设施栽培的研究。笔者于2015年进行了蓝莓冷棚(无保温设施大棚)栽培试验，摸索覆膜时间和方式对蓝莓物候期和品质的影响,为南方蓝莓设施生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地点与材料

试验地位于宁波市宁海县桥头胡街道金港果蔬专业合作社，属亚热带季风性湿润气候，年平均气温16.2℃，日照2070小时，降水量1538.8mm，雨日174天，相对湿度82.4%，无霜期238天。

试验冷棚东西长30m，南北宽8m，顶高3.5m，钢架结构，棚两端设门，两侧设卷帘并配防虫网，防虫网高度1.1m。试验蓝莓有15个品种，包括南高灌的薄雾、夏普兰、珠宝、南金、绿宝石、温莎、奥尼尔、甜心、南大、久比利等10个品种，北高灌的布里吉他和北陆2个品种；兔眼的灿烂、杰兔、芭尔德温3个品种。

1.2 试验设计与方法

按冷棚覆膜时间和方式设2个处理。处理1，最低温度低于8℃时(11月26日)开始覆膜，最低温度低于5℃时下午16时左右放下侧膜至早上8时左右卷起通风。处理2，0～7.2℃有效低温累积值达250小时(1月15日)开始覆膜，左右侧膜保持卷起通风，5月20日统一揭膜。以蓝莓露地种植为对照。每品种每处理选择长势一致的3株进行试验。处理和对照统一管理。

棚内外温度湿度用TGP-4500温湿度仪测定，每小时记录1次，冷量计算采用Weinberger 0～7.2℃模型。记录各品种各处理的花果期，果实成熟后1周采摘50个果实测定单果重。对本地种植面积较大的奥尼尔、夏普蓝两个品种，测定株产量。用折射仪测定果实的可溶性固形物含量，参照GB/T 8210-2011测定可滴定酸含量，pH示差法测定花青苷含量。对数据用Excel软件进行分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理0～7.2℃有效低温累积值比较

表1为2015年11月26日～2016年3月15日,两处理与对照的0～7.2℃有效低温累积值，表2为各品种的需冷量值。1月31日，处理1的0～7.2℃有效低温累积值402小时，薄雾、绿宝石、夏普蓝等低冷量品种通过了需冷量。2月15日，0～7.2℃有效低温累积值565小时，南高灌和兔眼品种都达到需冷量。3月15日，0～7.2℃有效低温累积值731小时，北高灌品种需冷量略有欠缺。而此时处理2和对照的0～7.2℃有效低温累积值812小时和915小时，可满足北高灌品种的需冷量。

表1 不同处理0～7.2℃有效低温累积值(2015.11.26～2016.3.15)

表2 不同处理0～7.2℃有效低温累积值(2015.11.26～2016.3.15)

注：1～10南高灌品种；11～12北高灌品种；13～15兔眼品种。下同。

2.2 不同处理蓝莓的花果期比较

如表3，两处理各品种的花果期均比对照提早，处理1提早效果好于处理2。与对照相比，处理1的果实成熟期提早13～33天，花期提早11～33天。其中，南高灌品种果实成熟期除珠宝外均比对照提早20天以上熟，奥尼尔提早达27天；兔眼品种始花期均比对照提前1个月左右，果实成熟期提前11～33天。处理1对兔眼品种灿烂、杰兔、芭尔德温及中晚熟南高灌品种温莎、南金、南大、久比力、甜心的成熟期提早效果显著，适合用处理1方法促早成熟，奥尼尔、夏普蓝、薄雾、绿宝石、珠宝两种处理方式提早效果都较好。北陆、布里吉他因需冷量不足、叶芽萌发迟，结果量少，产量低，不适合这两种方式。

处理2比对照果实成熟期提早5～23天，奥尼尔、薄雾分别比对照提早19天、23天，兔眼品种成熟期提早5～15天。

2.3 不同处理蓝莓的品质比较

由表4看出，两个处理南高灌品种的平均单果重均低于对照，除甜心外，差异都达显著水平，特别是大果品种温莎、绿宝石更为明显，可能原因是棚内放蜂授粉后，坐果率高；结果期控水较严，水分供应少；棚内白天温度高，新梢生长快，影响膨果。而对照的果实成熟期遇上连阴雨天，水分供应足，果实膨大量大。兔眼品种成熟前已揭膜，水分供应与露地一样，除了灿烂平均单果重处理1显著高于处理2和对照外，其他品种各处理的差异不大。北陆两处理坐果量少，平均单果重显著高于对照。布里吉他两处理的坐果和发育均不理想，果少且小，平均单果重显著低于对照。各品种最大单果重的各处理间均差异显著。

表3 不同处理的花果期(月.日)

注：始花-开花数量达总花量的5%左右；始果-始坐果。

表4 不同处理的单果重

注：同行数据后不同大小写字母表示1%和5%水平差异显著。

表5显示，在本地栽培面积较大的奥尼尔和夏普蓝2个品种的内在品质指标中，果实的可溶性固形物含量两处理的均极显著高于对照，可滴定酸含量显著和极显著低于对照，固酸比均高于对照。两处理间的3项指标均无显著差异。花青苷含量处理和对照间无显著差异。两处理的棚内温差大，有利于物质积累，且白天气温高，完熟快，酸度低，口味好。

表5 奥尼尔和夏普蓝两品种不同处理的果实内在品质

注：同列数据后不同大小写字母表示1%和5%水平的差异极显著和差异显著。下同。

2.4 不同处理蓝莓的产量比较

表6显示，奥尼尔和夏普蓝2个品种处理的果个比对照偏小，奥尼尔处理1产量比处理2和对照低18.7%和19.7%，差异极显著。因开花和结果初期遇0℃左右低温，此品种落果较多所致。而夏普蓝抗低温性较强，未受影响，坐果率高，棚内平均每穗果数比对照高0.9个，增产4.8%。夏普蓝两处理的平均每穗果数和平均单株理论产量均比对照高，但差异均不显著。所以，奥尼尔适合处理2模式提早成熟，夏普兰则适合处理1模式，也不影响产量。

表6 蓝莓不同处理的平均产量

3 小结与讨论

在浙江宁波地区，采用塑料薄膜冷棚栽培蓝莓，合适的覆膜时间和方式，可使蓝莓提早成熟15～30天，果品质量改善。

兔眼蓝莓的灿烂、杰兔、芭尔德温品种和中晚熟南高灌蓝莓的温莎、南大、南金、久比力、甜心品种等适合早覆膜(最低温度低于8℃开始覆膜)；早熟南高灌蓝莓的奥尼尔、夏普蓝、薄雾、绿宝石、珠宝品种在有冷棚增温条件下可在最低温度低于8℃时开始覆膜，无增温条件时可在通过部分冷量后覆膜。北陆、布里吉他两品种坐果少，产量低，不适合冷棚栽培。

设施栽培应选成熟期早、果个大、果粉厚、风味好、产量高的品种，奥尼尔、薄雾、绿宝石、温莎等品种都较适宜，但具体品种的需冷量估算及合适的扣棚方式仍需进一步试验。本试验的有效低温累积值采用Weinberger 0～7.2℃模型，合理性也有待检验。Norvell等在对蓝莓需冷量研究中发现，1℃和12℃时对满足蓝莓的需冷量是有效的，并对犹他模型进行修正，把在1℃下经历1小时积累的冷单位定为0.5[2]，理论上相对合理。果树需冷量具有生态适应性，同一品种在不同年度、不同地区存在差异，因此，有必要研究本地生态气候条件下冷量估算模型，为设施栽培提供理论依据。

蓝莓的设施栽培关键在于满足需冷量解除休眠，温度适宜便开花结果，升温时间越早，熟期越早，效益越高。本试验冷棚2月上中旬气温高，如奥尼尔品种便开花，2月中下旬又受低温影响，影响坐果和发育，导致产量降低。而低温对夏普蓝影响较小，但是灰霉病导致的落果较多。冷棚内温度湿度主要通过掀放侧膜来调控，无法避免花果期低温，因此花果期必须配合有效的增温措施。