食品生物化学实验教学双一流建设实践

袁尔东， 任娇艳， 向智男， 曾新安

(华南理工大学 a. 食品科学与工程学院； b. 华南协同创新研究院， 广州 510641)

0 引 言

统筹推进世界一流大学和一流学科建设(简称“双一流”建设)，是党和国家顺应世界高等教育发展趋势而推出的“中国战略”[1]。双一流建设对于提升我国教育发展水平、增强国家核心竞争力，实现从高等教育大国到高等教育强国的历史性跨越具有十分重要的意义。国务院《统筹推进世界一流大学和一流学科建设总体方案》文件指出，要“坚持立德树人，突出人才培养的核心地位，着力培养教育历史使命感和社会责任心，富有创新精神和实践能力的各类创新型、应用型、复合型优秀人才”[2]。同时，还指出要实现关键环节突破，加快推进人才培养模式改革，推进科教协同育人，完善高水平科研支撑拔尖创新人才培养机制。可见，双一流建设的一项重要任务是培养拔尖创新人才[3]。课程教学是人才培养模式的核心要素，课程的规划和设计能力是大学教师乃至一所大学的核心竞争力[4]。

我校是以工见长、多学科协调发展的综合性研究型大学，是我国首批“211工程”“985工程”重点建设院校之一，也是首批积极投入双一流建设的高校之一。食品科学与工程一级学科是我校传统优势学科，在2017年软科世界一流学科排名(Shanghai Ranking’s Global Ranking of Academic Subjects)中位列世界第4位。本文仅以我校食品科学与工程学科的典型基础实践课程食品生物化学实验教学双一流建设的实践作一回顾，以便今后为社会更好地培养优秀创新人才。……