浅谈甜玉米秸秆青贮技术

王世磊

安徽省太和县畜牧兽医技术推广站，安徽太和236600

秸秆作为一种饲料能够有效地降低畜牧业的养殖成本，从而提高养殖户的经济效益。为了提高秸秆的利用效率和饲养效果，秸秆的青贮技术被认为是很有效的方法。秸秆的青贮是将新鲜的秸秆等剪碎后装入青贮窖内，通过发酵作用，从而制作出营养丰富、消化率高、储存时间长及适口性高的饲料。甜玉米含糖量高、营养丰富，本文拟对甜玉米秸秆青贮技术进行探讨，以期为制作青贮饲料提供指导。

1 甜玉米的概念

甜玉米（sweet corn）又称蔬菜玉米，属禾本科（Gramineae）玉蜀黍属（ ）。甜玉米是北美地区最普遍的蔬菜之一，其籽粒含有丰富而均衡的营养成分，有较好的口感。甜玉米因含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。果穗收获后，很大一部分营养物质被留在了甜玉米秸秆中，其秸秆糖含量是普通玉米秸秆（收获后）的1.5～3.0 倍。同时，甜玉米秸秆营养丰富，叶片数量多，是很好的青贮原料。由于在农业生产中大部分秸秆缺乏有效的青贮饲料加工利用技术而被遗弃田间腐败或焚烧，既浪费了资源，又污染了环境。因此需要加强对甜玉米秸秆进行青贮综合开发利用技术的研究，降低其成本的同时提高产出率，可以为养殖业提供一种新的思路，提高养殖业的出栏率[1-2]。

2 秸秆青贮技术的概念

青贮技术作为一种既经济又安全的饲料贮存方法，在提高饲料利用的同时，也能在冬季给养殖业提供营养丰富、品质优良的青绿饲料。在密闭的青贮窖中，玉米等农作物秸秆在厌氧性的乳酸菌发酵作用下，pH 值不断降低，进而使好氧微生物的活动受到抑制甚至停止，从而起到长期贮存的效果。利用青贮技术生产的饲料具有柔软、多汁、气味芳香、适口性强、营养丰富、耐贮藏的特性，且能常年保持青绿。青贮技术在降低秸秆养分损失的同时，能提高饲料的利用率和消化率，如青贮秸秆的纤维素消化利用率较干草可提高10.7%。与干草相比空间占用小，相同体积青贮饲料的重量为甘草重量的5～7 倍。秸秆青贮在提高秸秆利用率的同时又能减少玉米秸秆焚烧造成的环境污染，减少浪费[2]。

3 甜玉米秸秆青贮的含水量要求

掌握好甜玉米秸秆的黄金收割期是获得优质甜玉米青贮饲草的重要前提。制作青贮的最适含水量为65%～67%，测定甜玉米秸秆含水率的方法有3种，分别是实验室测定法、手抓法以及扭弯法。实验测试法虽然测试结果准确，但成本高，时间长，在实际生产中难以大量使用。手抓法是在青贮原料剪碎后，用力挤压30 s 后观测料团状态的一种方法。如果挤压后松手有水流出或手指间有水，则证明含水量高，需晾干一段时间；如果松开手后料团呈球状且手微湿，也应该再等一些时间；如松开手指后，料团缓慢散开且不湿手，则此时是制作青贮的最佳含水量；如果松开后，料团立即散开, 则需要适当加点水。第三种方法是扭弯法，在剪碎甜玉米秸秆前，若发现秸秆的茎叶被扭弯不易折断，叶子柔软、湿润、不流过多水，则证明含水量合适；如秸秆茎叶一扭就断，则需适当加水；如茎叶扭弯后有大量水流出，则需要晾晒一段时间[1]。含水量达到要求后，再对秸秆进行切碎（长度： 牛料3～5 cm 、羊料2～3 cm，便于压实）[3]。

4 甜玉米秸秆青贮制作要求

4.1 青贮窖建设要求

在建造青贮窖四周墙壁的过程中，要保证有一定的坡度。每向下挖1 m，宽度应该逐渐减少30 cm左右。这样的施工方式既有利于防止四周出现塌方，又有利于压实秸秆。在使用已经用过的青贮窖之前，应将窖中的土、草挖出，清除四周墙壁附着的脏土、坏草，待其晾干后方可使用[1]。

4.2 青贮窖装填要求

青贮窖装料一般要求在1～2 d 内完成，时间越短效果越好。要尽量避免曝晒，要减少混入的土壤和杂质。同时，最好能错开秋季收获劳动力紧缺的时间。因为发酵后秸秆会发生回落，所以装填时要保证秸秆高度高出地面60～100 cm 左右。如果只填到与地面持平的位置，在雨季容易导致青贮窖积水，从而引发秸秆霉变。具体操作过程中，应按照圆拱形的模式填装，中间高，两侧低，方便排水。同时，在青贮窖两侧开挖排水沟，避免出现渗漏，确保青贮秸秆质量[1]。

4.3 青贮窖密封要求

应该用细土和泥抹青贮窖的墙，顶部要用塑料膜覆盖，在薄膜上铺上一层厚度为30 cm 的秸秆，再覆土30 cm。铺压泥土时应从较低一面按顺序铺压，这样有利于空气排出[2]。

4.4 青贮窖取样要求

取用青贮饲料时，要从窖口前、按一定的宽度一次性取到底，使青贮饲料取面始终保持一个平面，切忌挖洞取用。取完后，要注意及时密封窖口，以防青贮饲料界面暴露在空气中造成二次发酵变质[2-3]。

5 结 语

综上所述，甜玉米秸秆是一种优良青贮原料。在青贮过程中，要掌握建窖方法以及甜玉米秸秆收割的适宜时间、适宜的水分、装填以及密封方法。只有掌握有效青贮技术，才能降低养殖业的成本，解决养殖牛、羊冬季青饲料缺乏的问题。