春之嫩芽餐秀色

◎ 文|程广海 编辑|任红

榆钱儿

榆钱儿算是野菜吗？那肯定不是呀，野菜都长在地里，它可是长在树上的呀。但在早春时节，人们喜爱它的程度，一点也不亚于其他的野菜，还要比一般的野菜好吃许多呢！

那榆钱算是野果吗？好像也不是，但它毕竟是榆树上结出的呀，好像又与野果有着某种的关联。

榆钱是花吗？这个比喻是比较贴切的，尽管它没有花儿的芬芳、艳丽，但它那最质朴的一嘟噜一嘟噜的榆钱儿，是开在春天里最美的花朵，是最让人品不够的美味！

其实，榆钱儿只是榆树的种子。别名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆、榆树巧儿，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。又因它与“余钱”谐音，特别是居住在农村的人家，在房前屋后种上一棵榆树，也有讨口彩和求富贵的寓意在里面。

在我童年的记忆里，我们鲁西南的家乡，几乎每一个村庄里，每一户人家的庭院里，都可以看到榆树，人们食用榆钱儿，是老辈人传下来的风俗了。

吃榆钱儿，最讲究的是一个嫩。每年四月初的前几天，榆钱的骨朵已经很饱满了，它的颜色和外形与即将收获的高粱粒差不多，密密麻麻地排列在一起，这些骨朵在你不经意间，一夜的工夫，被春天柔柔的风儿掠过，一下子呼啦啦全开了，那一簇簇的榆钱儿，最初是嫩绿嫩绿的，这时候把它们从枝条上捋下来吃，从口感和鲜美程度上来说，是最好的了。

再过上三五天，榆钱儿就变得大了一圈，开始结籽了，颜色发白，春天的风儿一吹，变老的榆钱儿从枝条上飘落下来。……