有些自制食品很不安全

“自己在家做的好吃，外边买的不是这个味儿！”常听到一些年长的人这么说，自己在家做饭确实更好一些，可是还有一些自制食品在家做其实有很大的食品安全风险。

自种食物更营养？有染病菌风险！自种蔬菜大多会用有机肥，自家禽、家畜和人的粪便就是很好的有机肥，如果粪便没有经过无害化处理或处理不彻底，蔬菜就有被大肠杆菌等致病菌、寄生虫及虫卵等污染的风险。又比如，在柏油路上晒晾粮食，可能引起苯并芘、烃类等的污染，这样做，很可能给食品安全带来很多隐患。

自酿酸奶和葡萄酒？易染杂菌！自家的酿造条件一般较简单，包括温度、杀菌等工艺条件都没有办法保证，因此极易引起杂菌污染，甚至导致致病菌大量繁殖。此外，还有近几年流行自制“水果酵素”，杂菌污染是一部分原因，亚硝酸盐和甲醇也很容易超标，而且自己发酵为了调节口感，也得加糖，含糖量也高。

自制腌菜更好吃？小心亚硝酸盐超标！同样，自制腌菜如果腌制时间把握不当，亚硝酸盐含量会非常高，食用会对身体造成伤害，需腌制30天后才可食用。

爱吃土榨油？杂质比较多！采用传统方法压榨，原油中的水分、粉尘，甚至还有重金属和农药残留等杂质都没有脱去，说白了就是直接食用原油，这个完全有悖于现代食品科学，也不符合国家标准对安全的規定。它可能含有苯并芘、丙烯醛以及脂肪氧化产生的不利于身体健康的物质等。