杂菌
- 冷库栽培金耳常见问题及其解决对策
题及原因1.1 杂菌感染通过栽培发现， 金耳接种方法不当是造成杂菌感染的主要原因之一。 如机械制袋后，过早将接种棒从制好的栽培料袋中间取出， 灭菌降温后进行接种时，再从栽培料袋上重新打孔接种菌种，这种接种方法会增加杂菌感染率，且由于接种块太小，发菌速度过慢，菌丝生长天数过长，容易出现菌丝老化现象，从而影响正常生产。1.2 菌袋出现黄色分泌物主要原因是发菌室温度较高所致， 当温度在27℃以上，在通风不良的情况下，就会造成粗毛硬革菌丝过早老化，出现菌丝黄化并分
农业科技通讯 2022年1期2023-01-05
- 专家教您如何安全选食酸泡菜
中没有很好地抑制杂菌，安全性令人担心。当然，有些地区的人“就好那口儿”，爱吃有点臭的腌菜。其实，不是每一种杂菌都会致病，是否安全全凭运气。有些杂菌的作用会产生亚硝胺类物质，后者属于致癌物质，虽然不是吃几口就会致病，但是多年之后就会表现出来它的安全风险。乳酸菌是怎样脱颖而出的有人会问，蔬菜原料没消毒过，表面带有各种杂菌，不只存在乳酸菌，为什么最后发生的是乳酸发酵呢？的确，刚开始时，在乌泱乌泱的各种菌类中，乳酸菌根本就不占优势。把菜放到坛子里或池子里之后，需要
保健医苑 2022年8期2022-08-27
- 吃泡菜还安全吗？
有臭味、黏软就是杂菌干的坏事了，说明发酵过程中没有很好地抑制杂菌，安全性也令人担心。杂菌也不是每一种都致病，若杂菌的作用下产生了亚硝胺类物质，致癌也不是吃几口就会发生作用的，也得很多年才能表现出来它的安全风险。乳酸菌“上位”泡菜安全了把菜压实有两个重要意义：一是把空气挤出去，二是把菜汁挤出来一点。蔬菜虽甜味不明显，但也含2%-5%的可溶性糖，还有钾、镁、多种氨基酸和维生素等营养物质。微生物一拥而上，疯狂生长。开始，乳酸菌并不占优势，但有耐心。长得飞快的杂菌
家庭科学·新健康 2022年6期2022-06-15
- 酸泡菜这样吃才健康
中没有很好地抑制杂菌，安全性也令人担心。当然，有些人“就好那口儿”，爱吃有点臭的腌菜。其实，也不是每种杂菌都致病，是否会带来健康隐患就看运气了。若由于杂菌的作用产生了亚硝胺类物质（属于致癌物质），它的安全风险也需要很多年后才能显现。乳酸菌如何脱颖而出蔬菜原料未经过消毒，表面带有各种杂菌，不是只有乳酸菌，为什么最后发生的是乳酸发酵呢？的确，在蔬菜刚进入腌菜坛时，乳酸菌完全不占优势。腌菜时，将菜放到坛子或池子里后，要用重物压实。“压实”有两个重要意义，一是把空
百科知识 2022年19期2022-05-30
- 牛奶为什么会凝结成块
菌不彻底，残留的杂菌继续活动，或者由于包装不严密，有外来杂菌侵入造成的。牛奶中的细菌生长繁殖后会产生酸，酸度增加的结果就会使牛奶中的蛋白质凝固，于是出现凝块。出现这种现象说明牛奶已经变质，不能继续食用了。 但是酸奶不是變质的牛奶，它是人为地在牛奶中加入乳酸菌，让乳酸菌在牛奶中产生酸从而使蛋白质凝固。由于乳酸菌是一种可以食用的菌，而且是在严格的卫生条件下加入的，没有任何杂菌的污染，所以是很安全的。（摘自《百科知识》）
华声文萃 2022年4期2022-04-22
- 牛奶为什么会凝结成块
菌不彻底，残留的杂菌继续活动，或者由于包装不严密，有外来杂菌侵入造成的。牛奶中的细菌生长繁殖后会产生酸，酸度增加的结果就会使牛奶中的蛋白质凝固，于是出现凝块。出现这种现象说明牛奶已经变质，不能继续食用了。 但是酸奶不是变质的牛奶，它是人为地在牛奶中加入乳酸菌，让乳酸菌在牛奶中产生酸从而使蛋白质凝固。由于乳酸菌是一种可以食用的菌，而且是在严格的卫生条件下加入的，沒有任何杂菌的污染，所以是很安全的。（摘自《百科知识》）
文萃报·周二版 2022年3期2022-01-20
- 如何防止柞蚕蛹虫草培育过程中的感染
不同环节的蚕蛹被杂菌感染问题，导致大批生产全军覆没，损失惨重，这也是许多想从事蛹虫草栽培的人望而生畏的原因，从某种层面来说，也是阻碍蛹虫草行业发展的原因之一。笔者通过走访调查，结合多年生产经验，总结出以下几点要求，以期对从事蛹虫草生产的人员有所帮助。一、对菌种的要求（一）菌种纯净无杂菌、无污染用于接种蚕蛹的菌种一般都是用蛹虫草母种接种在培养基中，进一步培养而制成的液体菌种。第一，所用的母种必须是纯净的母种，这就需要从正规有资质的科研单位购买母种。如果对所用
河南农业 2021年1期2021-12-05
- 黄伞栽培菌棒的真菌类杂菌多样性研究*
重[2]。真菌类杂菌是食用菌生产过程中的重要影响因素，污染普遍发生于食用菌制种期和发菌期，严重影响食用菌生长发育，造成其减产，现已成为制约食用菌产业健康发展的重要瓶颈[3]。在食用菌制种期和发菌期发生普遍、危害严重的真菌类杂菌，主要来源于青霉属（Penicillium）、木霉属（Trichoderma）、毛霉属（Mucor）、链孢霉属（Neurospora）、曲霉属 （Aspergillus）、根霉属 （Rhizopus）等[3-5]。这些真菌类杂菌与食用
中国食用菌 2021年9期2021-10-14
- 消除食品背景杂菌干扰的金黄色葡萄球菌分离方法的改进
污染的另一类背景杂菌，具有生长速度快（快于金葡菌）且扩散性强的特性，不仅影响人眼判定的结果，而且在后续试验中无法分离单菌落，难以获得较好的纯化结果。同时该杂菌也存在溶血现象，在血平板上的培养特征与金葡差异性不大，会产生大量的假阳性结果，因此本试验不采用血平板作为选择性平板。为了解决此类食品中存在杂菌污染无法分离金葡菌的问题，本研究根据金葡菌的生物学特性和其它文献研究，优化国家标准中的增菌方法，引入改良后的胰蛋白酶大豆琼脂（TSA）平板分离杂菌及纯化金葡菌单
中国食品学报 2021年5期2021-06-07
- 食用菌冷链物流中杂菌交叉污染风险控制措施*
污染，存在很高的杂菌交叉污染风险，影响食用菌的销售品质，因此必须对这种风险加以控制。目前国内外都在进行食用菌冷链物流风险控制的相关研究。食用菌冷链物流是一种基于冷冻工艺学，将制冷技术作为手段，开展在低温环境下的一种特殊物流活动，在该物流活动的装配、运输、出库等环节存在杂菌交叉污染风险。2016年，日本提出一种基于物流优化的食用菌冷链物流中杂菌交叉污染风险控制措施；2017年，美国提出一种基于预冷技术优化的食用菌冷链物流中杂菌交叉污染风险控制措施[3]。相较
中国食用菌 2021年2期2021-04-09
- 如何防止柞蚕蛹虫草培育过程中的感染
不同环节的蚕蛹被杂菌感染问题，导致大批生产全军覆没，损失惨重，这也是许多想从事蛹虫草栽培的人望而生畏的原因，从某种层面来说，也是阻碍蛹虫草行业发展的原因之一。笔者通过走访调查，结合多年生产经验，总结出以下几点要求，以期对从事蛹虫草生产的人员有所帮助。一、对菌种的要求（一）菌种纯净无杂菌、无污染用于接种蚕蛹的菌种一般都是用蛹虫草母种接种在培养基中，进一步培养而制成的液体菌种。第一，所用的母种必须是纯净的母种，这就需要从正规有资质的科研单位购买母种。如果对所用
河南农业·综合版 2021年1期2021-02-04
- 浅谈食用菌栽培中存在的问题及解决措施
时清理培养袋上的杂菌，使杂菌野蛮生长，与食用菌共同争夺养分，抑制了食用菌的生长。第二，接种人员未严格按照规范操作，杂菌密布在培养袋口，对食用菌的生长产生不良影响。第三，未严格筛选菌种，部分人员没有严格筛选菌种，食用菌菌种中混入了杂菌。第四，食用菌栽培区域条件有限，场地环境不适合培养食用菌，导致杂菌数量较多。1.2接种不当接种不当对食用菌产量有很大影响，主要体现在以下3个方面。第一，没有科学选择培养料，没有根据实际情况控制培养料中的水分，导致接种后菌丝不萌发
世界热带农业信息 2020年8期2020-12-30
- 环状糊精葡萄糖基转移酶工业生产中发酵染菌(Arthrobacter sp.AMP-5)的分离及16srDNA分析
的现象越来越多，杂菌污染可能导致产品酶活降低，产量下降，从而直接影响生产效益，严重的已经发生连续倒罐，生产停滞，严重增加了企业的生产成本和负担[9,10]。我们团队多年来致力于研究环糊精的工业化生产工艺，研究水平已处于国际领先水平。我们在对生产厂家进行技术服务过程中，在发酵异常的发酵液中分离到了一株在碱性条件下可以和正常生产菌共生的节杆菌，通过16sDNA分析发现该杂菌为节杆菌Arthrobacter sp.AMP-5。对生产过程进行实时监测，发现该菌优先
陕西农业科学 2020年4期2020-07-08
- 红油杂菌，素食之王大聚会
的减肥食品。红油杂菌主料虽都是菌菇，但各有各的口感，简简单单的调味，就能给味蕾带来丰富而刺激的味道，在家宴中捧出这样一道开胃小菜，着实让人刮目相看。【食材】小平菇，蟹味蘑，杏鲍菇各50g，鲜香菇4朵，香葱1棵，蒜2瓣；红油2茶匙10ml，胡椒粉2g，芝麻香油1茶匙5ml，花椒油1/2茶匙3ml，盐1/2茶匙3g。【做法】1.将小平菇洗净撕成小块，鲜香菇、杏鲍菇洗净切片，蟹味蘑分开成小朵，去根切小块；香葱切碎，蒜剁成蒜蓉。2.锅中放入适量水，大火烧沸后放入盐
江苏卫生保健 2020年4期2020-06-06
- 复方乳酶生散杂菌检查方法验证
活菌制品的特性。杂菌是复方乳酶生散质量控制的重要指标。中国药典2015年版三部微生态活菌制品总论项下列出杂菌检查法，但并没有列出不同活菌制剂具体检测杂菌的方法[1]。为了检测复方乳酶生散的微生物限度，根据中国药典非无菌产品微生物限度检查法（四部附录1105/1106）和微生态活菌制品杂菌检查法的要求，对复方乳酶生散杂菌检查项目中的控制菌检查、非致病性杂菌和真菌计数分别开展了适用性研究，建立了复方乳酶生散杂菌检查方法。1 仪器与材料1.1 仪器：梅里埃VIT
中国医药指南 2020年4期2020-04-07
- 食用菌生产应加强五个环节
该种原辅材料一是杂菌基数较高，二是营养损失较大。因此，在使用前，应趁晴好天气时，予以暴晒处理。霉变结块的原料可予破碎后进行熟料栽培。由于原料中的营养损失较多，故应在配料时适当予以补充。营养全面、丰富的基料，菌丝更具备抗杂抗病能力，能达到理想的出菇状态。可采用三维精素（拌料型）来调配，基本用量为每250公斤主料使用1袋（120克）。该环节可以保证食用菌对基料营养的需求，不会因为缺素发生问题。2.接种操作环节：无论制种还是栽培，一定要严格接种、规范操作，不使杂
农业知识 2020年5期2020-03-20
- 食用菌生产中微生物灾害的分类及防治
生物病原菌和污染杂菌的产长，同时食用菌培养过程中使用的培养料也会为各种病原菌提供发生和生长的环境。食用菌生长过程中，如果遭到有害微生物的侵害，会使食用菌生长缺少营养、氧气、水分，有的有害微生物还会分泌有毒物质，抑制食用菌的生长。随着我国食用菌栽培产业的发展壮大，生产者越来越重视有害微生物的预防和治理工作。1 食用菌生产中微生物灾害的分类1.1 竞争性污染杂菌调查数据显示，当前食用菌生产中出现的竞争性污染杂菌主要有丝状真菌、放线菌、酵母类真菌、木霉菌、毛霉菌
黑龙江科学 2020年4期2020-01-17
- 香菇主要杂菌防治技术
季节，人们说冬季杂菌少，实则不然，根据我们的多次病菌基数测试，结果不容乐观。尽管天气寒冷，病菌基数是不会因此而自动消失的，因为环境温度低，它们没有发生繁衍的条件，所以，人们看不到杂菌有明显的表现，更不会发生爆发性污染或病害。但是，它们是依然存在的。所以，即使在冬季，对杂菌病害的预防和杀灭措施依然应当有序进行，而不可忽视。杂菌防治1.链孢霉：这是毁灭性的杂菌之一。链孢霉的生长速度极快，而且污染以及后续污染较重，一旦处理不当，原培养室及其周围很可能成为新的污染
农业知识 2019年23期2019-12-27
- 有些自制食品很不安全
奶和葡萄酒？易染杂菌！自家的酿造条件一般较简单，包括温度、杀菌等工艺条件都没有办法保证，因此极易引起杂菌污染，甚至导致致病菌大量繁殖。此外，还有近几年流行自制“水果酵素”，杂菌污染是一部分原因，亚硝酸盐和甲醇也很容易超标，而且自己发酵为了调节口感，也得加糖，含糖量也高。自制腌菜更好吃？小心亚硝酸盐超标！同样，自制腌菜如果腌制时间把握不当，亚硝酸盐含量会非常高，食用会对身体造成伤害，需腌制30天后才可食用。爱吃土榨油？杂质比较多！采用传统方法压榨，原油中的水
祝您健康·文摘版 2019年3期2019-06-11
- 袋料栽培香菇改用胶囊菌种效果好
快、效率高，而且杂菌污染少，制袋成品率与种植效益明显提高。一、胶囊菌种的主要优势香菇胶囊菌种是浙江省庆元县食用菌研究人员，在广泛吸收国外先进菌种制作技术基础上，结合国内实际情况研制出的一种更加方便接种操作的香菇菌种。其基本制作方法是：在清洁无菌环境下，将已培养好的香菇菌种通过机械破碎后，填充在特制的蜂窝状塑料板上并适当压实，然后底部用具有一定透气性的泡沫材料覆盖严实，在凉爽通风的环境下培养，数日后菌丝重新恢复生长并形成半圆锥形颗粒状菌种，然后转低温贮藏待用
科学种养 2019年3期2019-04-16
- 腐乳生产机械化变革中的杂菌防控技术
式认识相对薄弱，杂菌未能得到有效控制，因此在机械化改革初期出现了诸多质量问题，如产气、混汤、白点、颜色异常等。因此，腐乳机械化变革中推行杂菌防控技术显得尤为重要。1 杂菌对腐乳生产的影响腐乳行业一般将生产用菌之外的微生物统称为杂菌，虽然腐乳生产过程中允许一定数量和一定类别的杂菌存在，但是杂菌的无序增殖也会给腐乳生产带来质量隐患，如产气芽孢杆菌、大肠菌群超标会造成成品产气；白坯表面附着的细菌较毛霉有更强的蛋白质分解能力，如果无序增殖会造成腐乳块溃烂导致混汤；
中国调味品 2019年4期2019-04-11
- 岫岩滑菇生产存在问题及改进措施
.1 菌包培养期杂菌污染严重岫岩滑菇栽培主要以半熟料蒸料灭菌、露天开放式播种为主，因蒸料时冷空气排出效果不好，灭菌时间短，培养料灭菌效果差，接种后杂菌大量繁殖菌袋损失严重；露天开放式播种、堆垛发菌，放松管理会造成菌包二次污染。据不完全统计，滑菇半熟料栽培，因杂菌污染致使菌包完好率仅达70%，由污染造成减产超过20%。1.2 菌包越夏期退菌现象普遍近年来，因地球变暖，夏季的持续高温，以及菌包内杂菌数量多，致使滑菇菌包越夏期间菌丝自溶死亡、退菌宣包现象严重，菌
新农民 2019年2期2019-02-20
- 金针菇栽培过程中病虫害防治
/王宝殿 刘 佳杂菌是食用菌的癌症，金针菇生产也不例外，如不及时防治，对菇的产量及质量都有影响，个别地方甚至造成绝收。尤其是杂菌和各种病原菌，他们也是菌类或其他微生物，都生长在培养料或菇蕾组织中，若用农药防治，又会影响菇的生长。以此，防治极为困难。而且，许多农药都有残毒，食用之后，会影响人类健康，因此，防治金针菇的病虫和杂菌，一定要贯彻预防为主，防重于治和综合防治的方针。其办法可选用优良的高抗性菌种，加强科学管理，创造有利于金针菇而不利于病虫及杂菌繁殖的环
吉林蔬菜 2018年9期2018-09-17
- 熟料生产双孢蘑菇基质培育过程中杂菌防控措施
菇基质培育过程中杂菌的防控措施，主要包括合理调控基质含水量、合理调控灭菌温度和时间、接种和培菌环境控制、药剂控制等方面内容，以期为实现有效生产、安全生产、提高生产成品率提供参考。关键词 双孢蘑菇；基质培育；杂菌；防控措施中图分类号 S646.1+1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）11-0107-01随着食用菌产业的全面发展和提升，传统的食用菌生产方式正日益受到冲击，在双孢蘑菇的生产中尤为突出。传统的双孢蘑菇生产以农作物秸秆为主要碳
现代农业科技 2018年11期2018-08-14
- 在家做酸奶好吗
了）。自制酸奶防杂菌酸奶是典型的发酵食品，由于优势菌群（乳酸菌）的存在，其他微生物很难生长繁殖，因此安全性颇高。但如果在发酵初期乳酸菌还没有站稳脚跟的情况下混入了杂菌，有可能导致酸奶发酵失败，甚至产生食品安全问题。家里做酸奶一般是用巴氏奶或常温奶，它们都是经过灭菌处理的。用奶粉冲调发酵酸奶也是可以的，注意容器具清洁即可。真正出问题的，往往是你舍不得花钱买菌种，用吃剩的酸奶做“药引子”。这种做法在实验室里叫“接种”或“传代”，但由于家庭不是无菌环境，这个过程
生命与灾害 2018年3期2018-04-16
- 平菇栽培中快速发菌减少杂菌感染的方法研究
入石灰还可以防止杂菌感染。2 平菇菌丝生长所需温度平菇菌丝生长阶段，在其他条件基本合适的情况下，温度起着决定性作用。最适宜平菇菌丝生长的温度是25～30℃，同样，在这个温度范围内，如绿霉、曲霉等许多杂菌也容易生长。因此，需要尽量确保平菇栽培袋（料）在接种前灭菌彻底，当然不可能做到绝对无杂菌。在灭菌后的菌袋接种后，就存在平菇菌种与袋（料）内尚有的杂菌竞争着床吃料生长的现象，此时如果平菇菌丝生长快，迅速延伸吃料，生长健壮，就会以绝对优势抑制杂菌生长。反之，会出
乡村科技 2018年22期2018-02-10
- 中国食用菌工厂化栽培待克服的技术难点*
析说明，并介绍从杂菌感染位置判断感染路径的方法，分析出菇不良的原因及避免出菇期病害侵入的管理方法。中国；食用菌；工厂化栽培；技术难点；发酵；灭菌；倒吸污染与工业系统的工厂不同，并非建了工厂就能出菇，食用菌工厂化栽培利用设施空调系统，保持高产量且出菇同步，生产稳定是工厂持续经营的基础，而健全的菌床则是出菇稳定的基础。培养健全菌床须做到培养基均一，灭菌彻底，菌种性能稳定和健全培养。一般农作物的工厂化栽培中，相同农作物在同一环境下反复栽培，就会产生连作障碍，从而
食药用菌 2018年1期2018-02-08
- 自制酵素？那可是“杂菌大染缸”！
。此外，空气中的杂菌，也有可能“跑”进发酵水果中。家庭自制酵素并非在无菌环境下进行，而我们的空气也不如我们想象的干净。在准备水果过程中，很有可能使它污染上杂菌，而在发酵过程中的掀开瓶盖排气、搅拌溶液等动作，都存在这种隐患。特别是在温暖、潮湿的空气下，大部分菌种都会生长，当掺入的杂菌过多时，食用后就有可能引起中毒。长出来的膜是好是坏，分不清许多人在自制酵素的过程中发现，表面出现了一层膜，担心是不是发酵失败了。这层膜是菌膜，不同菌长出来的膜不一样，有可能是酵母
益寿宝典 2018年17期2018-01-26
- 茶树菇感染杂菌的原因和控制方法
茶树菇感染杂菌的原因和控制方法在茶树菇菌袋生产过程中，导致杂菌污染的因素有以下几个方面：一、菌种不纯。母种原种老化，接种前菌种又没做预处理，抗逆力弱，萌发率低，容易被杂菌侵染。有的菌种本身带有杂菌。二、基质酸败。棉籽壳、麦麸等原料含水量过高。拌料、装袋时间拖长，结团、霉烂变质，滋生杂菌，引起发酵酸败。三、灭菌不彻底。料袋培养基排列不合理、蒸汽无法循环流动、受热不均匀或有死角、中途停火突然降温、灭菌时间没达标就卸袋等，都难以达到彻底灭菌。四、料袋有孔。培养基
农业知识 2017年46期2017-12-09
- 自制酸奶真的安全么？
中也难免受到其他杂菌的污染。如果有杂菌污染，比如盛装酸奶或者牛奶的容器没消毒或者我们在做酸奶前手没清洗干净，都可能让酸奶混入其他杂菌。这样做成的“自制酸奶”不仅不会更健康，反而还对健康造成威胁。至于大家担心的酸奶中的添加剂，其实，只要合理使用并不会有什么安全问题的，比杂菌污染的风险也小得多。
家庭科学·新健康 2017年7期2017-07-14
- 香菇生产过程中主要杂菌污染及其防治
产过程中遭受多种杂菌的危害，了解香菇杂茵的种类及其发生原因、发生规律，并根据不同杂菌种类提出相应的防治措施，可以有效控制污染，更好地指导生产。关键词：香菇 杂菌 防治香菇是我国著名的传统食用菌之一，也是世界上最早人工驯化栽培的食用菌品种。中国是香菇的发源地，也是世界上人工化栽培香菇最早的国家。香菇栽培在我国经历了野生利用—仿生栽培一菌种应用一椴木栽培一袋料栽培一设施栽培等生产技术。香菇不仅营养丰富而且兼具保健功能，在我国食品产业中占有较大的比重。然而，在香
吉林蔬菜 2017年1期2017-05-30
- 三种常见杀菌剂对白僵菌纯化以及生产中作用研究
白僵菌生产中常见杂菌的抑制效果及其对白僵菌菌丝生长的影响。结果表明：在最高稀释浓度条件下，脱氢乙酸钠抑制3种杂菌效果最好的同时，对白僵菌的抑制率也为最大。二氯异氰尿酸钠对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的抑制效果优于富马酸二甲酯，但对枯草芽胞杆菌的抑制效果较差，且对白僵菌影响较小，可作为白僵菌杀菌剂。关键词：白僵菌；杀菌剂；杂菌；抑制试验中图分类号：S482.2 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170532001白僵菌属虫草菌科（Cord
农业与技术 2017年9期2017-05-28
- 香菇生产中杂菌防治技术
香菇生产中杂菌防治技术香菇生产多在低温季节，虽温度低，但杂菌也不少。现将香菇生产中常见的杂菌及防治介绍如下：一、香菇生产中的杂菌及防治方法（一）链孢霉。长速快、后续污染重，一旦处理不当，原培养室及周围可能成为新的污染源，继续扩大污染。防治措施：1.菌袋培养期间，每3～7天喷洒1次防杂菌的药剂。药剂浓度根据季节、环境状况等确定，一般百病傻不低于500倍液，赛百09不低于300倍液。2.严格检查剔除杂菌，发现有链孢霉污染迹象时，应剔出菌袋单独处理。3.发现袋口
农业知识 2017年10期2017-04-10
- 广西平菇杂菌种类调查及综合防治初探
产中同样也存在着杂菌污染问题，杂菌污染严重影响食用菌产业的发展，因此必须将防治工作提到日程上来。目前，国内食用菌生产中杂菌污染调查研究较少。为此，笔者采用形态学方法，对广西地区主要食用菌栽培品种平菇污染杂菌的种类进行调查，并对主要污染菌的分布进行分析，并探讨了主要杂菌的综合防治技术，旨在为广西地区食用菌生产中制订有效的防治措施提供理论依据和实践基础。1 材料与方法1.1 样品采集样品采集时间为2014年5月-2015年10月，采集地点包括广西南宁、隆安、龙
食用菌 2017年1期2017-04-04
- 北方地区冬栽香菇防治链孢霉把好七关
占领接种孔，减少杂菌发生。菌种要适龄适量。要注意菌龄和接种量，保证菌种具有旺盛生活力，栽培种以菌丝发满后15～20 d内使用为最好。菌龄越长，菌丝活力越差，杂菌发生的机率变大。栽培袋接种时，菌种块不宜太碎，太碎菌丝恢复的慢，并适当增加接种量，增强竞争力。2 配料关 配料要合理原料营养过量极容易造成链孢霉菌发生和蔓延，培养料碳氮比以25～40∶1为宜。培养料含水量以60%左右为宜，水分含量不要过大，根据品种和季节不同微调含水量大小。3 制棒关 采用双套袋制作
现代农村科技 2017年1期2017-03-31
- 生产食用菌 石灰用途广
，这样能杀灭部分杂菌，同时也能防止害虫侵入场地为害。二是在培养料中应用。大部分食用菌都能在微碱性的培养料中正常生长，除猴头菌等喜酸性菌种外，在培养料中加入1%～2%的石灰，可基本控制生料栽培中的杂菌污染。实践证明，生料栽培平菇，加入2%的石灰与不加石灰对比，前者杂菌污染率在2%以下，后者在20%～30%，因为未加石灰的料经堆制发酵后酸性偏大，pH值一般在5以下，适宜各类杂菌的滋生，易引起杂菌暴发性污染，而加入石灰的培养料呈碱性，发酵后可保持pH值8左右，杂
农家参谋 2017年10期2017-03-27
- 防治食用菌种老化“六步”
养，注意不要用被杂菌污染的菌种，不要近距离相连接培养。2.严格控制菌种传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。3.在适当的温度保存菌种：低温型菌种如蘑菇、香菇等，在4℃有利于保存菌丝体活力；高温型菌种如草菇，在16℃有利于保存菌丝体活力。4.避免在单一培养基中多次传代；菌种不宜过长时间使用，超龄菌种会出现老化，而老化与退化是有机相连的，生活力弱的菌种容易出现退化。5.菌种要定期进行复壮，在适温、合适酸碱度、充足氧量、无杂菌培养等条件下进行。6.每年进行孢子分
农家之友 2017年3期2017-03-27
- 袋栽黑木耳发生烂棒如何处理
不经过适应性和抗杂菌性试验，盲目地应用于袋料黑木耳上。由于不同菌种对基质、温度、湿度、空气、光照等的适应能力不一样，若不适应环境，会导致发菌缓慢，引起杂菌感染，发生烂棒。2.季节安排不当。一是春栽黑木耳接种期安排过迟或秋栽黑木耳接种期安排过早，造成养菌期间超温，菌丝体内细胞质营养液流出，受到环境因素的影响，表现吐黄水现象。出现吐黄水的栽培袋，袋内其他菌丝被黏液包围，生理活动受到限制，菌丝逐渐死亡，高温高湿条件下还会引发各种杂菌感染。二是秋栽黑木耳栽培季节安
乡村科技 2016年22期2016-11-05
- 双孢菇发菌技术要领
就可以封住料面，杂菌不易侵入。播完后用消过毒的木板轻轻压实，然后用薄膜覆盖。如果料稍有偏湿也可覆盖报纸或其它消过毒的纸张。密闭门窗，进入发菌期。2.发菌。发菌期间要经常把附着在薄膜上的水珠轻轻抖落在地上，菌丝萌发7～10天左右就可揭膜，如果有杂菌感染料面或覆盖空间湿度过大可提前揭膜。①在发菌期要经常观察菌丝长势及菌丝吃料的快慢程度，发现问题及时处理，以免延误治疗的最佳时期，造成虫害杂菌蔓延，从而降低产量。如果培养料过干或过湿都会造成菌丝不吃料或退菌。过干可
农家科技中旬版 2016年8期2016-11-02
- 当心，自酿葡萄酒会惹“毒”上身！
。真正可怕的是“杂菌污染”！其实，我们觉得可口美味的东西，微生物也同样喜欢。葡萄果实中大量的葡萄糖为酵母提供了适宜的营养来源，同时也为其他杂菌提供了良好的生存条件。与甲醇超标相比，杂菌污染导致的有毒物质积累是更常出现的问题。真正对人体健康有害的，就是这些制作过程中产生的“杂菌”。自酿葡萄酒在原料、酿造条件控制不佳时，就会产生“杂菌”，从而给食用者带来风险。怎样自酿靠谱葡萄酒1.选择好的葡萄品种，颜色越深越好，葡萄买回后先清洗，将葡萄粒和果梗分离；2.将葡萄
中国质量万里行 2016年2期2016-08-11
- 食用菌病、虫、杂菌综合防治措施
栽培场所病、虫、杂菌的残留量，减轻危害。2.选用优良菌种。应选择适合当地气候条件、抗性强的品种栽培。用种性纯正，菌丝生长健壮，不带菌毒，无杂菌、害虫污染的菌种接种。3.制备优质培养料。种菇（耳）所用原料要新鲜，无腐烂霉变，并充分干燥。段木伐下后可先保留部分枝叶，并尽量保护树皮，断面及其他伤口应涂上石灰水，以减少细菌污染。栽培代料堆制前要曝晒1～3天，杀死料中部分有害微生物和害虫。4.改善卫生条件。堆制、栽培场所应远离发酵场、畜厩等污染源，并定期进行消毒。菇
农家科技中旬版 2016年4期2016-06-21
- 金针菇栽培过程中病虫害防治
栽培生产栽培方法杂菌是食用菌的癌症，金针菇生产也不例外，如不及时防治，对菇的产量及质量都有影响，个别地方甚至造成绝收。尤其是杂菌和各种病原菌，他们也是菌类或其他微生物，都生长在培养料或菇蕾组织中，若用农药防治，又会影响菇的生长。以此，防治极为困难。而且，许多农药都有残毒，食用之后，会影响人类健康，因此，防治金针菇的病虫和杂菌，一定要贯彻预防为主，防重于治和综合防治的方针。其办法可选用优良的高抗性菌种，加强科学管理，创造有利于金针菇而不利于病虫及杂菌繁殖的环
吉林蔬菜 2016年4期2016-05-19
- 微生物培养中平板倒置的原因浅析
，从而避免环境中杂菌的污染。2 接种后培养时平板倒置的原因进行平板培养的主要目的是为了分离单细胞菌落，便于观察鉴定。将平板倒置，既可防止冷凝水滴到培养基上，避免杂菌污染；又利于菌种的生长、繁殖和计数。2.1 利于菌种的生长和繁殖 当培养条件为必须通风时，倒置的平板可以减少培养基表面的空气流动，减慢培养基中水分蒸发的速度，保持琼脂等固体培养基中的水分，充分的维持琼脂等凝固剂的弹性，延长培养基出现干裂的时间。所以，倒置培养有利于菌种的繁殖和生存。如果将平板正放
生物学教学 2016年12期2016-04-10
- 黑木耳防污染多茬高产栽培
茬耳长出就感染了杂菌，造成2～4茬耳产量降低，甚至绝收，影响了效益。江苏省滨海县食用菌栽培技术研究所经过多年实践，找出了黑木耳易受杂菌污染的原因，探索出一套黑木耳防污染多茬高产栽培新技术，使杂菌的污染率下降到最低，污染率仅0.5%，生物效率达120%以上。现将黑木耳防污染多茬高产栽培技术作一介绍，以供参考。1.杂菌污染的原因(1)高温影响 袋内温度超过38 ℃，菌体蛋白即变性，导致菌丝死亡，菌丝体逐步变软、吐黄水，在采耳处首先感染青霉菌等杂菌，最后全部感染
新农村(浙江) 2016年4期2016-02-19
- 袋栽香菇的培养料感染杂菌的原因及预防
李悠波1 感染杂菌的原因1.1 培养料灭菌不彻底培养料灭菌不彻底一般在接种3天后就可看出明显症状，即杂菌不仅在袋料表面出现，而且在袋料内的很多部位发生；香菇菌种的菌丝刚开始吃料生长，杂菌就在袋料的各个部位捷足先登。培养料灭菌不彻底的原因一是灭菌时料袋挤压过紧，二是灭菌时蒸汽流通不畅，三是灭菌期间有降温现象，四是灭菌时灭菌锅内留有死角，五是灭菌时间未达到技术要求。1.2 菌种带杂菌菌种本身已被污染或带有杂菌，其最初症状杂菌不是在培养料上出现，而是在接种块上
长江蔬菜 2015年21期2015-12-07
- 袋栽香菇的培养料感染杂菌的原因及预防
菌不彻底、菌种带杂菌、培养料搅拌不匀、料袋破口等感染杂菌，导致香菇减产甚至绝收。生产上必须提前采取合理技术措施预防，以控制杂菌对香菇生产的为害。1 感染杂菌的原因1.1 培养料灭菌不彻底培养料灭菌不彻底一般在接种3 天后就可看出明显症状，即杂菌不仅在袋料表面出现，而且在袋料内的很多部位发生；香菇菌种的菌丝刚开始吃料生长，杂菌就在袋料的各个部位捷足先登。培养料灭菌不彻底的原因一是灭菌时料袋挤压过紧，二是灭菌时蒸汽流通不畅，三是灭菌期间有降温现象，四是灭菌时灭
长江蔬菜·技术版 2015年11期2015-12-07
- 生产中丙丁菌及其常见杂菌的镜检形态研究
中丙丁菌及其常见杂菌的镜检形态研究黄玉涛 吕晓丹 薛 宝 郑世文（河南天冠企业集团有限公司，河南 南阳 473000）根据长期的镜检经验，对丙丁菌整个生长周期菌体形态进行具体划分，另外，对常见的杂菌也进行镜检分析，以使不同的员工可以通过镜检快速地掌握菌体情况，及时发现前期染菌等异常现象，为生产提供决策。丙丁菌；杂菌；镜检丙酮丁醇简称总溶剂，是一种重要的有机溶剂和化工原料，广泛应用于喷漆、炸药、塑料、制药、植物抽提取及有机玻璃、合成橡胶等工业，具有十分广阔的
创新科技 2014年12期2014-07-27
- CTP-5对食用菌种植基质的消毒种植试验
丝的生长情况以及杂菌的生长情况，以研究CTP-5消毒灭菌效果。结果表明：CTP-5和多菌灵两种药剂处理培养料都具有明显的防污染效果，CTP-5和多菌灵的有效消毒灭菌浓度分别是10 000mg/L、8 000mg/L。但药物处理组与高温灭菌组对照比较，其菌丝生长较慢，CTP-5与多菌灵处理组比较，消毒效果和菌丝生长差异不明显。CTP-5是无毒无残留的新型消毒剂，可代替多菌灵在食用菌培养料中进行辅助消毒，防治污染。食用菌；CTP-5；多菌灵；消毒灭菌；棉籽壳培
江汉大学学报（自然科学版） 2014年1期2014-07-08
- 六点帮你提高菌种质量
法交叉消毒，避免杂菌产生抗药性。出现杂菌的菌袋应及时隔离处理，严重的必须及时远扔深埋，不能在生产场地堆积。2 原料 选择经济实用、来源广泛的原料，已霉变、腐烂的原料不要采用。培养料中各种物质的配制比例要适当，特别是要有适宜的碳氮比。对不同种类的食用菌菌种应选择适宜的pH值。培养料的含水量要合适，拌料要均匀，配好料及时分装。3 灭菌 灭菌是菌种生产的关键，灭菌要彻底。常压蒸汽灭菌注意灭菌仓内不能有死角;高压蒸汽灭菌排放冷空气要彻底。4 接种 接种要选择优良菌
中国食用菌 2014年4期2014-01-23
- 松杉灵芝生产杂菌污染原因及控制*
芝时更要严格控制杂菌污染以确保松杉灵芝的产量和质量。在正常情况下，制作原种、栽培种或栽培袋的污染率在10%以下，各个环节和操作规范者，污染率只有1%～5%。如果超出这一范围，则要及时查明原因、采取控制措施[1]。1 菌种污染松杉灵芝生产中会用少量的母种生产大量的二级菌种，再用二级菌种生产大批三级菌种进行栽培，一环扣一环，如果出理大批量的污染，原因之一是原始菌种就是受污染的菌种，用它继续生产，就会造成大批量的二级菌种或到三级菌种时期出现大批量的污染。这样的杂
中国食用菌 2011年2期2011-05-30
- 黑木耳代料高产栽培技术
、生物转化率低、杂菌污染等问题。究其原因主要是栽培者没有掌握栽培技术的要点,生产管理不当。现将黑木耳代料栽培中的几项关键技术介绍如下。1 选择适宜的栽培季节黑木耳属中温型菌类,较能耐低温而不耐高温。在栽培上应尽量使产耳期避开高温、高湿的季节,宜选择在春、秋两季,春季宜早,以2～3月为好;秋季宜迟,以10～11月比较适宜。秋季栽培气候干燥、凉爽,杂菌少,而且菌丝体培养阶段不需要加温,产耳期不会受高温影响,对黑木耳栽培十分有利。2 选用优良菌种菌种的优劣是黑木
食药用菌 2010年2期2010-08-15
- 食用菌培养料诱发灭菌法等二则
适宜的条件下促使杂菌孢子向营养转化，使本来难以杀死的杂菌孢子转变为容易杀死的营养生长体(即菌丝体)。一、培养料加冰乙酸诱发冰乙酸(AAM)即无水乙酸，纯度95％，实践证明其具有强烈的杀虫、杀菌作用，长期用于食用菌不至产生抗药性及残留，对人畜安全无毒，它可取代常规高锰酸钾和甲醛用于空间消毒，用AAM拌料，即可杀死虫卵，又可使杂菌孢子壁软化，有利于孢子吸收水分，使酶促反应增强，从而形成芽管。一般拌料使用浓度在0.3％-0.5％，陈料或污染严重的料应加大浓度0.
农民致富之友 2009年1期2009-02-26