含有酵母提取物的猫粮对临清狮猫的适口性试验

刘 策 林振国 徐振华 范 廷 陈雪梅 孙海涛*

（①山东省农业科学院畜牧兽医所 山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室 山东 济南 250100 ②山东天天香生物科技有限公司 山东 济南）

我国已经成为仅次于美、日的世界第三大宠物市场。但是宠物经济的整体发展水平与发达国家相比还有很大差距，特别是技术水平与创新能力远远落后于发达国家。目前市场上所售卖的全价犬猫食品中，含有动物源成分如鸡肉粉、鸡骨粉、牛肉粉、鱼肉等，也含有植物源成分如小麦、玉米、豆粕等常规饲料成分。这些营养物质的添加满足了动物对蛋白质、脂肪、能量及矿物质、维生素的需求[1]。此外，包括诱食剂在内的宠物食品补充剂对于保护宠物健康、促进宠物采食及提高宠物观赏性具有重要的作用。宠物诱食剂是根据宠物采食的需要，特别设计的一种能够引诱宠物采食，增加宠物食品适口性，增进宠物食欲的添加剂。

酵母提取物是从酵母中提取一种添加剂，富含酵母蛋白、细胞壁和核苷酸等营养物质。大量实验证明，酵母提取物含有的营养和功能性成分具有提高机体免疫力、调节胃肠道功能、抑制病原菌等功效[2]。同时酵母提取物中富含多种风味物质，能够促进动物的采食，提高采食量。但是酵母提取物在宠物食品的研究的报道较少。本论文旨在比较不同诱食剂成分(含有不同酵母提取物)对宠物猫的采食量及采食率，从而确定适宜的猫粮配套方案。

1 材料与方法

1.1 试验动物与管理 本试验于山东省农业科学院畜牧兽医研究所宠物猫舍进行， 选取健康成年临清狮猫30只，根据遗传品系一致、年龄及体重相近，雌雄各半的原则。随机分成3组，每组10只猫。每只猫一个重复，每个重复(每只猫)在宠物猫笼(3m×1m×2m)内单栏饲养。试验前进行必要的免疫、驱虫处理。自由饮水，每天更换猫砂，清理猫舍，打扫卫生。保持宠物猫舍的清洁。

1.2 诱食剂制备及试验日粮 本试验提供三种诱食剂。诱食剂由山东天天香生物科技有限公司提供。分别记为A、B、C诱食剂。其中A诱食剂中加的啤酒酵母提取物，B中添加的毕赤酵母提取物，C没有加任何酵母抽提物。宠物诱食剂的制备方法是先将动物肝脏原料等洗净，匀浆10min，将肝脏制为均匀的浆体。匀浆液进行生物酶处理。加入各种氨基酸、维生素、酵母抽提物、糖类等进行美拉德热反应。试验基础日粮参照美国饲料协会AAFCO(2000)宠物营养需要标准配制，采用膨化方式加工。三种诱食剂按照3%的比例喷涂加入基础猫粮中进行试验。记为猫粮A、猫粮B及猫粮C。

1.3 试验设计及测定指标 本试验采用国际通用适口性比较测定方法“双盆法”进行试验。根据双盆法的试验原理，三组试验猫分别给予A粮/B粮、B粮/C粮及A粮/C粮。预试期2d，试验期7d，记录每天试验猫每种猫粮的采食量，即投喂量和剩料量。每天定时、定量饲喂2次，自由饮水。在试验开始前对所有试验猫称取空腹体重。采食量代表正式期7d内双盘中某种猫粮日采食量的平均水平，单位g DM。采食量/体重为正式期7d内双盘中某种猫粮日平均采食量除以试验前活体重。单位g/kg BW。采食率代表某种猫粮的采食比例，即双盘中某种猫粮日平均采食量/双盘总采食量×100%。

1.4 数据统计及分析 所有试验结果通过EXCEL2016进行初步整理分析。使用SPSS20.0对数据整理t-检验进行两两对比检验。数据显著差异以P＜0.05为显著差异性的标志。

2 试验结果

表1 不同诱食剂A、B对宠物猫的采食特性的影响

表2 不同诱食剂B、C对宠物猫的采食特性的影响

表3 不同诱食剂A、C对宠物猫的采食特性的影响

试验表明，不同配方的诱食剂对宠物猫采食行为具有重要的影响。由表1可以得知，含有诱食剂A的猫粮的绝对采食量显著高于诱食剂B(P＜0.05)。但是单位体重采食量及采食率没有显著的变化(P＞0.05)。

由表2可知，猫粮中添加诱食剂B的采食量、单位体重采食量及采食率均显著大于C(P＜0.05)。由表3可知，猫粮中添加诱食剂A的采食量、单位体重采食量及采食率均极显著大于C(P＜0.05)。综合以上结果可以分析，三种含有不同诱食剂的猫粮的适口性由大到小排序为A＞B＞C。

3 讨论

3.1 酵母提取物的作用 含有诱食剂A与B的猫粮中都添加了酵母提取物。两者的单位体重采食量与采食率没有显著差异。绝对采食量中可以发现含有啤酒酵母的采食量大于毕赤酵母。研究表明，酵母提取物能够显著动物的采食量和生长性能。酵母提取物可以提高饲料中鲜味、醇厚味道[3]。酵母提取物中含有肌苷酸等呈味物质。啤酒酵母提取物中能产生更多的啤酒风味物质，包括甲酸乙酯、乙酸乙酯等[2]。因此可能毕赤酵母提取物产生的风味对宠物猫的吸引力没有啤酒酵母更大。尹子熠等研究发现，面包酵母提取物对异育银鲫食率和摄食选择性的影响，研究表明，异育银鲫偏好选择添加酵母提取物的饲料，且随添加量的增加，显著提高[4]。

3.2 试验方法分析 目前对于评价宠物食品适口性的方法包括单盆试验、双盆试验、第一口偏好性试验及仪器分析等方法[5]。双盆法是目前国际上测定适口性的通用方法也是目前使用比较多的一种方法，通过给一组宠物分别提供等量的A、B两种食物，放置在笼内观察采食行为。在一定时间内宠物自由采食，分别记录宠物对A、B食物的消耗率。因此可以通过以上方法能够对比两种宠物猫粮的采食量和采食率大小。

3.3 关于试验数据的分析 成年猫的采食量除了受年龄、性别影响之外，猫的品种不同，体重差异大，因此直接比较绝对采食量的意义不大。家猫的成熟体重范围从2～7kg之间。比较单位体重下动物的采食量具有重要的意义。根据以上研究表明，绝对采食量DMI与单位体重采食量DMI/BW两个指标之间的变化规律基本一致。但是诱食剂A与诱食剂B之间单位体重采食量没有显著变化。此外，采食率可以表示两种食物的采食比率。其数值越大，动物采食的意愿越高。

综合以上结果，宠物猫对三种猫粮的偏好顺序为A＞B＞C。分别对应着啤酒酵母提取物＞毕赤酵母提取物＞无酵母提取物。含有酵母提取物的诱食剂猫粮能够吸引宠物猫的喜爱。

4 结论

本研究通过双盆法试验比较三种不同诱食剂配方的猫粮的适口性。研究表明，宠物猫更愿意采食含有酵母提取物的猫粮。但是，含有啤酒酵母和毕赤酵母提取物的猫粮的单位体重采食量及采食率没有显著差异。综合来看，临清狮猫对三种猫粮的喜爱程度分别为啤酒酵母提取物＞毕赤酵母提取物＞无酵母提取物。