烘烤过程中烟叶主脉腐烂及霉变症状分析

高娅北，娄晓平，陈二龙，张保全，张仲文，史久长，陈小翔，宋朝鹏*

1. 河南农业大学烟草学院，郑州市农业路63 号 450002

2. 浙江中烟工业有限责任公司，杭州市中山南路77 号 310004

烟叶腐烂和霉变是烘烤过程中所发生的烤坏烟的常见类型，严重影响烟叶品质，造成经济损失，给烟叶生产带来极大的影响［1-2］。因此，探究烟叶在烘烤过程中的腐烂和霉变发生规律及机制对提高烤烟产量及品质具有重要意义。扫描电镜具有高分辨率、视野范围广、富有立体感等特点，可用于观测烟叶的变化。王亮等［3］通过扫描电镜研究了烟梗和烟叶的形态结构；过伟民等［4］采用扫描电镜观测各部位烟叶微观结构的差异；宁敏等［5］通过该方法研究了再造烟叶的形貌结构；陈二龙等［6］利用扫描电镜分析了烘烤过程中霉变烟叶的组织微观结构，表明随着烘烤时间的延长，主脉逐渐破损，异物逐渐增加，霉菌逐渐增多，至完全覆盖于主脉端口，但异物的主要成分和含量尚不明确。能谱仪具有直观呈现目标元素含量及分布特征，且无损测定、分辨率高和测定速度快等特点，目前已广泛应用于烟叶成分的研究中，但主要集中在再造烟叶［7-10］和不同施肥量对烟叶元素含量与分配的影响方面［11］，而用于烟叶腐烂和霉变的研究较少。因此，采用扫描电镜对腐烂和霉变烟叶主脉的微观结构进行研究，并采用能谱技术对主脉及其在腐烂和霉变过程中分泌异物的主要成分和含量进行测定，旨在揭示烘烤过程中烟叶的腐烂和霉变机制，为防控烟叶腐烂和霉变提供依据。……