舌尖上的美国

郝琳

摘要：电影《落魄大厨》是一部催人奋进的励志大片，更是一部让人渐入佳境的美食大片。故事情节简单：大厨出走南下，街头“卖艺”，胜利归来。中间叠加了一道家庭的温馨线索，在拉风的汽车美食旅行的同时，小萌童帮大厨身心回归，父子之爱得到了升华。而贯穿其中的美国美食，可谓是美国版的“舌尖上的美国”，本文将从电影中所展现的美食入手，去探讨美国的快餐文化。

关键词：电影《落魄大厨》;快餐文化

电影《落魄大厨》是一部将亲情、友情和美食等配料组合成的美食大片。天下美食何其多，而美国偏偏对快餐情有独钟，电影中的大厨凯尔通过一个简单又稍显破旧的移动餐车将美国的快餐文化进行了全方位地诠释，虽制作快捷简单，但一幕幕特写镜头实实在在激活了人的味蕾，再加上这份快餐多了几分真心与爱，似乎更让人对美国的快餐文化多了几分好感。

美式快餐烹饪方式非“煎炸烤”莫属

快餐是不是美国原创其实并不重要，但快餐的确与美国人的生活息息相关，由于美国人饮食较注重科学和营养，烹调时间成本同样是他们所关注的，只要每天必要的蛋白质、脂肪和维生素足够，千篇一律的汉堡、三明治、热狗都不成问题。由此，美国人生活理念催生了快餐。快餐要想实现快，首先始于烹饪方式的“短平快”，即：煎炸考。走进美国厨房，包括在电影《落魄大厨》中所有有关做美食的场景中，很多时候看到的是大厨从容操刀，进而听到滋滋作响的煎面包片、烤培根的声音。……