兼谈产教融合背景下酒店餐饮管理课程教学改革实践

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摘要：本文主要以产教融合背景下酒店餐饮管理课程教学改革为重点进行阐述，从对校企优质资源进行合理分配、对校企优质资源进行合理分配、创建校企联合的校内生产训练基地、对教学模式进行创新和改革这几方面进行深入探索与研究，其目的在于提升教学质量和水平，培养出更多高素养技能型专业人才。

关键词：产教融合;酒店餐饮管理;课程教学改革

中图分类号：G424        文献标识码：A        文章编号：1672-7517（2019）04-0116-01

在新时代背景下，我国酒店餐饮管理行业得到了良好的发展，并且对于专业人才的需求也在不断地扩大。但是，目前我国职业院校酒店餐饮管理专业的学生，对于自身的职能没有明确的认识，并且在专业技能与就职竞争方面能力较弱，无法满足我国目前旅游行业的需求，因此严重影响到该专业学生的发展动力与就业积极主动性。因此，想要有效改变这一现状，职业院校需要对课程进行改革，使社会、市场、行业、高校进行实践并轨，并顺应时代的发展，使该专业课程教学更加趋于现场实践战略教学模式。本文针对产教融合背景下酒店餐饮管理课程教学改革进行深入分析。

1 对校企优质资源进行合理分配

高职院校与相关企业，想要有效实现产教融合，最为关键的是学生，校企合作渠道不够畅通，主要是由于职业院校与相关企业没有合理分配和利用自身的优质资源，微课可以有效提高校企合作水平，因此选哟不懂完善人才培训方面的工作。……