千亿元市场鲜奶 或成为乳品新风口
2019-10-21 08:39:52
食品安全导刊·下旬刊
2019年4期
关键词：消费者
来源：中国食品报网
近几年，低温鮮奶打开了乳业新的大门，随着消费水平的不断提升，鲜奶正成为最佳选择之一。又带来了新的风口。
鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，采用的是巴氏杀菌工艺，产品保质期7天，需要在2—6度的温度条件下冷藏。
鲜奶而由于保鲜时间的限定，其活性成分更多，脂肪、蛋白质和乳糖等含量较高，营养价值大，近些年，不仅受到年轻上班族的喜爱，老人、小孩儿也是目标受众群体。
在目前的乳业竞争格局中，常温奶的大市场其实已经开始趋于饱和，在消费者不断追求新鲜、健康的背景下，货架上的鲜奶，被越来越多的消费者注意到。武汉某大型商超负责人彭超表示，2019年1月和2月的销售数据表明，基础鲜牛奶同比增长了21%。
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