潍坊生姜发展研究

孙晓红

摘 要：生姜为姜科多年生草本植物，是一种集调味品、加工食品原料、药用蔬菜于一体的多用途蔬菜作物。我国各地均有食用生姜的习惯，生姜是每个家庭每天餐桌上不可缺少的。山东是产姜大省，潍坊是全省生姜的主产区，种植历史悠久，距今已有近500年的历史。随着市场经济的发展，生姜种植面积和产量都在进一步扩大与提高，特别是近年来，随着种植业结构的调整和高产高效设施农业的发展，生姜种植面积和产量增长更为迅速，2018年全市生姜的种植面积达2.79万公顷，总产量172.6万吨，分别比2002年增长43.4%和1.14倍，主要分布在安丘市、昌邑市、昌乐县、青州市、坊子区和峡山区等地，是当地农民的主要经济作物和聚宝盆，具有广阔的市场和开发价值。但从潍坊市生姜生产发展来看还存在一些问题，加快生姜产业转型升级、促进乡村振兴势在必行。

关键词：生姜种植栽培;产业转型;潍坊

一、生姜生产发展现状

（一）种植面积、产量水平、出口量均居全省、全国前列

据联合国粮农组织统计，目前全世界约有50余个国家种植生姜，生姜进口国则多达150多个，我国是生姜生产大国，生姜产量占世界总产量的40%左右。山东是全国生姜种植面积最大的省份，生姜总产量和出口量分别占全国的56%和70%左右。潍坊是全省生姜主产区，潍坊生姜种植面积和产量分别占全省的52.7%和54.6%，均居全省第一。全市生姜出口11.1万吨，占全市出口农产品总额的8%，居全省前列;亩产高于全国、全省水平，居世界较高水平。……