山杏内种皮中磷脂化合物的分析测定

鲍宇宏

摘 要：山杏（Prunus armeniaca） 是我国北方干旱山地丘陵区特有的经济林树种，目前对山杏的研究主要集中在对山杏仁的研究，如杏仁中的苦杏仁苷、山杏挥发油、硒、不饱和脂肪酸和山杏蛋白等方面的研究，未见有对其磷脂类物质提取及测定的研究。本研究以山杏内种皮为原料，利用高效液相色谱法测定含量，以便为生产中测定山杏内种皮磷脂类化合物提供技术依据，为山杏资源的充分开发利用提供参考。

关键词：磷脂；高效液相色谱；山杏内种皮

1.引言

1.1 山杏的介绍

杏，有文字记载的，首为《诗经》，其把杏列为五果之首，即杏、李、桃、栗、枣。此外，《齐民要术》、《王桢农书》、《黄帝内经素问》等书籍中都有对杏的记录[1]。具记载，我国是整个杏属植物的原生种的起源地。据介绍，全国各地约有 1500 多个品种[2]。我国山杏资源十分丰富，是我国北方重要的生态经济型树种，主内蒙古、北京、辽宁、山西、黑龙江、新疆、西藏等地区，多分布在半干旱、半湿润的风沙平原、山地和丘陵地区[3]。

山杏的营养价值较高，据分析，山杏果肉含蛋白质、碳水化合、及多种维生素。此外，山杏果肉中还含有多种矿质元素、胡萝卜素、类黄酮、绿原酸以及焦性儿茶酸等活性物质[4]广泛用于食品、饮料、药品生产上[5]。但是，目前山杏的开发主要集中在杏仁上，其他方面有待研究。

1.2 磷脂的概述

磷脂也称磷脂类、磷脂质，磷脂是细胞的组成成分，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂在生命过程中起结构形成和代谢作用，具有重要而广泛的生理意义。……