家乡的味道

郭红丽

编者：

70年，对于个体生命，已看遍繁华和起落;70年，对于历史长河，或许只是其中的一朵浪花;70年，对于新中国，却是沧桑巨变、蓬勃发展的伟大征程。

1949年-2019年，中华人民共和国走过了整整70年的风雨和辉煌。这70年，是新中国从一个积贫积弱、百废待兴的国家，一跃成为国内生产总值和综合国力均居世界前列的社会主义强国的70年;是中国人民从一穷二白到逐步过上富裕、幸福、美好生活的70年;是五千年文明古国重新焕发勃勃生机，中华民族迈向伟大复兴的70年。70年间，长江黄河的波涛，聆听了祖国铿锵前行的脚步;茫茫昆仑，巍巍长城，见证了祖国日新月异的面貌;神州飞船的优美轨迹，演绎出祖国日益上升的尊严;每一个普通中国人绽放的笑脸，见证着改革开放的伟大成就……

为隆重纪念新中国成立70周年，展现70年社会主义事业取得的辉煌成就，河南时代传媒集团与河南省报告文学学会联合举办“我和我的祖国”征文活动。真诚地邀约作家们和广大读者参与征文活动，以独特的视角，记录时代变迁和社会进步;通过切身经历，以生动感人的故事，深刻的思想和美好的情怀，以光明、昂扬、向上的笔调，讴歌共和国70年来翻天覆地的变化，讴歌在中国共产党领导下中国人民的伟大创造和精神风貌，唤起炎黄子孙的爱国情怀和自强不息、奋发上进的民族自豪感。

征文要求是原创作品。报告文学8000字以内，散文、随笔、特写3000字以内，诗歌100行以内。《时代报告》和《奔流》将开设“我和我的祖国”专栏，从来稿中择优刊登。

征文时间从即日起至12月底，来稿请发送至：shidaibaogao@126.com，并在“邮件主题”处注明“我和我的祖国征文”字样。

世间万物，穿越四季的轮回精彩纷呈，人生百味，每个人都要品尝其中的酸甜苦辣，对于那些从昔日延展到今天的味道，会有独特的记忆。每当看到电视上“舌尖上的中国”，我就会想起家乡粉条的味道，那味道在齿间留香，在心头萦绕。

我的家乡在河南禹州，地处伏牛山余脉与豫东平原的过渡地带，颍河水自西向东贯穿全境，地理气候都很适宜红薯种植，禹州红薯不但产量高，而且品质优良，吃起来香甜可口，用红薯淀粉制成的禹州粉条久负盛名 ，曾被乾隆皇帝钦定为“素鱼翅”，粉条加工在禹州已有六百多年的历史，外婆家所在的郭连乡自古就是禹州主要的红薯种植、粉条加工基地 。粉条好吃，加工起来却不容易，在农耕年代，从红薯的种植到收获，从磨红薯到做粉条，样样都是力气活，几百年来积累形成的禹州粉条加工工艺，被列入非物质文化遗产名录，蕴含着勤劳善良的禹州人民百折不挠、敢为人先、造福一方的精神风貌。

上世纪五十年代解放初期，吃苦耐劳的外公和乡邻们搭伴，在冬天里把一担一担的红薯洗净粉碎，用石磨把粉碎的红薯磨成浆沫，磨好的浆沫经多次过滤沉淀后兜成粉蛋，一个粉蛋大约三四十斤，妈妈和姨媽们负责把沥水后的粉蛋掰成小块，晒干后就是红薯淀粉，禹州人称之为粉面。天寒地冻时把粉面和糊，用漏瓢漏丝煮熟，经凉水冷浴做成粉条，挂杆冷冻，在旷野晾晒。外公把晒干的粉条和粉面用箩筐挑到城里走街串巷地叫卖，卖的钱用做家庭开支和五个孩子读书的费用。听母亲说当时的学费是八毛钱，可农村的父母是不让女孩子上学的，母亲和姨妈们因家里卖粉面和粉条，加上外公外婆开明，成为了有书读的幸运儿。我的大姨因为上学离开农村，现在居住在许昌，生活幸福。三姨虽然留在了农村，但是因为有知识，入了党，做了一辈子的妇女工作。看年迈的母亲读书是一种享受，我的目光追随着母亲的指尖在书上一行一行的滑动，顿觉温情蔓延生命静好，不由得感慨粉条在物质经济匮乏的年代，惠及了一代又一代的禹州人。

有一种怀想的思绪难以描述，那是未出嫁时母亲家里正餐上的一盘盘用粉条做主料衍生出的菜品，我舌尖上缠绕的怀旧。母亲的烹饪技艺高超，与粉条的感情深厚，再加上粉条本身营养丰富，柔润嫩滑，透明劲道，爽口宜人，自然成了我家餐桌上的“霸主”。冬瓜粉条炖排骨，鸡块香菇粉条，羊肉萝卜粉条，还有蚂蚁上树，粉条丸子，粉条包子……粉条做成的美味数不胜数，可谓百搭，最经典的应该是把粉条直接放进火锅里涮着吃吧。

前些年，我们家用的是加炭的铜火锅，吃火锅吃的是一家人在一起热气腾腾的氛围，每到周末，父母亲早早地去集市上买来羊肉和菜品，把每一样都洗净切好码在盘子里，等待五个孩子带着他们各自的一家人的到来。我们一大家子围坐在桌旁，一边聊一边吃，先是涮羊肉和菌类，等汤入味了下粉条，孩子们问的最多的是“粉条是不是熟了？”“粉条能不能吃了？”每每想起那样热烈的场面，我会无意间将自己陷入一种怀念和向往，火锅里的粉条有着它独特的魅力，带给我们一家人的是温暖和快乐！

随着生活水平的提高，人们开始注重养生，红薯粉条因为富含蛋白质、膳食纤维、对人体有益的矿物质和微量元素，具有减肥抗癌，增强食欲，软化血管，润肤排毒的功效，自然受到大家的青睐，人们对粉条的需求量日益增长，市场上开始出现掺杂其他原料的劣质粉条，母亲叹息道：鱼目混珠的年代，还能吃到正宗地道的禹州粉条吗？

和朋友小聚时提及此事，朋友们一致推荐我买原浆粉条。第二天我就去买了原浆粉条送到母亲家里，母亲吃了以后，直夸我会买粉条，买的粉条味道纯正，能满满地吸收汤汁的味道，绵软爽口、耐煮好吃，还说她找到了记忆中童年的味道，继而讲起外公、外婆和她童年的旧时光。

日月既往，不可复追。从第一次买原浆粉条，距今已有十几年的时间了，但是我们家的粉条情结没有变，禹州人的粉条情结也不会变，每年春节前，我都会买原浆粉条，这些粉条带着我的祝福，带着记忆中的禹州味道，奔赴许昌、洛阳、上海、东莞、新疆找寻从禹州走出去的亲朋挚友，慰藉亲友们来自“我的老家我的根”的粉条情思，那粉条就像缕缕银线，连着心中那丝丝乡愁。

吾心安处是故乡。岁月流逝，记忆的尘沙也许经不起时间的淘洗，齿月年轮，手工原浆粉条永远地守候，那味道在记忆深处历久弥新……