吃水果的几大误区

于康

那么，每天应该摄入多少量的水果是最适宜的呢？《中国居民膳食指南（2016）》指出，健康成年人每天摄入200～350克新鲜水果比较适宜。关于吃水果，这几个误区大家一定要知道。

每天水果的量吃不够，能用蔬菜替代吗

不能。水果和蔬菜经常被一起讨论，简称“蔬果”或“果蔬”，因为水果和蔬菜在营养成分和健康效应方面的确有很多相似之处，蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入量具有重要作用。

但是，尽管水果和蔬菜有很多共同之处，它们却是不同种类的食物，营养价值优势不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，其所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。

另外，膳食中水果可以补充蔬菜摄入不足的问题，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，而且水果食用方便、不需烹调加热，营养成分不会因烹调而受损，所以，蔬菜也无法代替水果。

吃水果多多益善吗

不是。很多人深信多吃水果既能美容又能减肥，很多女孩子甚至把水果当饭吃。其实，水果吃多了会带来麻烦。

第一，水果里的营养素单一，只吃水果会使人体易缺乏蛋白质和脂肪酸，严重者甚至会患上疙疙瘩瘩的蟾皮病。第二，虽然平时蔬菜和水果经常放在一起说，但通常是蔬菜放在前，水果排在后，这是因为水果含糖量较高，超大量吃水果时，就会给人体带来相当多的糖分。所以，水果不可吃太多，尤其是不可以将水果当饭吃。

多吃水果能补充所有维生素吗

不能。很多人误认为“维生素=水果”。实际上，水果主要提供维生素C，而B族维生素或其他维生素需要通过谷类、牛奶、肉类等食物获得。

水果干能代替水果吗

不能。水果干就是把水果的水分蒸發掉，但它的天然果糖成分还在，而且可贵的维生素C被破坏掉了。吃太多水果干身体会吸收和消耗更高的卡路里和糖分，从而给身体带来更大的负担。