宁德市茶叶加工清洁化改造探讨

田洪武，张雯婧，何孝延

1.宁德市茶业管理局，352100；2.福建省种植业技术推广总站，350003

宁德市是福建省产茶大市，产茶历史悠久，2018年，全市茶园面积5.7 万hm2，茶叶产量9.98万t，毛茶产值35.48 亿元，居全国产茶地市前列。茶产业作为宁德乡村振兴的增长点、宁德现代特色农业的亮点，作用不断凸显。目前，宁德茶产业依然存在企业规模小、产品质量安全水平不均衡等问题，制约了茶产业进一步发展。为此，自2010年起宁德市开展以“节能、降耗、安全、增效”为目标的茶叶加工清洁化改造与设备提升工作，着力改善茶叶生产环境和设备的升级换代，提高茶叶初制加工产品清洁化生产水平。至2017年，全市共投入4.7 亿元，其中财政资金0.8 亿元，带动社会资金投入3.9 亿元，累计推动421家初制加工厂清洁化改造，引进全自动不落地生产线、色选机等先进生产设备453台（套），大大提高了宁德市茶叶清洁化生产水平，促进全市茶产业提质增效。

一、实施内容

1.生产环境清洁化

实施《食品加工制作许可证制度》，按照食品质量安全市场准入制要求，对车间内地面、墙体、门窗等食品加工场地进行更新建设或改造，对车间内排湿、防蝇、防虫、防鼠等设备进行更新、完善。同时对厂区周边环境进行整治，达到道路便捷、环境绿化、厂区美化的标准。通过推行生产环境清洁化，实现洁净生产。

2.加工燃料清洁化

全面推广电、气等可再生洁净能源，淘汰原始落后的柴火热能供应方式，实现茶叶生产过程的节能减排，降低茶叶生产成本。……