添加活性酵母和莫能菌素对蒸汽压片玉米活体外产气量及瘤胃发酵参数的影响

丁 健， 孟庆翔

（1.全国畜牧总站，北京100125；2.中国农业大学动物科技学院，北京100094）

谷物蒸汽压片加工技术通过提高谷物淀粉在瘤胃和全消化道的消化率， 提高了谷物的饲喂效果，在反刍动物饲养中得到广泛应用。但蒸气压片谷物淀粉糊化度的提高， 加快了其在瘤胃内的发酵速度， 对于饲喂以谷物为主的高精料日粮的肥育牛羊而言，易引发瘤胃有机酸的积累，导致微生物区系失调和功能紊乱， 从而提高诱发急慢性瘤胃酸中毒的可能。莫能菌素作为瘤胃调控剂，被用于稳定反刍动物瘤胃内环境。 但由于抗生素耐药性转移、 药物残留等食品安全问题引起人们广泛担忧，其使用也受到限制。活性酵母主要通过活酵母菌来稳定瘤胃功能， 由于其不存在药物残留等问题，近年来被广泛应用。但酵母产品由于其活性及使用方法的差异，目前的研究报告显示，其对瘤胃发酵及动物生产性能的影响效果不一致。 本试验利用活体外产气法，以蒸汽压片玉米为底物，研究比较活性酵母和莫能菌素对瘤胃发酵的影响，为瘤胃调控剂在以蒸汽压片谷物为日粮的反刍家畜生产中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 蒸汽压片玉米的制备：选取河北省本地玉米进行蒸汽压片处理。 压片参数：95 ℃蒸汽调质55 min，压片厚度2 mm，容重390 g/L。风干样品通过旋风磨粉碎机粉碎后过1 mm 米筛， 常温保存、 备用。 活性酵母（Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077）由拉曼动物营养公司提供（活细胞数≥2.0×1010cfu/g）。 莫能菌素由浙江海正兴发兽药有限公司提供（含量20%）。……