坚果壳色素的提取和抗氧化作用研究

李利红 ， 李 凯， 李先芳， 赵建平， 赵月

（1.河南牧业经济学院制药工程学院，河南郑州450046；2.河南省畜牧总站，河南郑州450011）

坚果壳如板栗壳、 核桃壳等来源于农产品和食品废弃物，价格低廉，坚果壳提取物以天然色素为主，大都属于多酚类化合物，性质稳定，具有较好的清除自由基和维护心血管系统健康的能力，同时还有抑菌活性。因此，深入研究开发坚果壳提取物作为新型绿色饲料添加剂， 在畜牧养殖中具有广阔的发展前景。

本试验旨在通过比较研究不同提取工艺下核桃壳和板栗壳提取物的得率、主要成分含量、清除DPPH 自由基的能力，选取较优者，研究其对酒精造成的小鼠肝损伤的保护作用， 以期为后期开发具有促生长和应激保护作用的坚果壳提取物饲料添加剂提供借鉴。

1 材料与方法

1.1 材料 核桃和板栗均购自农贸市场，剥肉取壳备用。

1.2 仪器与试剂

1.2.1 仪器 超声波清洗仪（KQ3200E 型，昆山市超声仪器有限公司）； 旋转蒸发仪 （R-1001-VN， 郑州长城科工贸有限公司）； 台式离心机（X1R，Thermo）；紫外分光光度计（Y1702，上海菁华科技仪器有限公司）； 万分之一天平（BT125D，赛多利斯）；电子天平（BSA224S-CW，赛多利斯科学仪器有限公司）；立式高压灭菌锅（LDZM-60K，上海审安医疗器械厂）；超净工作台（JH-SCB，上海鸿都电子科技有限公司）； 生化培养箱 （SPX-300BSH-， 上海新苗医疗器械制造有限公司）；台式冷冻恒温振荡器（THZ-Q，太仓市华美生化仪器厂）；Varioskan 多功能酶标仪 （Thermo）；H.H.S 电热恒温水浴锅（上海医疗器械五厂）；快速混匀器（XK96-B，姜堰市新康医疗器械有限公司）等。

1.2.2 试剂 乙醇、氢氧化钠、没食子酸（萨恩化学技术（上海）有限公司）、冰乙酸和无水乙醇等均为分析纯。……