饲用粪肠球菌EXW27 培养条件的响应面优化

郭建军， 熊大维， 曾 静， 魏国汶， 杜建华， 袁 林*

（1.江西省科学院微生物研究所，江西南昌330096；2. 南昌工学院，江西南昌330108）

粪肠球菌（Enterococcus faecalis）又叫粪链球菌，是属于肠球菌属的一种兼性厌氧型乳酸菌，细胞呈圆形或椭圆形，成双或短链状排列，对环境适应力和抵抗力强（张艳萍等，2016）， 可耐受四环素、卡那霉素、庆大霉素等多种抗生素，农业部将粪肠球菌列入《饲料添加剂品种目录（2013）》，适用于养殖动物（张娟等，2019）。粪肠球菌繁殖速度快、能产生多种抗菌物质，如细菌素、有机酸、抗菌肽等对肠道中的沙门氏菌、 大肠杆菌等致病菌具有良好的抑制作用（宝冠媛等，2015），激活肠道的免疫功能或刺激机体的免疫系统 （Al Atya 等，2015）；粪肠球菌在动物消化道内生长增殖过程中会产生活性物质，如维生素和消化酶，能提高机体的消化功能，促进动物对饲料的利用，有效调节肠道微生态平衡，促进动物生长，提高动物的生产性能（张群等，2016）。

影响菌株生产能力的因素不仅包括菌种本身的生理性能，还有外界合适的环境条件，所以通过优化菌株的培养条件可改进发酵过程。 白文妹等（2017） 对金丝猴源益生粪肠球菌dlt7a 的发酵工艺进行优化，活菌数可达5.883×109cfu/mL；焦月华等（2016）研究有氧呼吸条件下粪肠球菌LD33高密度增殖中发现， 在进行有氧呼吸代谢时能够显著提高粪肠球菌生物量和存活率； 但每种菌株的生长特性不同， 菌株在发酵培养基中的繁殖力各异， 生产中需要针对每种菌株进行培养条件的优化，以提高菌株发酵的活菌数。……