客家婚庆文化的视觉审美特征研究

摘 要：婚姻作为一种人生礼仪，其间的风俗样式和文化内涵也十分绚丽和丰厚。客家婚庆文化不仅受中原文化影响，并且融合了畲族、瑶族等少数民族文化，是一种独特的风俗礼仪，富含着丰富的传统风俗和情感寓意。

关键词：客家文化;婚庆;视觉审美

一.客家婚庆建筑的视觉审美特征

客家比较具有代表性的建筑要属民居中的门楼俗称大门。每家每户的门楼都会进行重点精心装饰，因为其深刻代表了这户人家的贫富贵贱。为了凸显这些信息，门楼装饰中，人们会使用木雕、绘画、石雕手法的进行。有些门楼，即使门院内部不怎么样，客家人也要把外面的门楼不惜重金加以装修，因为门楼就代表了脸面。客家门楼不论是从用料、款式、风格到色彩各方面都竭尽能力做到最好，把自身的家庭背景凸显出来。客家门楼讲究吉祥的寓意，同时还具有深刻的文化内涵，将客家人的文化、风俗、理念、哲理、伦理道德等思想同审美意识相结合进行塑造。客家人喜欢用狮子、麒麟等动物形象来寓意吉祥和地位，狮子代表凶猛，可以用来辟邪;麒麟，是中国非常喜用的一种传统祥瑞的征兆。客家人还会使用一些植物的元素进行装饰，比如用牡丹来表示富贵，用莲花托大斗，斗中置三层，寓意官衔可连升三级等。从这些图案的选择上，能够看出客家人祈望吉祥、平安、升职、富贵、幸福等美好祝愿，同时也能看出客家人的美学品味。客家门楼的颜色使用上多选用鲜艳的色彩进行重点突出，如红色、金色、绿色、黑色等，都是常用的颜色，为的就是能够展示出来供人们观赏。客家门楼中的木雕一般采用简单环保的木材或者石头、土、砖进行雕刻，图案大多是鱼、鸟、龙、麒麟、狮、梅花、牡丹、如意、人物、花瓶等，通常采用了沉雕、浮雕、圆雕、镂雕等技法。

二.客家婚庆饮食的视觉审美特征

客家饮食深受土著文化所影响，其形式丰富，种类繁多。客家饮食主要可分为两大类：一种是客家菜肴，一种是客家小吃。客家菜肴以东江客家菜为最有名，它与潮州菜、粤菜共同称作广东三大菜系。传统的客家招牌菜有盐焗鸡、酿豆腐、红烧肉、梅菜扣肉。客家菜肴多以香、辣、咸、有味为主。这是受客家人的生活环境和生活习惯所影响。由于客家人早期时候大多由中原地区迁徙而来，而中原地区以及早期客家人迁徙的地理环境多为湿气重、寒冷、雾气重，这就使得客家人的口味偏重，喜欢吃辣椒，他们认为辣椒可以祛除身体中的潮气和寒气，吃了以后身上暖洋洋的。客家的烹饪方式还有煎炒、蒸煮、腌制、酒泡、酿造等。腌制和酒泡、酿造的食物新鲜程度虽然不及现做的，但保存时间长，味道独特，吃起来方便。总的来说，可用四个字归纳客家菜的特征“咸咸辣辣”。

客家的小吃品类繁多，都各有特色。艾米果正是一种独具特色的客家小吃。清明时节，正是艾草生长的旺季，而且鲜嫩，最重要的是，艾草本身具有一种独特的艾香味。同时客家人认为食用艾草对女子是有益处的，可以暖身体、驱寒治病。客家人会采摘艾草做成艾米果食用，非常美味。制作方法一般是：将艾草与米和水一起打成泥状，再放入加热的锅里把水分烘干，之后压成手掌大小圆形的薄片，里面包上腌菜、菜头、荞头、腊肉，捏好形状和花纹，再放在鍋上蒸十来分钟，艾米果就做好了，艾草的清香扑面而来，美味可口。到了端午节自然是包粽子了，馅有红枣的、花生的、豆子的、肉的等等，和糯米包在粽叶当中，清香可口。到了冬至时节，家家开始自己酿米酒，将糙糯米蒸熟，晾凉，再拌上药酒，放入酒缸，过几天便可闻到酒香味四溢。寒冷的冬天，来上几口，身体暖呼呼的，很是舒服。在客家人认为，酒酿蛋是一种非常有营养而且特别好的东西，每当客家人家里来客，依据风俗习惯，客家人都会做一碗酒酿蛋作为招待，浓浓的米酒加上几个鸡蛋，香甜美味。

客家人还会用中医的常识来烹制食物，饮食中讲究食物性能，比如太过于性凉的食物加一些生姜中和，会用一些药材调理阴阳，根据节气气候来增减食物种类，跟现代的“食疗”类似。有些客家人自家还会酿一些杨梅酒、葡萄酒，药酒来防病治病。即使满桌都是大鱼大肉的菜肴，客家人还是会对客人说道“没什么好菜，随便吃点”。客家人一桌菜的数量也是有讲究的，特别是宴席，或者待客，一般都要图吉利的数字，如“6”代表事事顺心顺意;“9”代表长长久久;或者“四盘八碗”、“四盘十二碗”。

三.结语

本文通过对客家婚庆的形成和习俗进行分析，探索了客家婚庆文化的建筑、饮食的视觉审美特征。客家婚庆文化的视觉审美特征富含浓厚的民族性情节，深受客家地域文化、传统民俗文化的影响。保护和发扬客家婚庆文化，是继承民族传统文化宝贵遗产所需，也是当下设计发展的潮流所需。

参考文献：

[1]杨宏伟.客家风采：客家文化特色与形态[M].1.现代出版社，2014-08-01、207-208.

[2]林爱芳、吕海雪、梁嘉.客家工艺[M].1.暨南大学出版社，2015-07.

[3]刘毅.传统婚俗元素在现代婚庆用品包装中的应用研究[D].湖南工业大学， 2015-06-09.

作者简介：

郑雅文（1992.12—），性别：女;民族：汉族;籍贯：江西省赣州市;学历：硕士;职称和研究方向：广告设计与制作。