软枣猕猴桃植物化学成分及生物活性研究进展

赵楠，柴军红，何婷婷，宛春雷，景云荣，张蕾

（牡丹江师范学院生命科学与技术学院，黑龙江牡丹江157011）

软枣猕猴桃（Actinidia arguta）为猕猴桃科猕猴桃属（Actinidia）的大型落叶藤本植物，在东北地区俗称软枣子。我国境内分布广泛，北至黑龙江、南至广西均有广泛分布[1]。软枣猕猴桃果实味道鲜美，富含维生素C，广泛用于生食、酿酒、加工蜜饯果脯等，其天然产量大、经济意义重大，并且有悠久的应用历史。其果实营养成分丰富，具有一定的营养与保健功能。早期对软枣猕猴桃的研究主要集中于栽培与产品加工等方面，随着其化学成分与生物活性研究的深入，发现软枣猕猴桃植物的化学成分丰富，生物活性多样且显著，具有一定的抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。本文对近年来软枣猕猴桃的果实、茎叶、根、花等部位的化学成分及其生物活性进行综述，为软枣猕猴桃植物的开发利用以及进一步研究提供参考。

1 软枣猕猴桃植物化学成分

目前，国内外对软枣猕猴桃植物的研究主要集中于栽培、贮藏、加工等方面，其化学成分与生物活性的研究自20 世纪80 年代才开始受到关注，其研究部位包括果实、根茎、花等，化学成分主要包括三萜类、黄酮类、多糖类、挥发油类化合物等。

1.1 三萜类成分

软枣猕猴桃植物中发现的三萜类成分均为五环三萜，且主要为乌苏烷型，少数为齐墩果烷型或羽扇豆烷型。Jang 等[2]从软枣猕猴桃根部分离得到6 个三萜类化合物，分别为3-O-反式-p-香豆猕猴桃酸、熊果酸、23-羟……