提高中职英语课堂教学有效性的策略

【摘 要】本文以旅游出版社的《西餐烹饪英语》中 Vegetable Salad 为例，论述提高中职英语课堂教学有效性的策略：注重新课导入环节，引发学生学习激情;结合学生实际生活设计课堂内容，引入个性内容;创设适宜教学情境，辅助学生理解知识;引用趣味教学方式，赋予更多表现机会;精心设计实践活动，改善学生学习效果。

【关键词】中职英语 课堂教学 有效性 策略

【中图分类号】G  【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2020）30-0140-02

中職教育人才培养目标是以就业为导向、能力为本位，培养具有一定技能与专业技术的实用型人才。在中职教育体系中，英语教学具有特殊地位，既要讲授基本的语言知识，又要为具体专业提供服务。本文以旅游出版社的《西餐烹饪英语》中 Vegetable Salad 为例，探讨优化课堂教学设计，构建高效英语课堂，加强学生英语综合能力培养，满足社会发展对专业人才的需求。

一、注重新课导入环节，引发学生学习激情

中职学生与普通高中学生相比，学习态度通常较为被动，积极性不高，再加上英语基础普遍薄弱，导致他们在课堂上表现得较为消极。“良好的开端是成功的一半”，在中职英语课堂教学中，教师需要高度重视新课导入环节，想方设法激起学生的学习兴趣。教师可以灵活运用艺术性语言、视频、图片、话题讨论或者生活素材等方式呈现新课内容，通过多元化的方式吸引学生的注意力，使其对新课学习充满无限期待与渴望，引发学生的学习激情。

例如，Vegetable Salad 属于新知课，重点学习四种沙拉酱汁的制作方法。在新课导入环节，教师可以运用多媒体设备播放事先通过互联网渠道收集到的蔬菜沙拉制作视频，罗列一些常见蔬菜沙拉的图片、名字及材料表，如土豆沙拉、酸醋沙司沙拉、红酒醋生菜沙拉、马苏里拉蔬菜沙拉卷和果蔬沙拉等，带给学生强烈的视觉冲击，让他们初步感受这一视觉盛宴。接着，教师设置以下问题：Whats this？Do you know what we can use for making vegetable salad？Do you know how to make vegetable salad？Do you like vegetable salad？What kind of vegetable salad do you like？要求学生指出自己认识的蔬菜沙拉，使其自由讨论能够做什么蔬菜沙拉，交流各自知道的制作方法或窍门等，让他们结合个人真实情况说出是否爱吃蔬菜沙拉以及喜欢的类型，由此揭示新课的具体学习任务—— 蔬菜沙拉。如此，教师通过播放本课有关的视频材料，将需要学习的新课内容直观化地呈现在学生面前，不仅能够激发他们学习新课的热情与兴趣，还可以使学习的知识内容清晰明了，使学生初步了解即将学习的英语知识，从而顺利地导入下一环节，让学生在接下来的学习中表现得积极主动，提高课堂教学的有效性。

二、结合学生实际生活设计课堂内容，引入个性内容

要提高中职英语课堂教学有效性，实现课堂教学目标，应当注重课堂内容设计。在设计课堂内容时，英语教师应将教学内容和学生生活相结合，使得教学内容更加鲜活、丰富，具有生命力，引导学生主动解决英语问题。因此，教师需要考虑学生特点，以教学目标为基础，引入个性化内容，将其和教材内容组合，提供趣味、合理的课堂内容，引入具有挑战性和思考的学习资源，让学生主动参与课堂活动。

例如，为了激发学生学习新知识的兴趣，教师可以根据 Vegetable Salad 的知识内容，制作相应的微课视频。蔬菜沙拉属于西方国家的菜肴，大多数的学生可能听说过，但是对其并不是非常了解，教师可以借助微课视频展示我国“八大菜系”的相关内容，向学生展示相关烹饪短片，或者展示各种类型的中国菜式图片。以此为基础，引入蔬菜沙拉的制作过程，让学生对中西方菜肴的制作进行对比，找出其中的不同点。在这样的基础上，教师引导学生说一说自己喜欢的菜肴，掌握蔬菜沙拉类型和制作过程。通过这样引入生活化教学内容，英语教材内容更加真实，结合课堂互动教学，可以提高课堂教学效果，完成课堂教学目标。

三、创设适宜教学情境，辅助学生理解知识

在中职英语教学中，受生源影响，中职学生的英语知识积累不足，学习能力和理解能力有待提升，学习以形象思维认知为主，这为教学实施带来一定难度。因此，中职英语教师在具体的课堂教学实践中，应当善于运用情境教学方法，借助实物、道具或者是多媒体技术，通过展示图片、播放视频、动画、音乐等手段，创设适宜的教学情境。这样不仅可以降低英语知识的理解难度，还能够维系学生的学习兴趣，使其在情境中高效学习，提高教学的有效性。

当引出新课以后，教师可以在多媒体课件中出示本课题中涉及的各种蔬菜图片，包括 cucumber（黄瓜）、lettuce（生菜）、onion（洋葱）、cherry tomato（圣女果）、corn（玉米）、bell pepper（灯笼椒）、broccoli（西兰花）、endive、（苦苣）、carrot（胡萝卜）、purple cabbage（紫甘蓝）、parsley（番芫荽）、black olive（黑橄榄）等，据此营造良好的教学情境。假如有条件的话，可与学生一起准备这些常见的蔬菜实物，直接拿到课堂上，提升情境的真实性与形象性，使学生结合图片或实物复习上节课所学的蔬菜词汇，反复操练。教师通过图片展示，吸引学生的注意力，更为直观地展现学习内容，辅助学生迅速记忆单词，深化印象和巩固效果，将枯燥乏味的英语单词学习变得更加轻松化与简单化。接着，教师将班内学生分成4个小组开展“我说你做”游戏，每个小组的课桌上都放着12种蔬菜卡片或者是实物，由老师或组长随机用英语随机说出蔬菜名字，确保12种蔬菜轮流一遍，其他小组成员则迅速地从桌上举起所说的蔬菜，统计整个游戏过程的时间，选出反应最快的那个小组获胜。因此，教师利用各式各样的蔬菜图片或者实物，带给学生视觉上强烈的冲击，可以进一步提高他们的学习兴趣，使其在情境中潜移默化地理解和掌握知识。同时，教师通过游戏与比赛的方式引导学生进行复习，不仅能够活跃课堂气氛，还能够有效提高复习效果。

四、引用趣味教学方式，赋予更多表现机会

在中职教育阶段，学生往往把精力与时间花费在专业技术与技能的学习方面，对文化课知识的学习不够重视，英语学习态度更是比较被动。如果教师采用“填鸭式”教学，他们很难集中精力听课，学习效果一般，难以提升课堂教学的有效性。面对这一现状，中职英语教师在日常教学中，应围绕具体知识，合理引用趣味性的教学方式，如游戏、竞赛、抢答、表演等，或者补充一些有趣的学习资源，为英语课堂注入更多趣味元素，带来更多生機与活力，赋予学生更多表现自我的机会，促使他们自觉踊跃地参与到课堂学习中。

例如，当学习四种沙拉酱汁时，教师可以先在多媒体课件中出示这 4 种沙拉酱汁的图片，标上英文名字、单词音标和汉语翻译：（1）Italian dressing，[?'t?lj?n 'dres??]，意大利汁;（2）thousand island dressing，[‘θa?z?nd a?l?nd  ‘dres??]，千岛酱、千岛汁;（3）vinaigrette，[v?n?'gret]，油醋汁;（4）mayonnaise，[me??‘ne?z]，蛋黄酱。接着，教师组织学生以小组为单位合作学习这 4 个生词，在课前环节提前教会 4 个小组组长读这 4 种酱汁，课堂上通过录音播放与亲身示范相结合的方式，由小组组长教本组同学朗读，达到同伴教学的目的，然后结合图片统一讲述单词含义，使其建立对应关系，帮助他们形象感知与记忆这几个生词。由于 4 种酱汁的学习存在一定难度，采用小组合作学习的方式，能够让学生在轻松愉悦的氛围中高效掌握，再搭配以点带面的形式，很大程度上可以提高他们学习英语的效率。也可以进行分层教学和辅导，极力体现出“教师主导，学生主体”的新型教学理念。之后，教师检测 4 组学生的学习成果，把整体学生按照小组单位分别开来，使其采用“开火车”的形式朗读酱汁单词，全面检查他们的学习效果。随后，教师引用有趣的快速抢答游戏，自己说出酱汁的中文名称，通过快速抢答与小组比赛的方式，让学生说出相应的英文名称，提升英语学习的趣味性，赋予他们更多表现个人能力的机会。

五、精心设计实践活动，改善学生学习效果

中职学生的思维比较活跃，再加上长期在专业学习中进行技术性操作，动手能力也较强。英语虽然是一门典型的语言类、工具性学科，但是教师也可以精心设计一些实践活动。这里的实践主要包含两个层面：一是动手操作，二是动口交流，锻炼他们的英语口语技巧与交际能力。为此，中职英语教师在课堂教学中，可以根据实际教学目标与需要尽可能制造更多的实践机会，指导学生亲自动手操作，使其在操作中动脑思考和动口交流，以此巩固掌握所学知识，同时增强实践能力，改善他们的学习效果。

在本节课教学中，教师可以带领学生在小组内现场制作一个蔬菜沙拉，据此设计实践活动，为其提供动手操作的机会，指点他们在制作过程中尽量用英语交流，巩固之前所学的知识与内容。具体来说，教师讲述：“Work in groups。Each group choose two students to make salad。One makes salad，the other introduces it.”同时给出一些要用到的句型，如 This is …（vegetables）/This is …（dressing）/The salad is ready/Thank you！等等。接着，教师随机邀请 1 名学生走上讲台配合自己做示范，强调制造蔬菜沙拉过程中需注意卫生情况，然后把上述 12 种蔬菜和 4 种酱汁随意分成 4 组，分别装在 4 个盘中，写在 4 张卡片上，假如条件允许的话，还可以多准备 2 组材料来混淆视听。让各个小组派遣代表上台抽签和选择材料，由 1 位学生朗读卡片内容，另一位学生则根据卡片来选对应的材料。之后，教师为学生提供充裕的准备时间，各组分别上台展示制作蔬菜沙拉的过程，每个小组派分别挑选 2 名代表与老师一起当作评委，以投票的方式选出最受欢迎的作品，得票最多的小组获胜，并给予奖励。这样教师指导学生将所学的知识运用至实际生活中，有机整合英语课和西餐专业课，使其充分发挥个人主观能动性，其中选材料环节能很好地锻炼英语听说能力，并真实反馈出他们在本节课的学习效果，从而实现寓教于乐的目的。

在中职英语教学中，教师需综合考虑到学生身心特点，积极同新时代接轨，灵活运用各种各样的教学方式，全面提升英语课堂的吸引力、趣味性与有效性，使学生在学习过程中兴趣不减、激情不降，辅助他们更好地学习专业课程，为未来就业做好准备。

【参考文献】

[1]王 俊.情境教学模式在中职英语教学中的应用研究[J].才智，2020（18）.

[2]易军方.浅析中职英语有效教学策略[J].中国校外教育，2020（2）.

[3]王 东.浅谈实现中职英语课堂有效教学的策略探析[J].才智，2019（20）.

【作者简介】熊梓彤（1978— ），女，广西桂林人，中学一级教师，现就职于桂林市旅游职业中等专业学校，研究方向为中职英语教学。

（责编 刘 影）