明代开封经济研究
——以《如梦录》所反映的内容为依据

史爱君

（开封博物馆，河南 开封 475004）

《如梦录》是一部记述明代开封城池形胜、周藩故基、文武衙署、市井贸易、祠庙古迹、花园景色、风俗礼仪、典章制度等方面的著作。此书由开封名儒常茂徕于咸丰二年（公元1852 年）访得后进行“节删”“补增”，但并未刻印成书。民国初年，宋保蕃从常氏后人处得到书稿，始将书稿用铅字排出，即为 “写梦庵” 铅字本。1921 年，河南图书馆据此本又刻印，成为河南图书馆刻本。这些旧版书，既无注释，又流传不广。1984 年8 月，研究开封地方史的权威——孔宪易校注的《如梦录》，由中州古籍出版社出版。这使读者通过这部书清晰地看到了明代的开封城。明代的河南开封，居全国13 个省会城市的前列，是 “八省通衢”“势若两京” 的城市。本文试以明人《如梦录》所述为依据，对明代开封经济作认真剖析。

一、明代开封城内工商业的分布状况

明代开封的工商业主要分为坐住（店铺）和流动（摊贩）两类。坐住亦称坐商，主要在街巷开设店铺，地点固定，风雨无阻，大多资金雄厚（与同类摊贩相较而言），规模大者也有学徒或雇工；流动摊贩亦称行商，没有固定的经营场所，或流动售货，或在某处设点（指摊贩在市场上长期据一固定位置），大抵属于小本生意，也有长途贩运，来开封批零销售者。当时，开封城内的工商业店铺，主要集中在如下几条重要的大街上：

1. 周王府向南至南薰门大街（今御街南口至大南门）东、西两侧；2. 北门桥南至宋门大街西口，大街东、西两侧；3. 镟匠胡同至马道街南口大街（今北书店街、南书店街、马道街）东、西两侧：4. 今旗纛街向南至纸坊街西口大街东、西两侧；5. 曹门至大梁门大街南、北两侧；6. 今学院门向西至半截街口大街南、北两侧；7. 今河道街、徐府街南、北两侧；8. 今自由路、纸坊街南、北两侧；9. 山货店街等街巷。在这些工商业繁华的大街上，店铺林立，行业较为齐全。如周王府至南门一线，由北向南，路东有染房、磨房、接骨李家、油房、写真方家画馆、饭店、刷字、刻字、成衣、造玉牒册、刊竺板、竹货、漆店、饭店、皮舴、素面店、鸡、鸭、鹅、乾菜、糖果、药铺、羊油、蜡烛、成衣、染房、茜红毡店、纸店、鲜果、干果、菜蔬、酒肆、油房、面店、钱铺、竹货、箍桶、打锡、切面、染房、药铺、烧黄二酒、火烧、烧饼、饭店、大米行、六陈杂粮、柴市、干鱼店、糟物、海菜、饭铺、酒店、铁匠、木匠、绳匠、磨坊、纸马等货各铺；路西，由北往南是纱帽铺、代书铺、医兽、瓜子坊子、铜匠铺、绒线铺、梨店、干菜店、丝店、杂皮匠、翻刻经书、竹匠、橘子匠、竹货铺、机房、名医罗家、南北（鲜）果、干菜、钱桌、酒饭店、箍桶、鞔鼓、眼药铺、皂靴铺、染房、杂粮大坊子、酒饭等铺。又如今寺后街路北，由西往东 “有打银铺、缎店、估衣铺、羊肉、响糖……估衣店、南酒店、各样美酒店。再东有估衣、大缎店三座、当店、轴丈铺、孝帽、倾销、杂货……磁器、当店、纸马铺、各品名香、五项神马奉神等物俱全，当店、南果、海菜店”［1］30“又鼓楼往西路南，有铁货、江米店、西羢货……再西有熏鸡、鹅、鸭、豆腐鸡子、纸店、书柬、毛边等货。”“再西有轴丈、毡货、缎店、广福店、糖店、缎店、南酒店、清唱局、各色海菜、六安芽茶、余芳缎店、南酒店、诸样美酒、干菜、糖果、鲜鱼、鳅鳝、团鱼、鲜虾、螃蟹、细片粉、油子粉，直抵大隅首。”［1］31这种布局，一直延续到1949 年前后。直到今日，有几条干线仍是开封的商业中心街区。

有长年固定的如位于开封南北 “中轴线”［1］34上的大隅首（今行宫角）、县角，就是 “三街六市”［1］51，有羊肉车、牛、驴肉车、火烧、烧饼及卖布故衣，老妇人替人缝补衣裳等；西华门外也是贸易不断，热闹非凡，贸易不亚于大隅首。寺庙内外也有，如相国寺 “每日有说书、算卦、相面、百艺逞能，亦有卖吃食等项”，“大门东有老妇人与人洗浆衣服，缝链补绽，热闹无比”。此外，还有一些特殊地段的大、小“市”，如“荣恩三世”［1］34，牌坊下，卖胭脂、宫粉、香袋等物；钟楼下洞内有南京杂货、广东人事、房中技术；布政司署照壁后，卖酱菜百样、酱油、盐、醋；“卿相世家” 牌坊下，卖灌香刷牙篦子、垂头、舌抿、耳勺、耳燃、帽靴、鬃刷、皮箱、描金卷胎漆盒，等等。

属于定期的如城隍庙朔、望日的定期大会。“照壁前，卖牛马尾、网巾、唐巾等货；牌坊下，卖描金彩漆、卷胎、拔丝等盒，帽匠、盔洗旧帽，安鞭爪，兼补破坏；东角门外，卖桌、椅、床、凳、衣盆等架、大箱、衣箱、头面小箱，壁柜、书橱，一切木器；西角门外，卖轩辕镜、菱花、穿衣、锦背、各色大镜（古镜）、青铜时镜、粗细芽茶、玉容宫皂。鹿角外，卖锡器，各样走铜山水器皿等货，两边尽是嫁妆之物，大小竹货、莲桶、莲缸、珍宝古玩、杂货摊子。大门下，卖油箄、油糕、煎饼、蒜面、扁食、油粉、酥糖等食物；甬道上，卖绒线、翠花、珍珠、珊瑚，各样银器杯盘，零剪绸缎，诸样头条、汗巾。东角门内，卖时鲜干果之类；西角门内，卖梳栊竹篦、假银生活等物。二门东角门内，摆设名琴、古画、犀、玉、玛瑙杯器，炉瓯器皿，貂鼠、海獭、虎、豹、鹿、麂、狐、貉等皮；甬道上，卖灌香刷牙笢子、舌抿、眉掠、修补门牙、香袋、香筩、扇囊、盛香等物。（二门）西角门下，卖旗，皆是彩帛制的，南丝带，各处汗巾。西丹墀，卖绒、羯毡毯葛夏布匹，各样鞋铺；庙台上油靴、油鞋、泥屐、雨伞铺：台儿上，俱是男女缎靴；月台上，卖各色梭布、小机等布。东丹墀，油缎、故衣、首帕等铺。甬路北头，卖笔、墨、砚石、南京草履；周围廊下，俱是小书、时画、圣像、故衣竿子、卖药、算卦、僧道化缘大门外，南抵按察司墙，尽是卖果木、茉莉、建兰、栀子、砂瓿、砂盆、磁绣墩、花罇、小轿、骨花、抽挪大轿，十景花盆。”［1］54又如东岳庙（今回民中学校址）“每年三月廿八日，圣诞之辰，五日前，会起，进香，做醮，拥塞满门。所卖各样货物，遍地皆是。棚搭满院，酒饭耍货，诸般都备；香火燎天，人烟盖地”［1］47。还有内乡王府门前的 “厨役市” 和土市子的 “短工市” 等，这种自由劳动力市场的出现，说明了明代社会的进步，明代社会内部新因素的发育、成长。此外，还有推车、挑担的小贩，在城内的大街小巷叫卖。

二、明代开封工商业的特点

明代开封工商业除了前面指出市场大、便利市民生活需求外，还有以下较为突出的特点。

其一，从业人数多，其中外来人员所占比重较大。随着城市人口的增多，消费量的加大，从事工商业活动的人数也在大大增加。虽然我们无法得知当时开封城中从业人员的确切数字，但从前述市内南北四条大街、东西四条大街两侧 “挨门逐户，生意不断”［1］49和 “满城街市，不可计数”［1］57及日夜营业，热闹无比的情况，可以想见工商业户的繁多。在众多的工商业者中，除了本地人外，来自本省各地和全国的工商业者也为数不少，有的开设铺面，常年营业；有的长途贩运，来到开封批零销售。大隅首（今行宫角），“有天下客商，堆积杂货等物”［1］31。大山货店街（今徐府街东段）路南，“北门店内，俱是楼房，有百余间，大祖师庙、大王庙内，有京、杭、青、杨（扬）等处运来粗细暑扇、僧帽、头篦、葛巾、白蜡等货”［1］29。而塌房、货店、旅店、客店、过客店、客舍等遍布街巷。当时，不仅老百姓经营工商业，而且皇亲、官府、官员家庭也纷纷“下海”，如此 “华亭王府大门改为大杂货铺”［1］29；周王府开设有潞油店、碗店；大店街（今书店街）有“都司官店，内有官机乾布，建宁热水中长红黄夏布”［1］36；“部郎李世德建，人呼为纱帽李家”［1］35，是与其家制作纱帽有关。

其二，行业门类齐全，有些行业内的分工较细。随着工商业的发展，行业门类逐渐齐全，行业内部分工也越来越细。旧时社会上到底有多少行业，就工商业而言，它们又分多少行，历代典籍均无具体记载，时间、地域不同，分类也不尽相同。但从《如梦录》的记述中，已见当时开封工商业门类是较为全面的，适应了城市市民生活的方方面面。如印染、纺织、绸缎、机布、成衣、鞋帽、巾带、皮毛、酒业、饮食、粮食、蔬菜、水产、糖果、茶业、酱醋、竹木、铜铁、伞业、弓箭、漆业、车轿、陶瓷、草粮、杂货、旅店、纸张、文具、刻印、古玩、书籍及医药、典当、租赁、娱乐，等等。而行业内分工之细更为明显，尤以饮食服务行业为最。如酒业就有酒店、酒馆、酒肆、酒园、酒饭店、过客酒店、酒铺、酒楼、酒坊等十多种，其中酒店与较为经济、普通的酒馆相比规模较大，不但能容纳众多人开怀畅饮，还可 “清唱取乐”［1］31；酒园则更加不同，“各样美酒，各色美味、佳肴，高朋满座，又有清唱妓女伺候”［1］35。张应奉酒饭店还供应各色奇馔。就是一般的酒店、酒铺也有不同，有的卖烧酒、冷酒；有的卖烧、黄二酒；有的卖秋露白酒；有的专卖南酒……不同品种的酒，不同档次的酒店，适应了明代开封城内不同社会阶层顾客的需求，而自身也得以发展。

其三，大型综合市场和专业市场的出现。工商业经济的繁荣需要一个良好的环境，其中最重要的就是应该有一个发展良好的市场。明代开封的工商业市场是较为完善的。首先，从整体上看，开封城就是一个 “万物俱全” 的综合性大市场，不但市民可以在这里购买到自己所需的任何物品，而且也吸引本省乃至全国的客商购买所需的商品，是一个商品集散地；其次，城内重要大街干线两侧的店铺，行业较为齐全，形成了条块状的工商业区，就特定的地段而言，也形成了完整的综合市场，十分便利。如以今东司门十字街口为中心500 米范围内就有杂货铺、铺户、酒店、切面、当铺、结帽匠、寿木铺、柬贴铺、成衣铺、烧饼合檐，出售瓷器、家火、酒烙、缎盒、鸡鹅笼、娶亲披红、银花等物；有眼药艾家、宏济药室、艾文所药局、漂匠、医兽等；还有酒饭铺、饭铺、油房、染作、碾布、响糖铺、磨房、驴肉铺、织竹帘、打铁箍等；再次是以寺庙等特定场所形成定期的固定市场，如西华门、城隍庙等。除此之外，开封城内还出现了许多专业市场，如 “关帝庙前菜市，肉菜俱全”［1］56。“张仙庙广生殿内，俱是卖金鱼、银鱼、火眼三尾鱼秧等项，鱼瓿、鱼盆、铁篦、虫兜等物，飞禽、鸣鸟、百灵、阜花、画眉、黄雀、角蓝、鹌鹑、猫犬之类，诸样丝网、鹌鹑哨子、明笼、竹笼、滚笼、串袋等物”［1］54。西门内 “八腊庙两旁俱是篦子铺，做毛竹篦子驰名，进香者多在此买篦子”［1］56。州桥南柴市，专 “卖薪杂木等物”［1］32。同时也出现了专业街巷，如都司署西有“梳子店三巷，每巷有三二十家，俱卖四川黄杨、福建荔枝、松根净齿精致梳栊，偶戏飞线”［1］34。钟楼西 “帽巾铺三二十家，定做百样巾帽”［1］38。鹁鸽市街卖鹅、鸭、鸡、猫，等等。而在综合市场内，还出现了专卖区，如城隍庙市场，大门外，南抵按察司墙，就是专营果木、茉莉、建兰、栀子、砂瓿、砂盆、瓷绣墩、花鳟、十景花盆的花卉果木区。

其四，商品来自全国各地，商品花色品种多样。商品来源的广泛、货源的充足和品种的齐全多样，是城市经济发展繁荣的牢固基础。明代开封的商品可以说来自全国各地，有北京、杭州、青州、扬州等处的粗细暑扇、僧帽、头篦、葛巾、白蜡；也有南方各地的南酒、瓷器、海菜和吉阳夏布、建宁热水中长红黄夏布、雨伞、梳子；也有西北地区的西绒货、俺答香、毡货、毛皮；也有周围省份，如山西的潞油，山东临清的手帕等；更有本省 “郑州、辉县、光州、固始等处来各色大米”［1］32等。今鼓楼街就有南京大轿、各色京货、珍珠、南果、西药材、六安芽茶等诸多专营外地产品的店铺。同类商品的花色品种也名目繁多，花样奇巧，如伞就有黄黑雨伞、销金曲柄绣伞、方伞、黄青蓝提影雨绢闹龙伞、光花雨旱伞，等等。袜也有布袜、线袜、暑袜等。面食更是多种多样，有切面、蒜面、羊肉面、肉内寻面、火烧、烧饼、烙馍、烧饼合檐、煎饼、夺魁、扁食、油糕等，而酱菜亦有 “百样” 之多。

其五，工商业者打出字号牌，名店出名品。工商业店铺在刚出现时是不可能打出字号牌的，只有到了市场发展较为成熟、商品种类较多、市场竞争较为激烈、资金较为雄厚之时，有远见卓识的经营者为了发展、壮大，立于不败之地，才打出字号牌，经营具有一定质量、为消费者欢迎且有一定知名度的“商品”。明代开封的字号商店已非个例，而是随处可见。如余芳缎店、余大缎店、余济缎店、余鸿缎店、余深缎店、陈汉章鞋店、关家倾销铺、合森字号、文泉百样烟火、孙家篦子、琵琶赵家及张宏济药堂、外科陈野庵、张云黄痘疹科、艾文所药局，等等。小山货店街（今山货店街）“俱是字号店”。店铺打出字号牌既是发展的有利条件，也在某种程度上给了自己压力。经营者的对策除了 “童叟无欺，货真价实” 诸经营之道外，更应在 “名”“特” 二字上下功夫。“接骨庞家，安牙骨，上胯骨，跌打损伤，药到病痊，只此一家”［1］55；名医罗家，奖匾无算；“（相国）寺桥糖果驰名第一；高牌纸店光花雨旱纸伞，铸造生铁器，各省驰名”；半截街有名鞋铺，“经营三镶卓履、折鞋、方舄、万卷程子刻丝云头，双刺细鞘各样檀鞋、儒履”［1］39。饭馆也出现远近闻名的名吃，如按察司署西羊肉面店 “日宰羊数只，面如银丝，扁食、夺魁，各府驰名”［1］38。钟楼南街一大馆 “卖猪肉汤、蒜面、肉内寻面诸食美味，阖郡驰名”［1］39。

其六，城关（关厢）经济发达。高高的城墙和宽广的护城河，将中国封建社会的城市与乡村分得清清楚楚。城市的先进，乡村的后进，就在这一墙一水之间，而城关正是两者的结合点、乡村步入城市的桥梁，因此，城关经济的发展与否，也是反映社会进步与否的一个方面。明代开封城关的市场是繁荣的，有的区域不亚于城内。丽景门（即小东门、俗名宋门）外吊桥下，有过客店、竹竿市、羊毛行、皮店等。关南一带俱是烧砖瓦窑，做砖头、兽头、鸱尾、勾檐、滴水、狮子、巴砖、琉璃等货。仁和门（即东门、俗名曹门）外，有棉花市、鲜果行等。南薰门（即南门）外吊桥下迤南，有酒饭店、杂货、纸张等铺，有周府碗店，过客店，“排门挨户生意，不亚城内”［1］73。安远门（即北门）外有旅店、碱店。大梁门（即西门）外，较别处更为热闹。除香烛、纸马、杂货、粮食、酒肉店店铺、杂粮坊子、木炭厂、大盐店数座及挨门俱是生意外，“五更时鲜菜成堆，拥挤不动，俱是贩者来买，灯下交易，城门开时塞门而进，分街货卖”“马市街早晨牛驴上市，午间骡马上市，有过客买卖骡马大店，顾买脚力，此处是八省通衢之地，故大店有三五十座”［1］75。西门外的陕西街，是否因西北商人住此而名？“五所进柴草、灰煤、石炭、木炭，诸色菜蔬，小米、绿豆等担，大小水车、土车、胶泥”［1］80等，开封市民的生活必需品皆由此运进。城关是某些商品的集散地、某些商品入城的中转站。乡村的新鲜菜蔬若不能在五更前到达城关，那么到城门开时就无货入城，市民餐桌上的菜蔬就不可能有了。明代开封的门禁较严，城门启闭有定时，赶不上时间，就错过了商机。由此观之，也见关厢经济的重要性。

其七，为皇族、官僚服务的行业较为突出。明代的开封是朱氏皇族最多的城市，是河南省官员最多的城市。为了适应这一特权、富有阶层的需求，工商业者也将注意力集中在他们身上。如大街干线上的造玉牒册、刊竺板、官帽铺（制官帽、幞头之类）古董铺等。西湾桥上 “沙帽铺，专做王侯、大小文武官员冠巾、金、玉、犀角、玛瑙、乌角等带，并女冠之类”［1］33。县角西 “有皂靴铺，定做选材通衬文武官样、四缝掐金，男女朝靴”［1］35。今西大街路南，“走京孛家（按：疑为李家）专办请封、报名、干王册封之事”［1］41；今北道门北也有一 “走京李家，上京干王录、册封等事”［1］46。今东大街路北“结帽匠－俱是工正所人，专结牛马尾，各样巾帽。周府时常发出破网巾一二十顶洗补，上定金圈及羊脂玉、碧玉、玛瑙、紫金等圈，其宝无比”［1］41。大店街 “有扎彩匠，做显道神，其头模有五尺高，六尺围圆。王府出殡，皆用此物”［1］36。此外，绸缎、毛皮、山珍海味等高档商品，也是针对他们而来的。后宰门东 “西贴萧墙居民，多业熬盐，俱无租课，遇周府有丧葬事，供应执幡之役”［1］44。供王孙公子“买俏追欢” 的还有富乐院等。

其八，时令商品品种多样，节日经济繁荣。如端阳节家家 “门悬艾虎，插彩艾、菖蒲，供雄黄酒、茱萸蒲酒，用硃砂、雄黄点小儿耳及口鼻，以避五毒，吃角黍与油馓、腊肉、鸡、鱼、开坛豆头、备瓮菜馨。送礼用角黍、油馓、南北果品、糟鱼、时鱼、麻姑瓶酒。追望女家纱罗，小户用红黄夏布、纱扇、汗巾，做各样戴器：皮金小符、小儿百锁绚、线绒缠背牌、五色彩线捆手及膝、戴五毒花、饮雄黄酒”。中秋节 “家家虔设请供月饼、西瓜、素肴、果品、毛豆等类，请客饮酒名曰‘西瓜会’。……节礼用月饼、西瓜、鲜果、鹅、鸭、肉肘。追望闺女家，纱罗，贫富不一”［1］44。又如三月二十八日东岳天齐仁圣帝诞辰，汴中极为重视，“送礼用酥饼、馒头、南北果品、五色糖罐、薄荷扇儿、欢喜团儿、北到板糖、甘蔗、荸荠、金扇、香囊、排草、零陵各品合香、堆纱人物、纸做粉盒，上坐粉猫、仙女，纱罗，贫富任用”［1］89。由于这些节日的全民性，全城人民不分贫富均可参与，诸节日商品也大为畅销，节日前市场的繁荣可想而知。

其九，手工业和商业仍紧密联系，农、工、商在特定的人群中三位一体。随着时代的进步，社会分工也越来越精细。但在明代的某些特定地区，个别行业部门，农、工、商的界限还较难划分。如有的农民在农闲时间从事竹木铁器等生产及家庭纺织，使农业与手工业紧密相连；有的农民将自己生产的农产品和手工业品拿到市场上去出售，又使农、商不分。在城镇长期存在的前店后作，更使工、商结合得天衣无缝。《如梦录》所列举的前店后作，或生产、销售一体化店铺，比比皆是，从而凸显了中国封建社会城市长期存在的这一特点。

其十，资本主义萌芽的出现。明代中后期，商品经济发展，自由劳动力市场出现，雇佣关系在生产领域产生，当时比较突出的是手工业部门。首先，官、私机房出现。《如梦录》书中记述周府南路西的 “机房、织包头、首帕、素缣、裱绫、画绢、罗底等货”［1］34。周府西华门外 “第二道街内，是机房，所织花素生缣、乌绫包头、秋罗、长绢、护领等货”［1］57。小机布店卖的小机布，可能就是小型织机机房的产品。一座机房生产多种商品，说明其织机不是少数，机器多，雇工亦会多。显然机工、机户之间的雇佣关系是存在的，按日、按月、按年取酬的情况也是存在的。其次，劳动力市场出现。厨役市，为有钱人家的眼前所需提供了计日受值的厨师；短工市，则为社会上各行业的需要提供了自由劳动力。再次，前店后作的家庭手工业者，因为产品销路畅，品种多，家庭中几个成员的劳动已不能满足需要，为了扩大生产，招收学徒、雇佣工匠已不可避免，与雇工的关系应为雇佣关系。

其十一，遍布全市的倾销店，从一个侧面说明开封每日用银数量巨大，白银的大量流通，是经济繁荣的一个表现。

三、明代开封工商业繁荣的原因

明代开封工商业繁荣的原因，大致有以下几点：

第一，开封位居中原，地理位置优越，交通便利，是河南省最高行政署衙的所在地，是河南政治、经济、文化的中心，也是各地有钱阶层集聚、向往的地方。

第二，市民中有钱者所占的比重也较大。“定秤胡同南口，迤东是高、张、刘乡宦住宅。路南往东，兵科给事中高家住宅。”［1］37游梁祠左近有 “名医郑继元家，其子封，崇祯甲戌进士，曾作广西巡按。”［1］40“第五巷南口，张尚书宅。”［1］50“沈邱府东牌坊南，俱是乡宦、王亲居住。”［1］46城内随处可见这类人的宽敞、豪华住宅。

第三，明代是农业经济占主导地位的社会，河南及开封周围的农、林、牧、副、渔业都比较发达，米、面、肉、鱼、蔬菜等的丰富，为开封的饮食业打下了坚实的基础，皮张、蚕丝、木材等，更为手工业的发展提供了充足的原料。

第四，开封王府甲天下，皇族成员多，禄米多，他们的消费对开封工商业的刺激、促进最大。嘉靖《河南通志》载，嘉靖时期，开封一城有亲王1人，郡王66人，镇国将军180 人，辅国将军464 人，奉国将军690 人，镇国中尉725人，辅国中尉185人，郡主、仪宾11人，县主、仪宾297 人，郡君、仪宾519 人，县君、仪宾710 人，乡君、仪宾758 人。他们每年得到的禄米应为：

亲王 10 000 石 10 000×1=10 000 石

郡王 2 000 石 2 000×66=132 000 石

镇国将军 1 000 石 1 000×180=180 000 石

辅国将军 800 石 800×464=371 200 石

奉国将军 600 石 600×690=414 000 石

镇国中尉400 石 400×725=290 000 石

辅国中尉 300 石 300×185=55 000 石

郡主、仪宾 800 石 800×11=8 800 石

县主、仪宾600 石 600×297=178 200 石

郡君、仪宾 400 石 400×519=207 600 石

县君、仪宾 300 石 300×710=213 000 石

乡君、仪宾 200 石 200×758=151 600 石

共计2 211 400 石。［2］533-541

明朝规定一府子孙同居一城（特殊情况例外）， 可见这些禄米绝大部分要在开封消费，这还不包括朝廷给的赏赐和某些王的双粮等。正是这个庞大的消费群体被工商业者看中，因此，开封还出现了专门为皇族服务的行业、店铺。

结语

《如梦录》比较系统地介绍了明代开封的各个方面，但此书记述中还有少许的缺憾：第一，未能多着笔墨记述明代社会新出现雇佣关系的因素；第二，在记述明代开封工商业时，只注意了是买卖什么物品的店铺，对工商业内部的管理、组织、服务方式、竞争手段等方面用墨极少或缺佚；当时资本主义萌芽已经出现，手工作坊，特别是官、私机房雇工及其机户的状况未录；第三，对明代开封经济的叙述不够全面和详尽，对当时开封的人口、水陆交通、商帮情况、城郊农业等诸多方面有所忽略。