蜂蛹虽好 莫要贪吃

沈金方 王鹏 │文

1 浙江长兴县洪桥镇卫生院，313106；2 浙江长兴县人民医院康复医学科，313100

蜂蛹是指蜂卵孵化至化蛹前的虫态。蜂蛹因富含高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素，是理想营养食品。相关数据表明，每100g 雄蜂蛹，最高含蛋白质20.3%、碳水化合物19.5%、微量元素0.5%、脂肪7.5%、灰分9.5%，其含有的18 种氨基酸中8 种为人体必需氨基酸，含量高于牛肉、牛奶、鸡蛋，比号称“食品之冠”的花粉高一倍，其维生素A 的含量与鱼肝油相当，维生素D 的含量是鱼肝油的10 倍。

蜂蛹不但营养丰富，还有很高的医疗价值。《神农本草经》将其列为上品：“ 味甘平。主风头，除蛊毒，补虚羸伤中。久服，令人光泽，好颜色，不老，大黄蜂子，主心腹，复满痛，轻身益气，土蜂子，主痈肿。一名蜚零。生山谷”。《本草纲目》曰：“蜂子气味甘平，微寒，无毒。主治：风头除蛊毒，补虚赢伤中，久服令人光泽，好颜色，不老，轻身益气。治心腹痛，面目黄，大小儿五虫从口中吐出者，主丹毒，风疹，腹内留热，利大小便涩，去浮血，下乳汁，妇人带下病，大风疬疾。蜂子古人以充馔品，养用诸蜂子，金环胡蜂泡酒，盖赤足阳明，太阴之药也”。据报道，蜂蛹能够健脑益智，使大脑反应快、注意力集中、并能增强记忆力，可以用来治疗成年人神经官能症和儿童智力发育障碍等；富含的黄酮类化合物,能调节营养代谢，降低胆固醇和血糖，防治心脑血管病、糖尿病、脂肪肝等疾病；还能增强机体的免疫力，抗衰老，延年益寿。蜂蛹还含有丰富的保幼激素、蜕皮激素，能通过刺激环状磷酸腺苷的合成，促使蛋白质螺旋体结构和氨基酸序列正常化，从而有助于受肿瘤破坏的细胞结构正常化，因而具有抗癌作用；……