东营牛羊禽屠宰行业发展现状

文│徐红国（山东省东营市现代畜牧业发展服务中心）

一、牛羊禽养殖产业发展现状

1.规模养殖与存出栏现状。近年来，山东省东营市牛羊禽产业发展迅速，牛羊禽以规模养殖为主，散养户为辅。现有肉鸡规模养殖场419个、肉鸭规模养殖场295个、肉羊规模养殖场601个、肉牛规模养殖场36个。2020年三季度末，全市存栏肉鸡1291.64万只、肉鸭857.8万只、牛14.61万头、羊99.65万只；出栏肉鸡6798.29万只、肉鸭5200万只、牛4.45万头、羊183.83万只。

2.养殖成本与市场供求现状。

2020年以来，受新冠肺炎疫情以及市场等多重因素影响，肉禽行业经济效益普遍较低，部分养殖场户甚至出现亏损。据市场分析，当前肉毛鸡生产成本为6.6元/千克，销售价格为5.8元/千克，处于亏损状态。肉鸭生产均为合同鸭养殖，受市场价格波动影响不大，但当前市场消费低迷，屠宰企业库存较大，屠宰产能的压缩影响到肉鸭按时出栏。近年来，东营市连续实施粮改饲项目，全株青贮玉米等饲喂技术在肉牛、肉羊养殖中得到大力推广，有效降低了生产成本，生产效益普遍较高，养殖场户养殖意愿强烈。据调查，当前东营市肉牛养殖成本为31元/千克，销售价格为37元/千克；肉羊养殖成本为24元/千克，销售价格为29～30元/千克。

二、牛羊禽屠宰行业发展现状

1.家禽屠宰行业发展现状。东营市共有肉禽屠宰企业4家，其中肉鸡屠宰企业3家，屠宰的肉鸡来源主要为本市县域养殖场及周边市县，日屠宰肉鸡26万只，产品主要销往双汇集团及济南市、临沂市、四川省等地；肉鸭屠宰企业1家，为东营市和顺食品有限公司，屠宰的肉鸭来源多为周边市县，当前日屠宰肉鸭3.5万只。……