丽水市茭白秸秆利用模式探讨

马雅敏，张哲，丁丽玲，李春萌，蔡婉玲，李阳

(1.缙云县植保植检站，浙江 缙云 321400；2.丽水市农作站，浙江 丽水 323000；3.缙云县五羊湾果蔬专业合作社，浙江 缙云 321400；4.丽水市土肥植保站，浙江 丽水 323000)

茭白是我国第二大水生蔬菜，也是我国特有蔬菜，经济效益非常显著[1-2]。丽水市茭白栽培面积6 840 hm2，是主要的蔬菜栽培品种之一。茭白秸秆占植株总重的50%以上，茭白1个生长周期667 m2产生的鲜秸秆超3 000 kg，丽水市每年产生的茭白秸秆鲜重在30万t以上。连片规模种植茭白产生的大量秸秆对环境影响不断增大，严重制约茭白产业的可持续发展。为解决这一问题，丽水市开展茭白秸秆综合利用探索，形成茭白秸秆堆制有机肥、茭白秸秆覆盖果园、茭白秸秆加工青贮饲料、茭白秸秆作食用菌基料、茭白叶加工工艺品等多种应用模式，通过这些模式推广应用，实现茭白秸秆资源综合利用，既能缓解茭白产业化发展带来的环境压力，又开拓农民增收渠道，促进茭白产业绿色高效可持续发展，具有良好的生态、经济和社会效益。现将这些模式介绍如下，供参考。

1 茭白秸秆堆制有机肥

1.1 直接发酵堆肥

据邓曹仁等[1]报道，茭白鞘叶中SiO2含量达5%以上，K2O含量3%～7%，铁含量170～290 mg·kg-1，是理想的肥料。每1 000 kg茭白秸秆用碳酸氢铵5 kg，过磷酸钙25 kg和生石灰25 kg，发酵剂3 kg，第1层茭白秸秆压实厚30～40 cm，撒施一层过磷酸钙、发酵剂、少量碳酸氢铵，以后多次重复，高度不超过2 m，顶部撒一层生石灰，然后用茭白田中的泥土覆盖，外覆尼龙薄膜，翌年可作有机肥料。

1.2 粉碎发酵堆肥

在空地周围用水泥砖砌起成堆料池，每个堆料池一般长宽高为160 cm×130 cm×150 cm(尺寸可根据实际调整)，容积约为3 m3。每1 000 kg茭白秸秆添加发酵腐熟剂3～4 kg、尿素5 kg、过磷酸钙25 kg。把新鲜茭白叶切成3～5 cm长的短料，首层平铺粉碎的茭白秸秆约20 cm，茭白秸秆上面撒拌匀的发酵剂和化肥，再堆制第2层，如此反不超过10层，总高度不超过150 cm，最后在顶上覆盖尼龙薄膜，堆制4～5个月后可作有机肥料。

1.3 粉碎加家畜排泄物发酵堆肥

将新鲜茭白秸秆切成3～5 cm长的短料，按新鲜茭白秸秆与猪粪比例4∶6，1 t新鲜茭白秸秆加发酵腐熟剂3～4 kg，混合堆制，发酵60 d可作有机肥料。

2 茭白秸秆覆盖旱地

2.1 用于果园、茶园覆盖

将茭白秸秆覆盖在果园、茶园等土壤表面，能减轻太阳照射，减少地面蒸发，使土壤的温度保持稳定，并能稳定地保持土壤水分。何圣米等[3]报道果园土壤覆盖茭白秸秆后，夏季土表最高温度平均下降6.78 ℃，地下10 cm处最高土温平均下降1.77 ℃；冬季土表最低温度平均上升0.74～2.77 ℃，地下10 cm最低土温平均上升0.65 ℃。茭白采收后，及时收集茭白秸秆，天气晴好时，可在路边堆放几天减轻重量便于运输。覆盖前先翻耕园地，667 m2施尿素量比常规多15～20 kg。第1年667 m2茭白秸秆用量约1 000～1 500 kg，以后每年用量600～800 kg，覆盖茭白秸秆厚度一般在15～25 cm。茭白秸秆覆盖果园、茶园后，需注意保留排水沟，以防降雨造成土壤湿度过大，影响根系发育和果树生长。茭白秸秆覆盖后，可撒少量土压实，既防风吹跑动，又促进秸秆腐烂。3～4年后可将茭白秸秆翻入地下，再进行新一轮覆盖。果园、茶园覆盖2～3年后，茭白秸秆腐烂，大量的腐烂秸秆能明显提高土壤有机质和养分含量，有利于改善土壤理化性状和团粒结构的形成，促进了植物根系对土壤肥水的吸收和利用。

2.2 用于马铃薯免耕栽培覆盖

该模式利用冬季空闲田，开好排水沟，变成旱作，栽培一茬马铃薯。茭白采收结束，立即排干田水，进行搁田，田中土壤结硬后，用开沟机按畦宽150 cm，沟宽20 cm，进行开沟整畦，开沟深度约10～15 cm，挖出的沟土放在畦中央，使畦面微呈弓背形，便于排水。当气温稳定超过7 ℃时，播种马铃薯，每畦种4行，边行距沟边15 cm，株距40 cm，每667 m2播种约4 000穴，每穴摆放1块种薯。摆种前清理畦面杂草，摆种时将种薯稍用力下压，使芽眼接触土壤，播种完毕后，覆盖茭白秸秆。茭白秸秆可粉碎覆盖也可直接覆盖，覆盖需均匀、平整，覆盖厚度15 cm左右。

3 茭白秸秆作为青贮饲料

茭白秸秆富含多种氨基酸及微量元素，茭白秸秆青贮料的营养成分检测表明，干物质含量为28.73%，营养成分粗蛋白为14.32%，中性洗涤纤维为62.69%，酸性洗涤纤维为33.78%，可溶性碳水化合物为3.23%，可作为牛羊等家畜的优质饲料[4]。茭白秸秆以粉碎软化、压块制粒、密封青贮或密封微藏处理为佳。研究表明，茭白秸秆和鲜食玉米秸秆混合青贮效果最好，且随着鲜食玉米秸秆比例增加，青贮品质提高。用茭白秸秆、玉米秸秆混贮饲喂湖羊，羊体重明显增加。

茭白秸秆青贮方法：根据立地条件和生产规模用红砖砌成10～120 m3窖池，按每1 000 kg青贮需要4 m3计算窖池大小。先用碎草机将茭白秸秆切成2～3 cm，切好后，按茭白秸秆重量的3%左右添加米糠或麸皮混拌，并将乳酸菌稀释后均匀喷洒在茭白秸秆上，保持水分含量65%～70%，装窖时先在窖底铺一层无毒塑料薄膜，然后将处理好的茭白秸秆放入池摊平，每增加30 cm厚度就要踩踏、踏实。顶层用乳酸菌稀释液喷洒[5]，用塑料薄膜封池，在塑料膜上铺一层秸秆，在室外则再压上30 cm厚的泥土，拍实并堆成馒头形利于排水。夏季青贮30～40 d，秋季青贮50～60 d即开窖利用。

4 茭白秸秆作食用菌基质

茭白秸秆的营养成分与禾本科植物的稻麦草相似，以纤维素为主，是一种潜在的食用菌栽培新材料。目前，利用茭白秸秆成功栽培的食用菌种类主要有大球盖菇、蘑菇、草菇、鸡腿菇、凤尾菇等[6-7]。利用茭白叶栽种大球盖菇需要适当添加一定比例的稻草、菌渣等原料，培养料中茭白秸秆的量不能超60%，需配比谷壳、稻草等培养料[8-9]。播种前将茭白秸秆浸水2 d，使其充分吸水软化，然后捞起，让其自然沥水12～24 h，含水量70%～75%即可，种植1 hm2大球盖菇可消耗10～15 hm2茭白秸秆。土壤应先喷水后铺料，铺料要在1 d内完成。要一次性铺料，先铺一层厚度15～20 cm的茭白秸秆，再均匀铺一层5 cm的辅料，压实。播种采用穴播法，梅花形，间距8 cm，用种量2～2.5袋·m-2，播种后再铺一层10～15 cm厚的茭白秸秆，稍压实，料面上需加盖覆盖物。覆盖物可选用无纺布、旧麻袋、旧报纸等，其中以湿旧麻袋片效果最佳，既保湿又简易。

5 茭白叶加工成工艺品

茭白叶可编织成吉祥物、平安符、坐垫、祭品等各种工艺品、装饰品[10]，显著增加茭白产业的附加值。缙云县大洋镇茭白叶绿色环保编结厂，进行茭白叶工艺品加工技术研究，开发出茭白叶加工草圈、草帘、草帽等工艺品。2012年投入生产，年消耗鲜茭白秸秆1 000 t左右，编制的工艺品和装饰品出口日本、韩国，纯利达30%以上。目前，大洋镇茭白种植面积为400 hm2左右，茭白秸秆大部分用于加工工艺品，农村老年劳动力编制茭白叶工艺品日工资80元左右。该技术实现变废为宝，延长茭白产业链，提升茭白附加值，为农村剩余劳动力提供就业岗位，经济和社会效益显著。