贡觉县饮用水中微生物检测

果布次仁， 索朗曲珍

(西藏自治区贡觉县市场监督管理局， 西藏 贡觉 854200)

水是生命之源，自然界各类水中都存在着种类不同的微生物，很多微生物会对人体造成不同程度的危害，因此国家对饮用水中微生物进行了限定，以确保广大人民的身心健康[1-3]。如饮用水中大肠菌群不得检出，菌落总数<100 CFU/mL，饮料中沙门氏菌不得检出、金黄色葡萄球菌100

贡觉县位于西藏昌都市东部，平均海拔3 650 m，全县总人口为4.5万人，在城区周围或水源附近无污水排放且附近不存在工业用水处理厂、垃圾焚烧厂等[5]。为了解贡觉县城饮用水中微生物[6]现状，在该县饮用水水源和蓄水池中取样检测微生物，现将结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 饮用水样品 分别在贡觉县饮用水水源和蓄水池用无菌吸头吸取1 mL，注入准备好的检测瓶内，摇匀。

1.1.2 试剂与设备 试剂盒组成：菌落总数检测瓶、大肠菌群检测瓶、沙门氏菌检测瓶、金黄色葡萄球菌检测瓶[7]、11 mL无菌油水混合物(深圳市易瑞生物技术股份有限公司提供)。设备：YR-880微生物实时快速检测系统、笔记本电脑、无菌吸头[8]。

1.2 方法

1.2.1 检测瓶装样 1) 取出独立包装的检测瓶，打开橡胶瓶塞并丢弃。2) 打开无菌油水混合物全部倒入检测瓶内[9]，1管无菌油水混合物对应1个检测瓶。3) 将瓶帽置于检测瓶上拧紧(注意不要按压瓶盖上部凸起处)，用力摇动混合，直到检测瓶内试剂彻底溶解[10]。

1.2.2 样品测试 微生物检测设备连接电脑，打开YR-880系统软件，设备与系统软件连接完成后设置检测孔相对应的参数，将检测瓶放入对应的检测孔[11]，开始检测。

2 结果与分析

从表1看出，贡觉县县城饮用水水源中沙门氏菌未检出，菌落总数为2.600 CFU/mL、大肠菌群为0.000 CFU/mL、金黄色葡萄球菌为1.000 CFU/mL。蓄水池水中沙门氏菌未检出，菌落总数为1.160 CFU/mL、大肠菌群为0.000 CFU/mL、金黄色葡萄球菌为1.000 CFU/mL。参照“生活饮用水卫生标准”(GB 5749—2006)和“食品安全国家标准食品中致病菌限量”(GB 29921—2013)，贡觉县县城饮用水的微生物指标均在限定范围内，符合标准要求。

表1 贡觉县水源水和蓄水池水的微生物检测结果

3 结论与讨论

沙门氏菌病是指各种类型沙门氏菌的总称，该菌在水中不易繁殖，但可存活2～3周，在冰箱中可存活3～4个月，在自然环境的粪便中可存活1～2个月[12]。沙门氏菌的最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖[13]。因此，饮用水源要采取措施控制好水温，以防止沙门氏菌微生物的繁殖。大肠菌群分布较广，在动物粪便和自然界中广泛存在，是评价食品卫生质量的重要指标之一。金黄色葡萄球菌在自然界中广泛分布，在世界上该菌引起的食物中毒占比较高。饮用水中菌落总数用来判定饮用水被细菌污染的程度及卫生质量，其反映水从水源到蓄水到饮用过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价[13]。菌落总数多少，在一定程度上标志着饮用水卫生质量的优劣。

测定结果表明，贡觉县县城饮用水水源、蓄水池水中沙门氏菌均未检出，菌落总数分别为2.600 CFU/mL和1.160 CFU/mL、大肠菌群均为0.000 CFU/mL、金黄色葡萄球菌分别为1.000 CFU/mL，微生物指标均在“生活饮用水卫生标准”(GB 5749—2006)和“食品安全国家标准食品中致病菌限量”(GB 29921—2013)的限定范围内，符合标准要求。