初中学校食堂工作 德育价值有效发挥的探讨

黄新兰

[摘 要] 德育工作应该无缝落实在学校工作的方方面面，食堂作为育人场所之一，具有极强的育人价值。食堂通过充分发挥自身所具有的育人优势，切实引导学生成为道德高尚的人，需要切实提升工作质量，深挖德育资源。文章从强化服务意识、培养文明用餐习惯和家校协同共育这三个方面入手，探究如何做好初中学校食堂德育引導工作，确保德育要求在食堂的全面化落实。

[关键词] 食堂工作;育人功能;以人为本;就餐环境;家校协同

从《中小学德育工作指南》出发，初中学校食堂需发挥好自身所具有的德育功能，培养学生勤俭节约、爱劳动、感恩、团结友爱等优秀品质。新时代，立足初中学校德育工作的现实情况，要明确食堂的育人价值，并在这一方面进行深度挖掘，以确保食堂工作的开展质量，引领学生健康成长。

一、坚持以人为本，强化服务意识

在初中学校工作中，食堂工作会对师生身心健康以及学校的稳定发展产生直接且强烈的影响。在食堂工作中必须要坚持以人为本，尊重学生的生命健康权，对新时代背景下的学校德育教育工作进行深研，通过相关规章制度的建立健全，强化食堂员工的主人翁意识，从而更好地为师生服务，切实提升食堂工作质量。食堂工作中，坚持以人为本，要注重服务意识的不断提升，对于师生生活要给予关心，确保师生工作与学习的热情能够被有效激发。可以说，只有师生吃得安全满意，才能够具备工作和学习的动力，才能够增强整个队伍的凝聚力。因此在食堂工作中，员工应主动向全校师生奉献耐心、热心、爱心，以获得师生的真心、顺心和舒心，这就有助于提高师生对于食堂的信任度，在全校范围内营造和谐发展氛围，促使师生快乐地参与到工作与学习中去。食堂育人功能的发挥需要注重食堂工作质量的提升，应由教师、学生家长和学生组建监管委员会，定期组织开展测评活动，食堂应当广泛征求师生意见，以促进食堂工作方式的不断改进，从而切实提升食堂工作效率，使师生满意度和就餐率都得到明显提升。每个学期放假前，应组织监督委员会填写就餐评价表，使食堂工作能够实现不断改进。食堂管理人员要强化服务意识，要在发现工作中存在问题的第一时间进行整改，把好产品质量关。

二、营造优良就餐环境，培养文明用餐习惯

初中学校食堂所具有的育人效能的发挥，要注重就餐环境的改善，营造典雅的就餐环境，同时布置传统饮食文化墙，改善师生对于食堂环境的认识。通过优良就餐环境的熏陶，促使学生主动进行自我修炼，自觉践行美德。同时，在食堂工作中要注重学生文明用餐习惯的培养，组织学生在固定地点排队打饭菜或领饭菜，依照顺序就餐。为确保就餐的规范化和有序化，可建立相应的奖惩措施。在打饭过程中，还必须强调礼让，高年级礼让低年级，男同学礼让女同学等，用餐过程中保持安静，学生之间轻声交流。在礼仪教育和优雅就餐环境下，学生的用餐行为也更加文明，这就在无形中发挥了食堂的育人效能，对于学生的全面化发展有着十分积极的推动意义。

三、加强思想教育，家校协同共育

针对初中学生浪费粮食的问题，在食堂工作中要从节约粮食、尊重他人劳动成果入手，开展思想教育，促使学生认识到节约粮食是一种美德。在食堂工作中可开展节约意识教育，提高学生思想认识并付诸行动，在吃饭时结合自己的实际情况盛饭，不可浪费;要保证膳食结构的合理化，引导学生不要偏食或者挑食。对于学生乱扔馒头、乱倒饭菜等情况，要开展个别教育，并将此种情况反映给政教处，将食堂中浪费现象联系班主任量化考评，从而强化各方节约意识，促进食堂育人效能的有效发挥。同时，初中学校食堂育人效能的发挥要争取获得社会的参与和家长的支持。食堂可以向家长开放，在自助餐菜谱设计中邀请家长参与其中，确保食堂菜品结构的合理化，营养均衡，从而促进学生健康成长。食堂可邀请家长参观，定期邀请家长代表与学生共同就餐，体验学校食堂文化，感知中华民族的传统文化。可以将家长看作是学校中的外部力量，使家长积极参与到学校食堂活动中，促进家校协同共育的顺利实现。

总之，切实发挥初中学校食堂的德育育人作用，必须要深入挖掘其育人价值，坚持以人为本的原则，全面提升自身的服务质量，通过优良就餐环境的营造，在潜移默化中培养学生文明用餐习惯，引导学生健康成长。食堂的开放化是一个重要条件，有助于实现家校协同共育，促进学生健康快乐成长。

参考文献：

[1]李东梅.谈加强学校食堂管理的策略[J].教育教学论坛，2014（12）.

[2]崔占武.浅谈学校的食堂管理[J].中国校外教育，2015（18）.

（责任编辑：刘 洁）