食品检测的重要性及运用研究

年晓梅

摘 要：本文通过对食品检验检测技术的重要性分析，明确食品检测技术的主要应用策略，提高我国食品检测的整体水平。

关键词：食品检测技术；重要性；运用研究

在现代社会快速发展过程中，食品面临着诸多问题，例如食品污染、食物造假、食物劣质过期等。如果人们误食了这些假冒伪劣食品，不仅会对身体健康造成严重影响，也会导致人民群众的信心受到严重打击。食品检测部门必须要根据食品检验的实际情况进行准确分析，全面维护食品安全，保障广大人民群众的切身利益。

1 食品检测的重要性

从目前来看，在食品种植过程中，很多菜農和果农为了有效防治病虫害，往往会大量使用有毒农药，造成蔬菜水果农药超标。如果长时间摄入这些残留农药，必然会对人体健康造成致命威胁。在食品加工过程中，很多的食品工厂为了延长食品的保质期，增强食物的口感，往往会大量添加添加剂和激素，甚至会掺入有害化学物质，这样也会导致人体内大量积累添加剂或激素给人体健康造成影响。由于受到生态环境污染，很多食品在生产过程中会含有大量的重金属，如果这些重金属进入到人体内，必然会损害身体健康[1]。

由此可见，通过食品检测技术能够及时对不符合要求的食品进行集中处理，切实维护广大人民群众的利益。随着国家对食品安全问题的日益重视，我国建立了许多检测部门，而且也取得了非常显著的成绩。但在食品检测过程中也逐渐显现了很多问题，一方面是因为监管不力而导致食品安全问题越积越多，甚至有许多群众怀疑监管部门的能力。另一方面，由于大量进口食品不断涌入国内，给我国的食品生产企业造成巨大影响。

2 提升食品检测质量

在食品检测工作过程中，要想进一步增强食品检验质量，可以从以下几个方面入手。

首先，要加强对食品检测机构的整合工作，取缔重复的工序和部门，从而有效提高食品检测效率，减少人力物力的成本支出。

其次，政府还应该加大对食品检测部门的支持力度，对建设资金和设备技术引进加以支持，加强对相关人才的培训，确保管理系统得到全面提升。

再次，要提高食品安全检测责任制，对每一位检测人员进行规范管理和培训，落实检测责任制，出现食品安全问题就必须追究相关的责任。

最后，要积极引进先进国家的技术和经验，充实我国的检测系统，保证对外交流的质量与水平。

3 加强食品检测策略

3.1 加强宣传

为了提高广大农民朋友的安全意识，最主要的就是积极通过网络、电视、广播等传播途径大力宣传，让农民朋友意识到大量使用化肥农药的危害。

做好食品检测工作，需要加大宣传和科普让更多的农民朋友自觉接受农产品质量检验检查，同时还应该努力营造全民支持农产品质量检验的社会环境[2]。

3.2 落实责任主体

在新时期，必须要严格落实农产品质量安全检验法规，要保证各级政府将检测费用纳入到财政预算，确保检测机构的正常运转。有效解决检测机构仪器设备闲置的问题，积极履行基层检验组织的职责，确保检验机构充分发挥职能作用。

3.3 加大检测人员的质量培训

由于检验工作责任重大，所以要保证工作人员掌握了专业的农产品质量安全检验检测方法，在检测过程中严格按照规范要求进行操作，尽量将检测误差控制在合理的范围之内。应该加强基础研究和食品安全管理前沿问题研究，探索研究食品中病原体、农药、兽药和化学污染物等有害物质的快速、高效检测技术和方法，确定有害物最大残留限量，提高食品安全检测机构的实验室条件和人员水平。

提高检验人员的政治素养和职业道德水平，避免出现以权谋私、徇私枉法的情况，此外还要积极加强对检测人员的培训，让他们能够掌握更加先进的检测技术和检测理念，提高检验检测的整体水平。提高科技人员的岗位津贴待遇，以提高检验检测人员的工作积极性。对检测人员进行定期考核，形成积极向上的食品检测工作态度。在新时期的食品检测中，检测人员必须加强经验积累，通过亲身实践，系统整理食品检测信息理，使食品检测数据量化，为后续食品检测提供数据依据。

3.4 合理界定职责，充分发挥监测体系的作用

新时期，必须要严格按照食品检测工作要求和规章制度，制定详细的检验计划。建立专业全面高效的检测体系[3]。市级检测中心应该对农产品批发市场进行定期检查，及时对不确定的样品进行妥善处理。

4 结语

总而言之，在新时期食品检测体系建设过程中，最主要的就是对食品检测管理制度进行详细研究。对食品检测和方法进行妥善优化，为食品检测的长远发展作出重要贡献。保障人民群众的饮食安全，为我国农业的可持续发展提供重要的帮助。

参考文献

[1]亓振.食品检测技术的重要性及应用[J].食品安全导刊，2019（27）：122.

[2]方凌寒.食品检测技术的重要性及应用[J].食品安全导刊，2019（27）：127.

[3]孙蓉蓉.食品检测技术的应用及其重要性分析[J].食品安全导刊，2018（27）：156.