低热低脂零食发展存在的问题及建议

摘 要：如今零食已经成为大学生的饮食必不可少的一部分，但其在一定程度上会使身体发胖。低热低脂零食的主要消费对象是在校大学生，使他们在保持身材的同时，也能够享受零食带来的乐趣。本研究调查了在校大学生是否在意零食的热量脂肪和是否看好低热低脂零食，分析了低热低脂食品发展中存在的问题并给出一些建议。

关键词：低热低脂；零食；发展

休闲食品俗称“零食”。一般来说，零食是指人们在闲暇、休息时或者娱乐时所吃的非主食类食品，如果脯、膨化食品、巧克力类等。随着我國经济水平的大幅度提高以及第三产业的兴起，我国食品市场需求量持续增长，食品品种逐渐多样化，细分化。大众的消费理念和习惯也在随之变化，消费者更加重视食品的品质、口味。近观这几年，我国零食市场每年需求额超过千亿元，市场规模持续增长，消费市场也在快速增长。此外，人们越来越注重健康，对零食的要求也越来越高，低热低脂零食逐渐进入市场。本文以低热低脂零食屋为例，分析低热低脂食品存在的风险并给出一些建议。

1 低热低脂零食发展存在的问题

初步调研了大学生对低热低脂零食的看法和低热低脂零食市场，结合大学生创业经验，发现低热低脂零食存在以下问题。

1.1 竞争对手多

竞争产品有相似的功能，同行业的竞争对手较多。由于当前市场竞争激烈等原因，零食小吃的品种五花八门，产品也层出不穷。虽然我国食品行业的发展较快，但是食品安全方面还需要一些改进，进口食品也在国内市场形成了一定的竞争力。

1.2 知名度不高

低热低脂零食虽然在市场上有一席之地，但是名气很小，一些人一般不注重商品的热量与脂肪，他们倾向于选择一些廉价的食品。部分人不太了解低热低脂食品，不愿意相信食品的效果。目前低热低脂零食的市场相对较小，发展品牌的难度较大[1]。

1.3 选择产品困难

因对部分产品的生产制作不够了解，有可能会导致消费者选错产品。如若消费者购买的产品无法达到其要求，可能会导致企业信誉度下降。

2 建议及对策

零食产业在消费领域占一定的比例，随着国民收入的不断增加和旅游业的快速发展，零食的需求量也在持续增长。在人们消费水平提高的前提下，人们越来越注重养生，低热低脂零食有了较大的发展空间。为了更好的满足消费者需求，建议重视以下几方面。

2.1 对市场现状进行调研

如今零食产业发展迅速，低热低脂零食产业更受到当地市场零食以及进口产品的冲击。首先，加大对市场现状的调查，对相关产业的销售情况及成果进行分析，取其精华，去其糟粕，推动本产品的发展。其次，要进行实地调查，先从各个高校开始调查，确定低热低脂产品在学校的影响力及发展前景。最后，要进行多形式的调查及评估，可通过拍照、视频等方式搜集资料，访问在校大学生，采访学者和研究人员[2]。

2.2 采用线上线下相结合模式

随着电子信息化的发展，网络购物平台成为当代信息传播和产品推广的主要媒介。低热低脂零食目前在社会的影响力较小，以部分店面营销为主，产品影响力很难在短时间内达到统一。网络购物平台虽然起到了宣传推广的作用，但是影响力度较小。对此，应尽快开设实体店面，在部分高校进行推广，根据销量适当扩大店面规模。线下可以进一步拓宽互联网平台，利用QQ、微信等社交媒介进行宣传推广，扩大低热低脂零食的影响力，其次，可以开设网店，扩大销量[3]。

2.3 筹集相应资金

对于创业的大学生来说，最重要的一点是资金不足。首先，应找好直接零食供应商，减少中间流通环节，尽量降低成本。在选择零食的同时，加强对零食质量和口味的监测。其次，通过国家一些相关政策，申请相应的资金，通过和父母商量，获取支持，筹集部分资金。最后，在低热低脂零食发展前期，可以通过销售一些其他热销产品，筹集所需资金[4]。

3 结语

“互联网+”“大数据”等的快速发展，对于各行各业来说，不仅仅是机遇，更是挑战。只有善于利用网络零售的人方能从中获益。低热低脂零食作为一个刚出现的产业，其发展过程中肯定会出现很多的缺点和不足。但是由于笔者实践经验不足，加上未对行业内其他诸多企业进行调研，低热低脂零食的诸多问题还有待在日后的学习工作中研究、发现和解决。

参考文献

[1]廖卫红.移动互联网环境下互动营销策略对消费者行为影响实证研究[J].经营谋略，2013（3）：72-75.

[2]杨洋.新食品安全法对进口食品安全管理的影响[J].食品安全监管，2015（9）：3771-3773.

[3]杨亚.当代大学生饮食消费行为的社会分析—以贵州大学为例[J].安顺学院学报，2014（2）：100-102.

[4]钟筱红.我国进口食品安全监管立法之不足及其完善[J].法学论坛，2015（3）：150-155.

基金项目：安徽省大学生创业训练项目“低热低脂零食屋”（编号：201910959021X）。

作者简介：冯陶玲（1997—），女，安徽滁州人，本科在读。研究方向：商务英语。