猪肉中4种氟喹诺酮类药物含量检测探究

刘慧娟

摘 要 氟喹诺酮药物作为广谱杀菌药物，价钱便宜，被广泛应用于牲畜治疗疾病上，存在残留于猪肉中的可能性。基于此，采用高效液相色谱法对河北省沧州市孟村回族自治县30处猪肉样品中4种氟喹诺酮类药物的含量进行检测。结果表明，当地猪肉中的环丙沙星、达氟沙星、恩诺沙星、沙拉沙星都没有超出国家标准。但是长期以往，人们长期食用此类猪肉，其后果让人担忧。

关键词 高效液相色谱;猪肉;氟喹诺酮

中图分类号：S859 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.02.075

氟喹诺酮是一类化学合成抗菌药物，1962年合成第一代喹诺酮类药物，只对大肠杆菌、痢疾杆菌、克雷白杆菌等少数菌有效，吸收效果差，副作用多，仅用于治疗尿路感染。1974年合成第二代喹诺酮类药物，对革兰氏阴性杆菌致病菌的作用明显，抗菌活性也大大提高，口服少量吸收，不良反应也明显减少，用于治疗尿路和肠道感染等疾病。1979年合成第三代喹诺酮类药，其母体都含有喹诺酮结构，母核6位C上被氟取代，氟喹诺酮因此而得名[1]。第三代药物结构发生了改变，增加了脂溶性，增强了对组织细胞的穿透力，因而吸收好，大大增加了该类药物的抗菌谱和杀菌效果。随着构效关系的研究进一步展开，新的氟喹诺酮类药物如雨后春笋，成为一个十分活跃的研究领域[2]。自1979年合成第三代喹诺酮（即诺氟沙星）以来，经过40年的发展，氟喹诺酮已成为在临床上应用广泛的广谱、高效、低毒抗菌药，常用于细菌性感染疾病，如呼吸道感染、消化道感染、泌尿系统感染等疾病的治疗[3]。……