淘汰蛋鸡群体检疫要点分析

张春丰

中图分类号：S851.34+7    文献标识码：C     文章编号：1673-1085（2020）6-0044-02

随着社会经济的稳步发展和人民生活水平的提高，同时随着问题食品曝光和各种动物疫情的出现，人们为了身体健康，对食品安全问题的关注程度上升到前所未有的高度。动物性食品在人们饮食中占据重要地位，做好动物食品卫生检疫工作是保障动物性食品安全的关键点。淘汰蛋鸡虽虽不能产生较大的利润，但必须加强对其检疫工作的重视力度。本文通过了解淘汰蛋鸡检疫过程，阐述了淘汰蛋鸡群体检疫的重要意义，根据检疫要点进一步对观察鸡群精神状态、采食量和饮水量、粪便变化以及产蛋情况进行深入研究，有效达到防止传染病扩散的目的，保障了消費者的合法权益和食用卫生安全。

1  淘汰蛋鸡群体检疫的重要意义

蛋鸡生产性能下降且无法再产生养殖利润的时候，会被淘汰，运输到其他区域屠宰。群体检疫是指在一般情况下，屠宰运输前24～72h对淘汰蛋鸡进行正常检疫以及报检，由检疫员亲自到鸡舍进行检疫工作，以防出现传染疾病扩散现象，在此基础上，还要确保检疫工作的精准度，待到综合结果进行分析比对合格后，才可进行接下来的运输工作，为人们的食用卫生安全起到一定保障作用。

2  对淘汰蛋鸡群体检疫的重点观察分析

2.1  观察鸡群的精神状态及抗体检测  当检疫员进入鸡舍开始检疫工作时，首先要观察鸡群的精神状态，具体可区分为静态和动态两种表现形式。健康鸡：两眼有神且明亮，鸡冠及鬓角呈鲜红色，全身羽毛紧贴于体表表面，丰满整齐并具有光泽度，具有好动性且反应机敏。患病的蛋鸡：双眼涣散、精神萎靡、羽毛蓬松以及行动迟缓等现象，更为严重的会出现厌食、腹泻以及绒毛不洁等;鸡冠以及鬓角肿胀、干燥无光泽，颜色偏紫红色或更深，具体还需根据传染病病原体不同，表现出的具体状态也较为不同。

以观察鸡的站立姿势为例，当病鸡患有球虫病时，具体表现形式为缩头蹲腿;患有大肠杆菌病时则是摊腿闭眼;若处于周围环境温度高时会亮翅高耸，温度低时则会缩紧两翅呈抱团状态。此外，还需要对瘫痪鸡进行检查，由于其表现状态与马立克氏病相似，因此首先对其进行检疫，只有排除了其可能患有不同传染病的风险，才能在此基础上开据合格的检疫证明。与此同时，为了确保传染病没有扩散风险，必须对鸡群进行传染病血清抗体检测，比如禽流感、传染性支原体病、新城疫等，确保检测合格后方可开展接下来的工作步骤。

2.2  观察采食量和饮水量  健康鸡采食状态较好，采食次数较勤。病鸡则会表现出食欲不振，虽有啄食动作，但动作较为缓慢，频率较少。健康鸡的采食标准是以天为计量单位，对采食量进行有效计算。蛋鸡开始产蛋后，采食量也已经基本稳定，但是由于蛋鸡的品种不同，不能保证鸡群拥有一致的采食量，可粗略计算出每只鸡每天的采食量在100～125g之间。如果出现采食量突然下降，且鸡群出现食欲不振、精神萎靡、活动性不高等现象，需要考虑感染病发生与否并及时进行诊治和隔离，待到处于健康状态时，则可开具检疫证明。

日龄体重、环境温度都是鸡群饮水量的影响因素。在大多数情况下，采食量与饮水量的比例为1：2，以此计算量为基准，冬天温度较低，则饮水量会低于计算量标准;夏天温度过高，则会高于计算量标准。如果出现饮水量突然升高的情况，除了需要考虑环境因素的影响，还需考虑是否是传染病导致体内温度与新陈代谢过高，对水的需求量增大。这种情况也表明，鸡群中可能存在传染病传播的潜在风险，应及时添加适当的药物治疗，同时在未进行检疫工作前，不能进行运输及出栏上市等程序。

2.3  观察粪便变化与产蛋情况  鸡群中是否存在传染病，观察粪便的状态也能有效进行辨别。健康状态下，鸡的粪便软硬适中，没有较大的恶臭味，且颜色一般与饲料种类有很大关系。比如饲料大体呈现青绿色，则鸡粪多呈淡绿色;养鸡场一般应用的是混合饲料进行喂养，因此鸡粪大多数呈灰褐色且表面覆盖白色盐类物质;如果鸡粪呈现过于稀释状态，且颜色多变，则需要考虑是否存在潜在病原，同样的，由于病原体的不同，鸡粪的颜色、形态也较为不同。比如：霍乱病染病初期以及发热期，鸡粪大多呈淡黄向绿色转变，而急性霍乱病还继发大肠杆菌、鸡伤寒、下痢等细菌性感染症状，并带有一定粘着性，导致肛门周围和下腹绒毛被粪便沾污。

针对淘汰蛋鸡群来说，正常情况下，健康鸡所产蛋的重量大约每个为55～60g，蛋壳厚度一般在0.2～0.4mm左右，而病鸡产的蛋与正常蛋相比，在蛋重、蛋壳颜色、蛋壳厚薄度与表面光滑程度等质量方面出现大幅度下降，原因可能存在大肠杆菌病、禽类霍乱病、输卵管引发的炎症以及体内存在寄生虫等情况，还存在饮水量与维生素供应不足发生及影响产蛋的疫病等[1]原因。

3  小结

综上所述，群体检疫对淘汰蛋鸡来说具有重要意义，淘汰蛋鸡的检疫不仅要观察鸡的临床表现及变化，还必须将其代谢指标与检查结果与标准数值相比对，还应对其体内常见疫病的血清抗体情况进行分析，确保淘汰蛋鸡符合运输标准，且没有发生潜在疾病，为淘汰鸡下一步屠宰安全上市奠定良好的基础。

参考文献：

[1]  张颖，杜玉玲.淘汰蛋鸡出栏上市前的检疫要点[J].饲料博览，2018（03）：68.