社交需求与资本加持下的奶茶热

刘怿卿

摘 要：自从2017年2月份，喜茶在上海第一家店来福士店开业的盛况让排3～4个小时的队就等一杯茶的举动成为一种不可回避的时尚。而现在，伴随着“80后”“90后”长大的奶茶正在向社交化、休闲化发展，奶茶被披上霓裳羽衣逐步走上神坛，成为一代城市生活者的精神寄托。本文用经济学、心理学的视角重新审视奶茶行业，可以让我们暂且撇开奶茶的诱人光辉，了解到奶茶“爆红”背后的资本力量与心理动因。

关键词：投资;社交;奶茶;消费心理

一、国内奶茶市场概况

从消费者的角度看，艾媒咨询数据显示2018年76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶1～5次，每个月喝奶茶超过10次的高频消费者占9.7%。另外各大外卖平台的下午茶专区均上线了不同层级的奶茶品牌，奶茶跑腿服务的出现一方面缩短了消费者与奶茶的距离、助推了奶茶的快速普及，一方面也佐证了奶茶当下不断扩张的热度。

从市场规模的角度看，根据欧睿咨询的数据显示，2016年中国咖啡及其他饮品店销售额合计926亿元，同比增长8.2%;其中包括奶茶店在内的其他饮品店销售额为413亿元，同比增加14.5%。美团点评的数据显示，2017年全年中國市场约有9.6万家奶茶果汁店开门营业。艾媒咨询数据显示，2018年中国现制饮品门店数已超45万家，新中式茶饮市场需求进一步扩张，2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元，而相比之下，中国的咖啡市场规模约为700亿元。

各路媒体的大量曝光对奶茶的高人气也功不可没，不论是微博、抖音等开放式社交媒体不断推出网红奶茶配方、新店开幕试喝，还是新闻类媒体对“奶茶热”社会现象的撰文分析，抑或是我们自己的朋友圈中都时常出现奶茶的身影。……