奶粉中克罗诺肠杆菌属能力验证结果分析

刘霓 赵虹 马妮 董慧明 种婷 胡嵩 魏文霞

摘 要：目的：本次奶粉中克罗诺肠杆菌能力验证主要为夏季乳粉检验任务做准备。方法：采用

GB 4789.40-2016法和MALDI-TOF-MS法进行测定。结果：code27未检出克罗诺肠杆菌，code28检出。结论：在结果一致的前提下，MALDI-TOF-MS方法在时效性上更加优于传统方法。

关键词：克罗诺肠杆菌;能力验证;GB 4789.40-2016;MALDI-TOF-MS

Abstract：Objective： The proficiency testing is prepared for the job of powdered infant formula testing. Method：

GB 4789.40-2016 and MALDI-TOF-MS method were used for determination. Results： Code 27 not detected， code 28 detected. Conclusion： In the same condition MALDI-TOF-MS method is more faster compared with conventional method.

Key words：Cronobacter spp; Proficiency testing; GB 4789.40-2016; MALDI-TOF-MS

中图分类号：TS252.7

2008年，Iversen重新划分了克罗诺肠杆菌属，该菌属含有包含阪崎肠杆菌在内的7个种[1]。它广泛存在于自然界，在牛奶、肉制品、蔬菜、婴幼儿配方乳粉等食品中都有检出[2]。该菌可以在干燥的条件下存活，低于2个月婴儿成为了该菌的易感人群[3]。夏季也成为了婴幼儿感染克罗诺肠杆菌的高峰季节。本次考核为中国食品药品检定研究院组织的NIFDC-PT-247奶粉中克罗诺肠杆菌能力验证，是验证实验室检验能力的一次重要考核。同时也为迎接夏季的乳粉检验任务做好准备工作。本次考核采用了GB 4789.40-2016国标法和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOF-MS）两种方法同时进行验证。近年来，MALDI-TOF-MS方法在食品检测、食源性微生物鉴定方面得到了广泛的应用。越来越多的国家标准也引进了MALDI-TOF-MS方法[4-7]。

1 材料与方法

1.1 材料

中国食品药品检定研究院2020年奶粉中克罗诺杆菌考核样品NIFDC-PT-247 code27、code28。

1.2 培养基和试剂

缓冲蛋白胨水购自BD公司;改良月桂基胰蛋白胨肉汤购自万古霉素购自广东环凯微生物科技有限公司;阪崎肠杆菌显色培养基购自科玛嘉公司;胰蛋白胨大豆琼脂购自北京陆桥技术有限公司;API 20E及氧化酶试剂购自法国梅里埃公司。……