食堂选餐系统轻松“痴”

卓爱娣 方乾晨 方进

摘要：在如今外卖十分火爆，如美团、饿了吗之类，究其原因，有很大部分的人不愿意在下课后在食堂排队，因为同样是花钱吃饭，能送上门的岂不是更好。但外卖具有很大的食品安全隐患，例如很多外卖店铺脏乱差，无正规的经营执照。但学校并不会出现这样的问题，在学校后勤监管部门的监督下，饭菜绝对是干净的。因此，将线上选餐运用到食堂上面，成立选餐系统，让学生可以无需排队的去食堂吃饭。并且食堂订餐系统，支持手机APP、微信公众号、支付宝生活号，小程序，触摸屏订餐机、移动点餐机等多终端随时随地订餐，系统自动由订餐信息可反算出所需食材用料，制定精准的用料统计表，实现精准备餐，避免浪费。 食堂订餐系统解决了现实中存在的订餐问题，可以使每个学生自由订退餐，实时扣款。 管理员只要在后台轻轻一点，订餐数据即可显示，实时、动态，极为方便。后台自动统计，打印报表。从而节省食堂开支，提高食堂管理水平，在保证学生吃饱吃好的前提下，又能避免出错，省时高效、厉行节俭、节省人力成本。 应用食堂订餐系统可对当次菜品进行评价，学生在食堂取餐完成后，可以对本次消费服务菜品进行评价，食堂管理员可以在后台学生评价那里点击评价报表，知道当次学生对菜品的评价，拉近食堂与学生之间的距离，让食堂真正了解到学生的需求，从而对菜品及打菜人员的服务进行改善，让学生真正爱上学校爱上的食堂！

关键词：便捷;选餐;线上

一、高校食堂选餐系统现状

在当今时代，餐饮业的高速发展，掀起了一系列的改革狂潮，人们总是把目光聚焦在普通的大众餐厅上，而忽略了学校食堂的改革。大一点的学校有几万人，再小一点的学校也有大几千上万人，因此学校食堂拥有固定的客户源，客流稳定并且还很集中，因此很多学校食堂不愿意做出改变，从而造成学校食堂多年没有实质性的变化，在这个互联网时代不能顺应时代的潮流，落后于时代的经营模式最终都会被时代所抛弃。

即使在“985”和“211”工程的100多所大学中食堂就餐还是传统的自行打餐为主，相比于普通院校他们中的部分院校实行的是多元化的就餐环境。

然后普通院校还在被放学后的就餐长队所困扰，特别是在炎热的夏季，同学们更是相当无奈于这种就餐方式，在有热又漫长的队伍中极大的消磨了学生的食欲。简言之耗时伤神，影响食欲。

这种窗口少排队时间长的就餐方式相比较于部分大学中食堂自带外卖系统的就差劲很多，外卖系统比较符合部分大学生的懒散性子，但是这种学生一多，类比一些二线三线城市中的三流四流大学此类就餐方式就可能有所增加，这样一来就需要增加劳动力，扩大成本开支，对于食堂和学生都是不划算的，同时外卖的送达时间也是问题，这种单纯在集体社交大群里下单点餐，食堂很有可能弄错，导致少餐缺单的情况，简言之劳动力无法匹配学生需求，信息系统无法做到整齐有条理，操作缺乏规范。

在社会上点的外卖进行就餐也是当下大学生的一种就餐方式，举例来说：一卫生、二距离，时间、三错单缺单外卖被盗......而且在校外点的外卖还要额外增加外卖的配送费，增加学生的就餐成本，和就餐风险。

最后在重点高校会提升学生的就餐环境，调节良好的就餐氛围，显得高大上一点，但是无法规整，个个单位需要消耗大量劳动力，但是依旧是单一的现场点餐现场就餐无法服务全部需求的大学生的三餐;普通院校中部分大学的排队就餐，耗时耗神;重点大学及普通院校內部的外卖就餐无法规整信息，无法规范操作，同时增加双方不必要的损失。

二、高校食堂选餐系统的实际运用

（一）食堂选餐系统在各高校具有一定的实用性

1.我们学生在学校上学的时候，到了用餐的时间总是人挤人，排队、等餐都要很长时间，有时候就宁可晚点去食堂忍着饥饿在宿舍里等待，错开饭点，大家并不想浪费时间进行排队;这是每一个在校学生心中的痛。在这种情况下拥有一个食堂选餐系统就可以完美的解决这些问题，让学生不再因为吃饭人多排队而苦恼同时选餐系统会大大减少食堂的人力劳动，给管理者带来更高效的运营速度。

2.现在的学校食堂还是用最原始的经营方式，点餐、制作全程都是人工操作，因为学校用餐的时间点比较固定，过了用餐时间基本就没什么人会选择继续在食堂用餐，在短时间内有大量的学生来用餐，人工操作容易出错是一方面，重点是费时费力，不能用最快的速度让学生吃到饭菜，从而降低学生对食堂的耐心和好感度;并且大量的使用人工，造成的人工成本大幅度的上升，给经营者带来多余的工本费。

3.高校学生对于系统操作易上手，且点餐系统会分散窗口排队的顾客人群，极大的节约了学生的时间;同时，点餐系统会详细显示当日供应的菜品以及他人提交的评价，使得学生不必再因吃什么而纠结;点餐系统的反馈功能也实现了顾客和厨师的交流，能够督促厨师改进菜品的口感味道，学生的就餐满意度也会因此而逐步上升。

（二）食堂选餐系统具有一定的创新性

1.打破传统高校食堂就餐方式，学生就餐排队不在拥挤，实现快速、便捷就餐模式。

2.将就餐系统与科学、信息化相结合，提高就餐效率。

3.管理者实现信息化管理。

4.就餐系统能够显示当日供应的具体菜品，以防止顾客因在窗口购买时纠结选择使得购买时间过长。

三、总结

我们通过调查了解到学校食堂是学生就餐的首选之地，但由于就餐人员集中在下课的高峰期，因就餐人群数目过大导致食堂购餐需要排队浪费了很多时间;同时，食堂的餐品由于创新不够、工作人员打饭分量及计算饭钱不精确等原因，食堂的用餐人数也在慢慢流失。所以，我们需要一个便捷性较强的自助点餐系统来帮助学生快速、准确的完成点餐需求。

其次，我们通过网络文献对各高校的学生就餐情况进行了一个资料的整合，了解目前国内推出自助点餐系统的高校数目并不多，加之点外卖耗费时间过长且安全卫生无保障，在校园食堂就餐的学生群体依旧庞大，故市场竞争性较小。

再者，食堂选餐系统给管理者提供了便捷的管理方式，他们可以直接通过手机或者电脑来查看学生就餐情况，及时了解并解决学生就餐问题。管理者也可以通过学生在系统上对就餐的反馈情况不断的提高食堂餐饮的质量。

在人类已走进以信息技术为核心的知识经济时代，在信息化发展的今天，我们要与时代接轨，高校的学生人数与日俱增，我们需要一个更加温馨舒适、健康便捷的就餐环境;让大家不在因就餐人数过多、等餐时间较长而继续烦恼。

参考文献：

[1]任硕果;智慧食堂管理系统分析与设计[J].2016（06）

[2]闫建勋，朱璐华，董辉;网上订餐系统的可行性研究[J].中小企业管理与科技（下旬刊）.2015（07）

项目名称：全国大学生创新创业训练项目《食堂选餐系统轻松“痴”》，项目编号：201913613183