体外产气法研究百脉根及其缩合单宁对瘤胃发酵特性及降解率的影响

沈思聪 罗佳璇 魏元浩 李志威 黄倩倩

（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225000）

近年来，为了提高动物生产效率、改善动物健康和减少畜牧生产对环境的负面影响，植物提取物作为饲料添加剂在畜牧生产中的应用成为了研究热点之一。但是，植物提取物在实际生产应用中存在含量少、提取工艺复杂、提取率低、产品纯度差以及价格昂贵等问题。许多优质牧草中含有丰富的活性物质，在反刍动物生产中可直接饲喂富含活性物质的优质牧草来解决这一问题。

百脉根（Lotus corniculatus L.）是一种富含缩合单宁的多年生豆科牧草，在我国南北地区均有栽培。其叶量丰富、产量高，尤其是其茎秆细软，适口性和营养价值均优于其他豆科牧草。而且，百脉根的生态适应性强，尤其是对肥力差、pH值较低或排水不良等贫瘠土壤的适应能力要强于苜蓿等大多数豆科牧草。因此，在我国南方尤其是高温多雨、苜蓿易烂根的平原地区，适宜推广种植[1]。单宁是植物体内一类复杂的次生代谢产物，根据化学结构的不同通常分为水解单宁、缩合单宁和间苯酚单宁三大类。单宁由于其适口性较差，易与蛋白质、糖类和金属离子等结合成难以消化吸收的复合物，降低动物的采食量和营养物质的消化率，长期以来一直被认为是饲料中的抗营养因子。随着研究的不断深入，发现日粮中含有适量的单宁不仅可以提高反刍动物蛋白质利用率[2]、有效预防瘤胃臌胀病[3]和提高动物生产性能[4]，还可以减少反刍动物胃肠道寄生虫病的发生[5]和减少甲烷的排放[6]，降低绵羊粪中大肠杆菌O157∶H7 的排泄量[7]。……