食品添加剂二氧化碳中氰化氢测定方法的问题探索

田蕾

摘 要：食品添加剂是一种常见物品，如一些食品中，通常会包各种食品添加剂。本文研究过程中，对食品添加剂二氧化碳中氰化氢物质的含量进行测定，具体而言，测定过程中，决定采用GBZ/T160.29《工作场所有毒物质测定无机含氮化合物》作为主要核定依据，对食品添加剂二氧化碳中氰化氢测定方法进行探究。

关键词：食品添加剂;二氧化碳;问题探究

0 引言

对于食品添加剂的检测而言，一般都是按照《食品安全国家标准食品添加剂二氧化碳》中，氰化氢的测定检验方法进行。然而在长期应用这种方法过程中的发现，实际的检测工作中，按照国家标准检测，存在一些共性问题，如显色反应产生的颜色不具有明显性质，且检测过程中稳定性较差，如检测过程中的曲线与标准曲线存在较大差距。以上测定现象则会导致测定结果误差较大的现象产生，进而不利于食品添加剂中氰化氢的测定。基于此，为了能够提高对氰化氢物质的检测效率，本文对食品添加剂二氧化碳中氰化氢测定方法进行研究。

1 材料与方法

1.1 检测原理

检测样品中，氰化氢能够被氢氧化钠吸收，将该溶液与氯胺物质发生反应，生成氯化氰，氯化氰再与烟酸反应，合并水解生成戊烯二醛，生成后，在将其余巴比妥酸缩合成蓝紫色化合物。生成后，在应用600nm波长设备测定该蓝紫色化合物的吸光情况。

1.2 仪器

选用紫外光可见光光度计、带有数字显示功能的恒温水浴锅、湿式气体流量计、小型气泡吸收管、比色管。……